甘肅道地中藥材氮氣養(yǎng)護貯藏技術(shù)研究

曹玉璧，康彩琴

（1.甘肅省定西市安定區(qū)園藝工作站，甘肅定西743000；2.定西恒豐農(nóng)業(yè)科技有限公司，甘肅定西743000）

中藥材是甘肅省定西市第一大經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，在當?shù)貒窠?jīng)濟中占有十分重要的地位，是中藥材種植區(qū)廣大群眾重要的經(jīng)濟來源之一。有效地發(fā)展甘肅的中藥材產(chǎn)業(yè)，是助力貧困地區(qū)和貧困戶脫貧致富的有力抓手，但目前甘肅中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要存在農(nóng)戶或中藥材銷售加工企業(yè)在中藥材貯藏過程中為了不使藥材產(chǎn)品發(fā)生蟲蛀或霉變，往往采用硫黃熏蒸的方法，對中藥材造成二次污染，嚴重危害廣大人民群眾的身體健康，對甘肅省道地中藥材產(chǎn)品的聲譽造成嚴重的損害，市場競爭力明顯下降，對中藥材產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成嚴重的威脅。因此，對中藥材貯藏技術(shù)提出了更高的要求，對中藥材貯藏設(shè)施的市場需求也必然增加，解決甘肅省道地中藥材貯藏難題已成為一項迫在眉睫的工作。

1 實驗材料

實驗采用當?shù)氐赖刂兴幉狞h參、黃芪、當歸和0.2～0.3 mm 厚度的聚乙烯塑料薄膜。

2 實驗地點

實驗地設(shè)在隴西朝陽中藥材農(nóng)民專業(yè)合作社通風(fēng)陰涼庫內(nèi)。

3 實驗方法

3.1 簡易組裝式氮氣養(yǎng)護貯藏庫的搭建

利用通風(fēng)陰涼庫，在庫內(nèi)搭建可移動組裝式聚乙烯塑料薄膜帳，用隔熱材料做寬200 cm、長600 cm、高10 cm 的底墊，在底墊上鋪一層0.2～0.3 mm 厚度的聚乙烯塑料薄膜，在塑料薄膜上撒1 層0.1 cm 厚的生石灰再在上面平鋪紗布，將黨參、當歸和黃芪碼放在紗布上。碼好中藥材后，安裝組裝式鋼架，鋼架周圍距藥材30 cm，在鋼架外面覆蓋一張厚度為0.2～0.3 mm 的環(huán)保聚乙烯塑料，將鋼架上底部的塑料和底墊塑料薄膜卷在一起，卷緊后用細土或細沙壓實密封，再在塑料帳底部兩側(cè)各安裝1 個排水軟管，在庫體兩端下方安裝1 個抽氣筒，上方安裝1 個充氣筒，中部各安裝1 個取氣樣孔。設(shè)置好后，將帳內(nèi)原有氣體抽出一部分，使塑料薄膜緊貼鋼架，再向塑料帳內(nèi)充入純度為99.99%的氮氣，正常貯存條件下，每隔8～10 天測量調(diào)節(jié)1 次，使帳內(nèi)氧氣濃度保持在7%以下，氮氣濃度控制在93%以上，24 h 后氧氣增加量小于0.25%，貯藏溫度在0～20℃。

3.2 組裝式氮氣養(yǎng)護貯藏庫中溫度、相對濕度、空氣組成的調(diào)節(jié)

氣調(diào)帳由于搭建在中藥材通風(fēng)陰涼庫內(nèi)，通過通風(fēng)密閉，常年溫度控制在0～20℃，氣調(diào)帳底部有一層消石灰，賬內(nèi)相對濕度保持在60%以下，通過抽氣再充入純度為99.99%的氮氣，賬內(nèi)保持≥93%的氮氣、≤7%的氧氣。

3.3 對照

在通風(fēng)遮涼庫內(nèi)氮氣養(yǎng)護貯藏庫外放同等質(zhì)量的黨參、黃芪和當歸作對照。

4 實驗記載

采用氮氣養(yǎng)護貯藏較自然陰涼庫貯藏，經(jīng)12 個月貯藏試驗，黨參、黃芪和當歸色澤蟲蛀觀察記載情況見表1。

采用氮氣養(yǎng)護貯藏較自然陰涼庫貯藏，經(jīng)12 個月貯藏試驗后黨參、黃芪和當歸主要質(zhì)量指標檢測情況見表2。

采用氮氣養(yǎng)護貯藏較自然陰涼庫貯藏，經(jīng)12 個月貯藏試驗，黨參、當歸和黃芪色澤蟲蛀觀察記載如圖 1、圖 2 和圖 3 所示。

圖1 黨參色澤蟲蛀觀察記載圖

圖2 當歸色澤蟲蛀觀察記載圖

表1 氮氣養(yǎng)護貯藏黨參色澤蟲蛀情況觀測結(jié)果

表2 氮氣養(yǎng)護貯藏中藥材主要質(zhì)量指標檢測結(jié)果

圖3 黃芪色澤蟲蛀觀察記載圖

5 實驗結(jié)果及分析

5.1 霉變、蟲蛀和變色情況

由表1 和圖1、圖2、圖3 可知，在簡易組裝式氮氣養(yǎng)護貯藏庫內(nèi)貯藏的黨參、黃芪和當歸無霉變、蟲蛀和變色現(xiàn)象發(fā)生。氮氣養(yǎng)護貯藏12 個月的黨參色澤基本和剛采收的一樣，對照產(chǎn)品霉變和蟲蛀特別嚴重；氮氣養(yǎng)護貯藏12 個月的黃芪色澤基本和剛采收的一樣，對照產(chǎn)品色澤變化不是很大，但霉變和蟲蛀現(xiàn)象特別嚴重；氮氣養(yǎng)護貯藏12 個月的當歸色澤基本和剛采收的一樣，對照產(chǎn)品色澤變化不明顯，霉變不是很嚴重但蟲蛀現(xiàn)象特別嚴重。

5.2 主要質(zhì)量指標分析

由表2 可知，黨參氮氣養(yǎng)護貯藏12 個月較貯藏前水分減少0.62%，浸出物較貯藏前降低0.13%，自然陰涼庫貯藏12 個月較貯藏前水分增加0.5%，浸出物較貯藏前降低0.93%；當歸氮氣養(yǎng)護貯藏12 個月較貯藏前水分減少0.53%， 浸出物較貯藏前降低0.07%，阿魏酸與貯藏前相同，自然陰涼庫貯藏12個月較貯藏前水分增加0.36%，浸出物較貯藏前降低0.2%，阿魏酸與貯藏前相同；黃芪氮氣養(yǎng)護貯藏12 個月較貯藏前水分前降低0.3%，黃芪甲苷較貯藏前降低0.002%，毛蕊異黃酮葡萄糖苷與貯藏前相同，自然陰涼庫貯藏12 個月較貯藏前水分增加0.1%，黃芪甲苷較貯藏前降低0.02%，毛蕊異黃酮葡萄糖苷與貯藏前相同。由此可見，采用氮氣養(yǎng)護貯藏的黨參、黃芪、當歸原有的內(nèi)在成分變化不大，基本保持了原有成分含量，并且含水量有所降低，從而不會使產(chǎn)品受潮而發(fā)生霉變，較好地保持了中藥材產(chǎn)品原有的品質(zhì)。

6 結(jié)論

在高寒陰濕區(qū)道地中藥材高氮低氧環(huán)境下長期存放，不使用任何殺蟲、殺菌劑或者其他有害物質(zhì)，所有材料均為綠色環(huán)保材料，在貯藏過程中不會對中藥材發(fā)生任何污染，從根本上杜絕了外源物質(zhì)對中藥材造成的污染，有效抑制和殺滅各種霉菌、害蟲，減輕中藥材表面發(fā)生氧化變色，降低中藥材自身的生化反應(yīng)速率，最大限度保留了藥材的各種藥用成分，較好地保持了藥材的品質(zhì)，實現(xiàn)了中藥材長期保質(zhì)和綠色環(huán)保貯藏。