不同炮制方法對中藥三七的藥理作用及皂苷含量的影響

付 紅

三七又名“田七”為五加科植物人參三七的干燥根，主產地為廣西、云南、四川[1]。三七味甘微苦，歸肝、心、胃、小腸經，具有補虛、止血化瘀、消腫止痛的功效，屬于常用的名貴中藥材。李時珍在《本草綱目》中有記載“三七近時始出，南人軍中的金創要藥，具有神奇的功效”，在明清時期，三七的應用更為廣泛，除治療瘡癰腫毒、跌打損傷以外，還多用于婦科、內出血疾病的治療中[2]。經現代藥學研究證明，中藥材三七具有消腫止痛、散瘀止血、強壯生肌的作用，同時還能有效抑制腫瘤生長、提高免疫功能。三七在治療血癥的效果得到廣泛認可，被認為是止血之神藥，理血之圣藥，可治療一切血癥，被用于糖尿病、心絞痛、冠心病、血栓的治療中[3]。

1 國內研究現狀

生三七和熟三七的功效在抗炎、止血、扶正、固本、調血脂方面均有明顯效果[4]。熟三七的總皂苷成分主要為三七皂苷C1、D1、D2，人參二醇，人參三醇等，采用薄層掃描定量分析，發現三七皂苷C1的含量最多，三七皂苷E1位居第二。通過三七生品和炮制品的比較發現通過油炸法炮制更為合理，化學成分的比例在經過炮制后會發生變化，例如溶出物含量下降，這與油炸炮制方法有關。學術界對生三七的藥理活性及功效研究較多，但對于炮制后的三七研究較少，熟三七的皂苷含量較小，安全性更好，療效更明顯，對于治療因營養不良導致的貧血癥效果明顯。經過炮制的三七喂養高血清膽固醇白鼠，在一定程度上可減輕白鼠血清低密度膽固醇水平，但是降低程度有一定局限性[5]。三七不同方法炮制的熟品中，經油炒制的三七功效最為明顯。

2 國外研究現狀

中藥特有的制藥技術為炮制，國外學者對炮制的中藥研究并不多。三七有效成分中三七總皂苷是最重要的有效成分，三七總皂苷在血液系統、神經系統、心腦血管系統均有較好的藥理活性，并且國外研究結果顯示三七總皂苷的作用明顯優于人參總皂苷。

3 炮制機制現狀

3.1 不同炮制方法對藥理作用的影響三七中的三七素是止血的主要成分，相關研究對斷尾的大鼠給予不同炮制三七進行止血，結果表明生三七出血時間為153 s，油炸炮制三七出血時間為167 s，蒸制炮制三七出血時間為161 s，分析可知生三七的止血作用明顯優于炮制后的三七[6]。三七經過炮制后喂養大白鼠能使白鼠血清高密度膽固醇的含量明顯升高[7]，生三七喂養能使大白鼠的血清膽固醇降低13%。生三七組血清膽固醇的含量明顯低于造模前血清膽固醇水平，而炮制后的熟三七結果正好與生三七相反，說明未經炮制的生三七能夠有效抑制大白鼠血清膽固醇含量。生三七和炮制三七總皂苷對蛋白質合成的影響，給予相同劑量的生三七和熟三七灌胃小鼠，利于亮氨酸參與到血清蛋白合成后放射性輕度明顯增加，生三七總皂苷成分利于肝臟蛋白質的合成，蒸制后的三七總皂苷僅能提升肝臟蛋白質合成率13%，而生三七能夠使肝臟蛋白質合成率提高到24%[8]。三七和不同炮制方法的炮制品以水提取灌胃小鼠，均能縮短小鼠尋找暗臺時間(水迷宮游泳時間)，油炒炮制三七和蒸制三七的水提取物灌胃小鼠的游泳時間分別為14 s和12 s，生三七水提取物灌胃小鼠的游泳時間為16 s，說明經過炮制后的油炒三七和蒸制三七益智作用明顯優于未炮制的生三七[9]。生三七經過水提取后喂養斷尾后的大鼠，凝血時間為67 s，而油炸三七水提取后喂養大鼠斷尾后凝血時間為63 s，蒸制三七水提取后喂養大鼠斷尾后凝血時間為59 s[10]。說明未經炮制的生三七具有抗凝作用，經過炮制后抗凝作用明顯減弱。

3.2 不同炮制方法對皂苷含量影響通過紫外光譜法定性分析和薄層色譜法分析油炸、蒸制、生品種的成分含量，經過炮制的三七和未經炮制的三七皂苷種類基本相同，炮制后的水浸出物、油浸出物含量較高，生品三七的總皂苷含量14%、油炸三七的總皂苷含量為12%，蒸制三七的總皂苷含量為16%[11]。說明油炸炮制方法對三七總皂苷含量影響較大，不宜采用油炸炮制法。油炸制法和未炮制生三七的化學成分比較，油炸后化學成分明顯下降，總皂苷的含量明顯低于未炮制的生品含量，并且油炸時間越長、油炸程度越高則三七總皂苷的含量會下降更明顯，生三七的總皂苷含量優于油炸制品。三七中藥材的主要成分為三七素、黃酮、三七總皂苷、氨基酸、揮發油及微量元素。經現代藥理學研究顯示，三七的主要成分為三七總皂苷，三七總皂苷在進入體內后可在心腦血管系統、血液系統、神經系統等發揮抗腫瘤、抗炎的作用，能夠有效提高抗衰老、抗氧化、抗機體免疫力的作用，三七總皂苷的作用效果明顯優于人參總皂苷。三七中總皂苷的含量約為12%，并且多為達瑪烷型四環五帖皂苷類，人參皂苷為Rb1、Rb2、Rc、Re、Rf、Rh1、Rg1，三七皂苷為R1-R2、O1、P2、Q3、S4，其中人參皂苷Rb1、Re、Rd等，人參皂苷為Rh1、F1、Rg1等，其中Rb1、Rg1的含量高于人參總皂苷含量。三七和人參均含有的皂苷種類包括Rg3、Rg2、Rg1、Re、Rc、Hb1等，人參獨有的皂苷成分包括Rs1、Rs2、Ra0等，而三七獨有的皂苷成分包括R4、R3、R2、R1、FE等[12]。炮制后的三七粉中主要單體皂苷成分為人參Rb1，人參D1、D2、Rg1，苷元為人參三醇、人參二醇，Rg1的含量最高，Rb1的含量排第二位。相關研究實驗比較加工炮制的方法不同對生三七粉中Rg1、Rb1的含量有影響，蒸制的三七中R1和Rb1含量高于未炮制的生品。生三七未經炮制的粉末中的總皂苷Rg1、R1含量明顯高于炮制品，經過蒸制后的三七含量會有不同程度的降低，降低程度依次為Rg1>R1>Rb1[13]。經過炮制的三七Rg1、Rb1、R1的含量會有不同程度的降低，高溫高壓蒸制的含量會低于常壓蒸制含量，并且皂苷類含量會明顯降低，經過黑豆汁蒸制或油炸后的三七皂苷成分會降低相對較少。蒸制炮制的三七中人參皂苷的量會逐漸減少，在蒸制過程中有利于皂苷成分的轉化。三七總皂苷中人參皂苷含量最高，其同樣也是三七總皂苷的主要成分，具有重要的藥理活性。相關研究結果顯示，三七經過不同炮制方法炮制后三七皂苷Rg1含量不同，未經炮制的生品三七皂苷Rg1含量2.5%，高溫干燥炮制皂苷Rg1含量2.3%～2.7%，蒸制皂苷Rg1含量1.1%～1.7%，黑豆汁蒸制皂苷Rg1含量1.8%，鮮三七皂苷Rg1含量3.2%。從以上研究數據可知，鮮三七中的皂苷Rg1含量最高，其次為高溫干燥的炮制三七，其中以微波低火干燥質量最佳。

4 三七炮制研究

三七最早炮制方法記載于《萬氏女科》[14]，臨床使用中常用的為三七粉和生飲片，另外油炸、蒸制的炮制品使用也較多。近現代三七的炮制方法以蒸制、油炸、研粉為主。在《中華人民共和國藥典》中收錄的三七炮制方法為：凈制、干燥、碾細粉。各省的炮制規范中對于三七的炮制標準也大不相同，一般沿用了歷史遺留方法，主要為：①用石搗碎，②洗凈并研磨細粉，③粉碎，用食用油炸至黃棕色，瀝油，放涼并研磨成細粉，④洗凈、蒸透、切片干燥，⑤用白酒浸泡30 d。現代中藥炮制工藝主要以高溫蒸煮、酶法、微波、發酵、真空冷凍干燥法炮制，在炮制中應重點考慮皂苷的轉化問題。

5 小結

三七為五加科植物人參三七的花蕾[15]，具有“降壓、甘涼、清熱平肝，治療高血壓、頭暈、目眩、急性咽喉炎、耳鳴”的作用，云南等地也常用三七治療高血壓、止血、外傷等，《中華本草》記載“三七性甘，味涼，具有平肝降壓，清熱生津”的作用。中藥三七整株均有較好的保健功效和藥用價值，人們傳統習慣以三七根入藥，但三七莖葉、三七根也能夠提取有效成分。三七具有利咽抗炎、清熱平肝的作用，對于急性咽炎有較好效果。另外三七中的主要成分對于止血、定痛、偏頭痛、消腫等均有良好治療作用。國內外醫藥界研究結果顯示，三七有效成分人參皂苷Rb1、Re、Rg3、Rg3、R1具有清熱抗炎、鎮靜安眠、抗腫瘤的作用。三七中提取總皂苷和妊娠皂苷成分，能夠為保健食品、食品、藥品的開發利用中提供有效的科學依據，以增加三七的藥用經濟價值。從化學成分層面上分析炮制后三七主要成分的變化，有助于客觀評價三七炮制工藝，制定合理的三七炮制規范和標準，為三七炮制機制提供重要參考依據。同時為進一步研究三七炮制，有效成分提取、利用、開發奠定研究基礎。