隴南市加工型辣椒品種適應性及經濟效益研究

曹 莉，田耀輝，張 麗，任 偉

（隴南市經濟作物技術推廣總站，甘肅 隴南 746000）

隴南市地處甘肅省東南部山區(qū)，山地資源豐富。全市水澆地及水地面積僅占全市總耕地面積的3.3%，坡地面積占總耕地面積的68%，其中坡度為15°～25°的緩坡地占總耕地面積的34.1%，可利用的川壩地比例低，耕地面積分散，已成為制約隴南市農業(yè)產業(yè)發(fā)展、引起貧困的一個重要因素。辣椒（Capsicum annuumL.）包括Capsicum annuum、Capsicum chinense、Capsicum frutescens、Capsicum baccatum和Capsicum pubescens5個重要的栽培種[1]，在全世界用途廣泛，主要用于食物、香料、裝飾品以及藥物[2-4]。辣椒以其適應性強，經濟效益高等特性，已成為我國扶貧的重要產業(yè)[5]。隴南雖素有種植辣椒的傳統(tǒng)，但一直以來僅以農戶小范圍種植菜椒為主，為加快脫貧攻堅步伐，緊密結合全省產業(yè)扶貧政策、充分利用東西部經濟協(xié)作契機，依托生態(tài)優(yōu)勢自然環(huán)境條件，2019年隴南市計劃發(fā)展“短平快”的加工型訂單辣椒產業(yè)，首次引進干濕天宇、線椒、艷紅、珠子椒、美人椒、滿天紅、脆皮王7個加工型辣椒品種進行種植，產品用于剁椒加工。目前，對辣椒的研究基本都集中在四川、貴州等西南山區(qū)[6-9]。在隴南山區(qū)加工型辣椒的研究尚屬空白，因此于2019年3—11月開展了7個不同加工型辣椒品種適應性及經濟效益研究，以期為隴南市加工型辣椒的生產推廣應用提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗地點

試驗在隴南市禮縣龍林鎮(zhèn)榆坪村進行。土壤基本理化性質見表1。

表1 土壤基本理化性質

1.2 試驗材料

7個供試加工型辣椒品種分別為美人椒（韓國進口）、脆皮王（韓國進口）、滿天紅（韓國引進），均由青島湘汝公司提供；干濕天宇、線椒、艷紅、珠子椒均由山東綠盟生物科技有限公司提供。品種間互為對照。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗設計

均采取穴盤育苗，露地栽培，雙行單株種植。試驗采取隨機區(qū)組設計，7個處理，3次重復，小區(qū)面積15 m2。株行距44 cm×100 cm，每小區(qū)種植45株；3月10日播種，5月8日定植，各小區(qū)田間管理一致。

1.3.2 測定項目及方法

各小區(qū)隨機抽取15株，采取對角線五點取樣，每點3株（穴），定點定株掛牌，考察各品種的物候期、農藝性狀、畸形果率等，辣椒全紅后進行分期采收，各品種選取采收中期品種特征較為明顯的25個辣椒果實測定單果經濟性狀。統(tǒng)計小區(qū)全區(qū)病株率、畸形果率、后期死株率、產量、成本、凈利潤、成本利潤率等指標，其中成本利潤率＝利潤/成本×100%。

對于抗旱性指標，在同樣大田水分管理的情況下，定期觀察不同品種幼苗萎蔫程度，根據小區(qū)中幼苗萎蔫數量，鑒定品種抗旱性，萎蔫幼苗越多，抗旱性越差。抗旱性評價分為強、中、弱3級，其中萎蔫幼苗數量占比＞10%為弱，萎蔫幼苗數量占比3%～10%為中，萎蔫幼苗數量占比＜3%為強。

1.4 數據處理

采用Microsoft Excel 2003軟件對數據進行處理，用DPS18.0統(tǒng)計軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 物候期

從表2可以看出，各參試品種中艷紅出苗時間最短，為9 d，干濕天宇和線椒次之，分別為15 d和18 d，珠子椒、美人椒、脆皮王、滿天紅的出苗時間分別為46、41、51、45 d。艷紅采收期最長，為71 d；其次為干濕天宇和珠子椒，均為62 d；再次為線椒和滿天紅，均為61 d；美人椒和脆皮王采收期最短，均為52 d。

表2 各參試辣椒品種的物候期比較

2.2 農藝性狀

從表3可知，干濕天宇和艷紅均為小羊角形，屬于小株型辣椒品種，其中艷紅長勢較好，株高和株幅分別為130 cm和120 cm，這2個品種的單果質量分別為4.3 g和5.0 g，是7個品種中最輕的，但坐果能力強，單株結果數分別為120個和183個；這2個品種間的株高、株幅、果肉厚度、單果質量、單株結果數差異均達極顯著水平。線椒為梭形，屬于小株型辣椒，單果質量極顯著高于其他品種，達36.0 g，果肉厚度位居第2，為2.6 mm。珠子椒果肉厚度最佳，為3.0 mm，極顯著高于其他品種，同時單果質量在7個品種中位居第2，為21.8 g。美人椒、脆皮王和滿天紅單果質量為7.0～10.0 g，單株結果數為35～50個，3者間差異均極顯著。在辣味上，干濕天宇、艷紅辣味較強，脆皮王、滿天紅辣味強，線椒、珠子椒辣味中等，美人椒辣味中下等。從株高、株幅上看，珠子椒、美人椒、脆皮王3個品種的株高較高，株幅卻較小，株型較為緊湊。滿天紅、干濕天宇和線椒株型相對較小，可適當密植增加單位面積株數，從而提高產量。

表3 各參試辣椒品種農藝性狀比較

2.3 抗逆性

由表4可知，7個品種中，以艷紅的抗病性最佳，病毒病、炭疽病和疫病病株率均為最低，分別為3.0%、3.2%和8%，極顯著低于其他品種（除脆皮王外，其與脆皮王差異顯著）；畸形果率和后期死株率也為最低，分別為0.5%和4%，極顯著低于其他品種。其他6個品種：對病毒病的抗性由高到低表現為：脆皮王＞珠子椒＞干濕天宇＞滿天紅＞美人椒＞線椒；對炭疽病的抗性由高到低表現為：脆皮王＞線椒＞干濕天宇＞珠子椒＞美人椒＞滿天紅；對疫病的抗性由高到低表現為：脆皮王＞線椒＞珠子椒＞干濕天宇＞美人椒＝滿天紅；畸形果率由低到高表現為：線椒＜干濕天宇＜珠子椒＝脆皮王＜滿天紅＜美人椒。隴南地區(qū)多為山坡地，多數地區(qū)水源供給不便利，主要水源是降雨，因此植株的抗旱性也是一個重要因素，7個品種的抗病性結合抗旱性表現綜合分析，依次以艷紅、脆皮王、線椒的抗逆性最好，田間表現出抗病、耐干旱，對辣椒易發(fā)病害抗性強，畸形果率低等特征；但脆皮王和線椒后期死株率相對偏高，且兩者差異不顯著。

表4 各參試品種的抗逆性比較

2.4 產量及效益

由表5可知，7個品種產量由高到底順序為：線椒＞珠子椒＞艷紅＞美人椒＞干濕天宇＞脆皮王＞滿天紅；7個品種產值、凈利潤和成本利潤率趨勢相同，由高到低均為線椒＞艷紅＞脆皮王＞干濕天宇＞珠子椒＞美人椒＞滿天紅。線椒從產量、產值、凈利潤、成本利潤率4個方面均排名第1，其中產量、凈利潤、成本利潤率極顯著高于其他品種，產值顯著高于其他品種，而艷紅雖然產量排名第3，但產值、凈利潤、成本利潤率都排第2，且極顯著高于其他5個品種。脆皮王和干濕天宇雖然產量排名靠后，但因收購價格高，產值、凈利潤、成本利潤率均較高，其中脆皮王每667 m2產值4 980.0元、凈利潤2 880.0元和成本利潤率132.1%，排名第3；干濕天宇每667 m2產值3 930.4元，凈利潤1 750.4元，成本利潤率80.29%。珠子椒和美人椒雖然產量高于干濕天宇和脆皮王，但由于市場收購價較低，因此產值表現較低。滿天紅無論從產量到產值均表現不佳。

表5 各參試辣椒品種667 m2產量、成本及收益比較

3 結論與討論

7個參試辣椒品種各具特色，但綜合分析，以艷紅、線椒和脆皮王最具推廣價值，線椒和艷紅綜合性狀最優(yōu)，本次試驗中表現出生長旺盛，果形美觀，且后期畸果率低，商品性好，抗病毒、疫病及炭疽病能力屬于7個品種中上水平，線椒雖抗病毒病在7個品種中最弱，但病株率較低，為21.1%，最關鍵的是，這2個品種耐旱性強，特別適應隴南山地面積多、坡度大、土壤保墑困難的地塊種植；同時，產值和凈利潤可觀，線椒和艷紅的667 m2產值分別為8 762.8元和7 817.4元，艷紅產值比同為小羊角形的干濕天宇高出98.9%，可作為隴南市首選大面積推廣應用的訂單辣椒品種。脆皮王在本次試驗中表現出生長旺盛，抗旱性強，抗病性好，在產量不是很理想的情況下，產值、凈利潤和成本利潤均很客觀。本次試驗由于是新品種試種，株行距都采用品種所屬公司提供的指導數據，而試驗中脆皮王表現為株高達130 cm，株幅僅為60 cm，株型較為緊湊，后期推廣中可適當密植，以增加單位面積產量。

珠子椒，美人椒和干濕天宇3個品種的產量和產值均屬中等，相互之間有差異，但差異不顯著，從抗病性來看，干濕天宇對病毒病和疫病抗性較差，抗旱性也不強，珠子椒和美人椒的病毒病、炭疽病和疫病的病株率較高，后期死株率較高，且珠子椒和美人椒的抗旱性也不強，鑒于其豐產性，建議在加強病害管理及滿足灌溉措施條件的情況下，可考慮作為隴南市訂單辣椒的搭配品種進行小面積推廣應用。

滿天紅在整個試驗中表現出的抗性、商品品質、抗病性及抗旱性均較差，畸形果發(fā)生率為7個品種中第2，后期死株率為7個品種中最高，產量、產值、凈利潤、成本利潤率為7個品種中最低。就滿天紅長勢情況來看，株高和株幅均為50 cm，屬于小株型辣椒，可考慮后期進行密植以增加產量。同時，在不同生態(tài)條件下，加強田間管理措施，進一步試驗，觀察商品品質、產量和產值是否能夠有所改善。