為什么廚師戴白色高帽

為什么廚師戴白色高帽

在一些餐館和酒店里，我們可以看到廚師們的頭上都戴著一頂白色的高帽子。白色高帽不僅是廚師的裝飾品，也是廚師獨特的職業標志。據說，這種習俗起源于希臘。在古時的一次戰亂中，有一些著名的廚師，也跟著人群跑到修道院避難。他們在修道院里為修道士烹調，像修道士一樣生活。為了有別于真修道士，廚師們要求不戴修道士的黑色高帽，而戴白色高帽。他們的特殊要求得到應允。后來修道院外面的廚師也競相仿效，以戴白色高帽為廚師職業標志。久而久之，這一習俗超越國界流傳至世界各地。

“壓軸戲”是最后一出戲嗎

戲劇界稱最后一出戲曲為“大軸戲”，而緊挨大軸的戲才被稱為“壓軸戲”，也叫“貼軸”“倒二”，是指倒數第二出戲，其名意為“緊挨大軸”。在舊時中國的戲劇社演出中，往往是名家云集，同臺獻藝，多以折子戲組臺演出。劇目少則五出戲，多則七出、九出、十一出戲不等。以七出戲為例，第一出戲叫“開場戲”，或稱“開鑼戲”；往下依次第二、第三、第四出戲叫“中軸”；第五出戲叫“貼軸”；第六出戲為“壓軸”或稱“倒二”；最后一出戲叫“大軸戲”，或叫“軸子戲”“壓臺戲”。“軸”字的讀音戲劇界統讀去聲（四聲），不讀陽平（二聲）。“壓軸戲”多為戲班頭牌演員或名角演出唱作兼重的文戲。有人認為“壓軸戲”是“壓臺戲”和“大軸戲”的同義語，這是理解上的錯誤。

“小品”一詞的變遷

戲劇小品是人們喜聞樂見的一種舞臺藝術形式，然而，我們現在所有“小品”的概念卻與它最初的含義有極大的差別。“小品”一詞最早見于佛教用語，佛教稱大部佛經的簡略譯本為“小品”，是相對于大部佛經的“大”而言的。從明朝后期開始用來指一般文章。在明朝，人們提出“小品”這一概念主要是為了區別于以往那些關乎國家政典、理學精義的“高文大冊”，而提倡一種靈活便利、抒發真情的新體散文。它并不特指某一種專門文體，像尺牘、游記、雜記、隨筆、書信、日記、傳記、序跋等均可以包括在內。在現代，“小品”指篇幅短小的雜文或其他短小的表現形式，如“歷史小品”“廣播小品”“戲劇小品”，在明代被稱為“小品”的一般文章現代統稱為“小品文”。近年來，“小品”的含義又發生了變化，由于戲劇小品尤其是幽默性戲劇小品的流行，“小品”一詞似乎成了幽默性戲劇小品這種藝術形式的特指。