北京市昌平區草莓基質生產情況調研

馬 欣 宗 靜 路 河

（1 北京市農業技術推廣站，北京 100029；2 北京市昌平區農業環境監測站，北京 102200）

隨著休閑農業在我國的迅速發展，高架基質栽培模式在草莓生產中得到廣泛應用。這種模式具有提高單位面積產量、改善品質，降低勞動強度，減輕草莓連作障礙，干凈衛生、適宜休閑觀光等優點，成為草莓省力化栽培的重要發展方向（李培林 等，2018；周明源 等，2020）。半基質栽培模式下半部分為土壤，上半部分填裝基質。與基質栽培相比，該模式具有保水、保肥、保溫等優點，與土壤栽培相比又可以克服連作障礙，是一種廣受歡迎的新型栽培模式（王婭亞 等，2018）。

北京地區草莓基質與半基質栽培生產面積近年來逐年擴大，每年增長面積達10 hm2以上。2017年，北京市昌平區草莓種植面積達185.9 hm2，居全市首位（楊培珍 等，2018）。2018—2019 年昌平區草莓高架基質栽培面積7.4 hm2，半基質栽培面積11.52 hm2，2 種基質模式栽培面積較上一年度增加4%；土壤栽培面積165.1 hm2，較上一年度下降1.6%。2 種基質模式平均每667 m2產值14.28 萬元，較土壤栽培增加25.3%。

本研究以2019 年北京市昌平區草莓種植戶的問卷調研數據為基礎，對草莓高架基質栽培與地面半基質栽培的基本情況進行分析，了解種植戶關于草莓基質栽培的技術需求，為北京市草莓基質生產發展提供參考。

1 調研基本情況

調研于2019 年12 月面向北京市草莓主產地昌平區草莓種植戶展開，發放問卷50 份，回收50 份。調研對象具有3 年以上草莓栽培經驗，集中在8 個鎮，19 個村。栽培面積總計23.7 hm2，平均種植年限5.3 年。其中經營類型為農戶性質的有24 個，占48%；合作社5 個，占10%；園區21 個，占42%。

2 調研結果分析

2.1 調研對象

受訪的50 個對象中，使用高架基質栽培的有24 個，平均生產年限3.3 年；使用半基質栽培的38個，平均生產年限3.4年；使用土壤栽培的22個，平均生產年限5.3 年。總栽培面積23.7 hm2，其中高架基質栽培4.0 hm2，占16.9%；半基質栽培10.6 hm2，占44.7%；土壤栽培9.1 hm2，占38.4%。高架基質、半基質、土壤栽培面積分別占2018—2019 年昌平區3 種栽培模式各自總面積的54.0%、92.0%、5.5%。

2.2 基質類型與來源

從基質的類型來看，受訪的50 個對象中，使用草炭基質的有46 個，占92%；使用椰糠基質的3個，占6%；使用蚯蚓土等其他基質的1個，占2%。基質來源方面，自己購買的有44 個，產地來自河北、東北、山東、北京等地，通過示范推廣發放的有3 個，自己購買與示范發放兼有的1 個。可以看出草炭在草莓基質生產中占比最高，大部分通過種植者自購，相關示范推廣力度遠遠不夠。

2.3 成本比較

由表1 可知，生產成本（包括土壤消毒、種苗、基質、肥料、農藥、物資購置、水電、草莓包裝）比較，高架基質＞半基質＞土壤，高架基質栽培分別較半基質、土壤栽培高3.5%、34.8%。人工成本比較，土壤＞半基質＞高架基質，土壤栽培分別較半基質、高架基質栽培高12.3%、18.5%。毛收入比較，高架基質＞半基質＞土壤，高架基質栽培分別較半基質、土壤栽培高6.0%、9.7%。

表1 北京市昌平區草莓3 種栽培模式的成本與毛收入比較 元·（667 m2）-1

2.4 用工與肥料藥劑使用比較

由表2 可知，用工比較，土壤＞半基質＞高架基質，土壤栽培分別較半基質、高架基質栽培多17.1%、50.0%。用肥比較，土壤＞高架基質＞半基質，土壤栽培分別較高架基質、半基質栽培多16.7%、24.8%。用藥比較，土壤＞高架基質＞半基質，土壤栽培分別較高架基質、半基質栽培多10.1%、31.3%。高架基質和半基質栽培模式用肥、用藥量較土壤栽培模式明顯減少，更加符合綠色農業發展理念。

表2 北京市昌平區草莓3 種栽培模式的用工、用肥、用藥比較（以667 m2 計）

2.5 銷售類型

由表3 可知，3 種栽培模式排在前4 位的銷售類型均為采摘、禮盒、網絡銷售、小販收購，平均占比分別為90.7%、72.4%、47.9%、37.7%。攤販零售與超市銷售占比較低，平均占比分別為12.9%、6.1%。高架基質栽培每667 m2收益6.0 萬元，分別較半基質、土壤栽培增加0.3 萬、0.9 萬元。應加大多種形式的網絡銷售渠道的構建與發展，以應對疫情等特殊時期采摘無法進行的困境，提高種植者抗風險能力。

表3 北京市昌平區草莓3 種栽培模式的主要銷售類型比較

2.6 基質生產技術的優點與存在問題

如圖1 所示，受訪者認為，生產管理省工方便、果實干凈美觀整潔是高架基質與半基質生產模式的兩個突出優點，占比分別為95.8%、75.0%；植株病蟲害少、省肥、省藥分別列第3～5 位，占比分別為45.8%、43.8%、41.7%；經濟效益高占比20.8%，列第6 位。基質生產管理省工方便的優點可以有效緩解農業用工難的問題，果實美觀整潔滿足了休閑觀光等都市型現代農業發展需求。

如圖2 所示，受訪者認為，基質價格高、投入多與栽培槽邊易折果柄是高架基質與半基質生產模式的兩個突出問題，占比分別為65.2%、56.5%；水肥管理技術不好掌握、專用肥料難購買列第3、4 位，占比分別為13.0%、10.9%。目前由園林廢棄物制作的可循環型基質已在研發試用中，未來有望部分取代價格略高的草炭基質；基質栽培配套的果柄防折網也開始投入使用，以此解決制約基質生產技術發展的突出問題。

2.7 參加相關培訓情況

受訪的50 個對象中，有進一步擴大高架基質或半基質栽培意愿的32 個，占比64%；無意愿的18 個，占36%。接受過草莓高架基質或半基質栽培技術培訓的48 個，占比96%，沒接受過培訓的2 個，占4%。幾乎所有受訪者接受過基質栽培技術培訓，并且有意愿進行基質生產的人數過半，說明基質栽培得到了種植戶的認可，具有相當的推廣應用面積與發展潛力。

2.8 基質栽培技術與政策需求

如圖3 所示，在受訪者最想了解的草莓基質栽培技術中，病蟲害防治位列第1，占比58.3%；營養液配比位列第2，占比41.7%；基質保溫、基質選擇及栽培槽規格分別列第3、4 位，占比分別為27.0%、25.0%；植株整理、疏花疏果分別列第5、6 位，占比分別為18.8%、14.6%。

如圖4 所示，在受訪者最想了解的草莓基質栽培政策需求中，引進基質資材位列第1，占比72%；基質水肥管理、基質與溫室環境監測位列第2、3 位，占比分別為40%、38%；基質選擇及栽培槽規格列第4，占比26%；其他中包括如何控制畸形果、拓寬草莓銷售渠道、加強肥料與藥品監察列第5，占比20%；疏花疏果、植株整理分別列第6、7 位，占比分別為16%、12%。

3 結論

開展草莓基質生產情況調查研究，對促進基質栽培快速良性發展具有重要意義。從調研結果看，高架基質和半基質模式較土壤模式具有顯著優勢：管理省工，人力成本低，緩解用工難問題；用肥、用藥量降低，提升草莓質量安全與品質；果實美觀整潔，受到消費者青睞。基質栽培模式符合都市型休閑農業的發展方向，滿足北京地區農業發展特點與需求，適宜進一步大力推廣種植。

4 問題與建議

4.1 降低基質栽培成本，提高技術應用水平

根據調研，基質價格貴，管理技術門檻高，對于普通農戶推廣難度大，是基質生產發展中的主要問題。應注重選擇成本低、獲取來源多的材料進行替代，如蘑菇渣、酒渣等，配合蛭石、珍珠巖等材料（李培林 等，2018），擴大基質栽培技術應用范圍與群體。加強防折架等配件標準化與產品化，降低栽培槽對草莓果實形成與品質的影響。提高基質生產水肥一體化精準應用水平。

4.2 以休閑采摘帶動基質技術發展

草莓觀光園是眾多新興技術和新型材料的集中示范點，為游客提供了舒適的采摘環境與普及科學知識的機會（沈華榮和宋文堅，2014）。北京作為首都，具有廣闊的市場空間和極強的消費群體，大力發展基質栽培，突出草莓采摘的觀賞性和趣味性，吸引市民休閑觀光，有利于創造經濟價值從而帶動基質技術發展。

4.3 根據需求開展培訓、制定政策，有的放矢

根據調研，受訪者中接受過草莓高架基質或半基質栽培技術培訓的占96%，愿意進一步擴大2 種栽培模式的占64%，說明草莓種植戶對基質技術有一定了解，具有大力發展基質生產的廣闊空間。推廣部門應根據生產者需求加強技術和信息服務，提升種植戶對基質生產的理論認知與實際應用，加強政策引導與補貼力度，解決制約基質生產發展的難點。