讓舌尖上的消費火起來

辛聲

人間煙火味，最撫凡人心。今年9月以來，以“百縣千菜到萬家”為主題，以評選名菜、名廚、名店、名優食材為主要內容的“2021‘味道湖南’美食季”活動，在省市縣三級黨政部門和相關行業協會、廣大市場主體及各類媒體的共同推動下，“席”卷三湘大地，引發了一波又一波消費熱潮。小餐桌撬動大消費，這是湖南深入實施擴大內需戰略的又一務實舉措。

常言道，民以食為天，小小餐桌承載著老百姓最樸實的幸福追求，直接反映著人民對美好生活的向往。從“吃不飽”到“吃得飽”再到“吃得好”的歷史性轉變，是中華民族迎來從站起來、富起來到強起來偉大飛躍的一個生動寫照，蘊含著微觀生活改善與宏觀經濟發展的內在邏輯聯系。近年來，隨著我國居民恩格爾系數持續下降，餐飲市場不斷增長、規模持續擴大，這充分說明人們在吃的方面有了更高追求，比如，更加注重營養健康、更加看重文化內涵、更加在乎品牌影響等等。這些新變化、新趨勢，標志著我國餐飲行業進入新的時代，餐飲消費轉型升級方興未艾，具有廣闊前景。這也是本次“味道湖南”100道名菜、100家名店、100位名廚、100種名優食材評選得到各界廣泛持續關注的重要原因。

餐飲消費的轉型升級，不僅讓人們的生活更加多彩、更有滋味，也為經濟增長注入強勁動力。當舌尖上的消費場景從線下向線上延伸，消費對象從一地一域向全國乃至全球拓展，消費體驗從大眾化向個性化演變，經濟發展便會打開一片新的藍海。去年，為應對新冠肺炎疫情影響，更好地激活消費市場，增進復工復產信心，湖南創新舉辦“米粉大擂臺”活動，短短11天吸引近10萬食客，不僅點燃了人們的消費熱情，而且促進了全省米粉產業的全新布局，萌芽、脫胎于這次大擂臺的長沙韭菜園米粉一條街，而今已成為最具長沙特色的網紅打卡地。“味道湖南”活動堅持全省一盤棋，舉辦各地美食周和美食品牌評選活動213場，形成了一批獨具地域特色的美食品牌。以這些品牌為依托，必將引領新的流行時尚，形成新的市場熱點，集聚新的發展勢能。

餐飲消費不僅與人們的生活密切相關，而且與許多其他產業的發展緊密相連。在旅游產業中，美食體驗歷來是旅游體驗的重要組成部分。“味道湖南”活動將節會、賽事、展銷、論壇、品牌發布等元素融為一體，通過派發600萬元消費紅包、組織媒體集中宣傳，大力推動美食進星級賓館、進特色街區、進特色小鎮、進旅游線路、進大型活動，并設計推出了美食特色精品旅游線路產品，得到廣大消費者點贊好評。這些探索，有利于促進餐飲業與其他產業的融合發展，從而在供給側和需求側兩端激發出新的增長點，以舌尖上的“微改善”助力形成擴大內需的大氣象。