將茶文化融入幼兒園區域活動的實踐探索

蘇偉真

[摘 要]在幼兒一日活動教學中，區域活動是重要的組成部分，通過區域活動的開展，能夠有效促進幼兒綜合素質的提升。“因地制宜，因材施教”是當前幼兒教學方式創新的新方向。福建省安溪縣是中國名茶“鐵觀音”的故鄉，產茶和飲茶已有上千年的悠久歷史，蘊含著深厚的茶文化歷史。茶文化是中華傳統文化的組成部分，秉持幼兒園課程資源本土化思路，教師要充分挖掘茶文化資源，將本土資源與校本課程進行有機整合，形成有地方特色的課程體系，從而培養孩子的本土意識，萌發幼兒熱愛家鄉的情感。

[關鍵詞]茶文化;幼兒園;區域活動

根據最新發布的《3-6歲兒童學習發展指南》（以下簡稱“《指南》”）要求，幼兒教學應當從實際出發，充分利用有效資源與環境為幼兒開拓活動空間，因地制宜地實施素質教育。安溪是“中國烏龍茶之鄉”，享有“中國茶都”之譽。安溪人常言：清晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。以茶代酒、以茶會客，隨處可見，茶文化已然滲透于百姓的日常生活，熏陶著成長中的孩子們，更是幼兒園開展教育活動得天獨厚的課程資源。在創設富有特色的區域活動過程中，教師嘗試著將茶文化融入幼兒園區域活動之中，旨在激發幼兒熱愛本土文化，感受茶文化獨特魅力的同時，將本土文化傳承和發揚光大。

一、利用茶文化開展區域活動的原則

在幼兒一日活動教學中，區域活動是十分重要的組成部分。在引導幼兒開展區域活動時，要體現自主性、操作性與探索性，并且在這個過程中，融入游戲化元素。教師將茶文化融入幼兒園區域活動中，需遵循以下三大原則。

（一）體驗性原則

在開展區域活動的過程中，教師要采取有效的方式讓幼兒參與到活動中，注重幼兒在活動中的體驗，如果區域活動離開了體驗就失去了本源性意義。因此，在開展茶文化區域活動時，首先要體現出體驗性原則。

例如，為了讓幼兒更直接了解鐵觀音的制作過程，教師創設了“茶葉加工廠”，提供小型茶葉制作機械，讓幼兒在操作體驗制茶六道工序（曬青→涼青→搖青→炒青→包揉→烘焙）;將種植園地開辟成“茶葉大觀園”，種植安溪四大名茶（鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂），幼兒可以背著茶簍體驗采茶葉……

幼兒在區域活動中，能夠對“茶”進行直觀化感知，通過探究“茶文化”的快樂之旅，充分體現了幼兒在活動中的主體地位，促進幼兒綜合素養的提升。

（二）游戲性原則

游戲性原則指的是將區域環境創設仿真化，最大限度地模擬現實場景，讓幼兒在區域活動中有身臨其境之感，以形象直觀的場景激發幼兒參與活動的興趣。

例如，為了能達到在區域活動創設中仿真化的效果，教師將茶葉一條街的格局原貌、茶館的古雅清幽等真實場景還原到區域活動中，創設濃縮版的茶文化主題區域——名茶小鎮，孩子們可以在“茶藝坊”進行茶藝表演、在“茶食坊”制作花茶和茶糕點、在“茶葉包裝坊”撿茶梗和包裝茶葉。教師還可以開展“茶館”游戲，由教師扮演茶館的老板，幼兒扮演茶館里的客人到“茶館”中挑選茶葉、品嘗茶，與此同時，教師根據不同品種的茶葉，講述其由來、特征、泡制方法等，以此提高幼兒們對于茶文化的認知水平，在活動中，教師鼓勵幼兒積極提問，讓其在互動中深入了解茶文化。

（三）適宜性原則

區域活動的開展離不開活動材料的支撐，在引導幼兒開展“茶文化”主題區域活動中，選擇區域活動材料要遵循適宜性原則，材料要適合幼兒活動的開展，教師要關注不同年齡段幼兒的實際情況、生活經驗和認知規律，從而達到事半功倍的效果。

例如，教師在小班生活區投放茶葉、茶梗、茶末等，供幼兒揀茶梗、茶葉包裝、茶袋分類等的生活小作坊;中班美術區投放茶葉罐、茶葉、茶梗、茶末、茶袋等，讓幼兒進行裝飾、印畫等創作;大班操作區投放茶盤、茶杯、茶匙、茶點等，供幼兒進行茶藝表演。

二、利用茶文化開展區域活動的方法

在體驗性、游戲性和適宜性三大原則的指導下，教師可以通過環境創設、實地感受、科學創設、家園互動等四種方法，將茶文化有效運用于區域活動環境的創設中。

（一）創設適宜環境

《指南》中指出：環境是重要的教育資源，教師應通過環境的創設和利用，有效促進幼兒的發展。在進行幼兒教學活動時，教師可以根據教學內容進行適當的區域環境創設，借助一切有利資源進行情境創設、氛圍營造以及活動詳情設計等。教師可以借助當地豐富的茶文化資源進行主題環境創設，將茶文化滲透于幼兒的日常活動之中，讓茶文化為幼兒的素質教育助力。

例如，在環境創設過程中，教師要改變過去一成不變的靜態墻飾布置，確立以“茶”為主線的環境布置理念，使每一個角落都育人，每一面墻壁都說話，充分發揮了每一寸空間的教育價值，教育環境起到了“潤物細無聲”的教育作用，使幼兒在潛移默化的過程中，了解茶文化，既保護了幼兒的天性，又陶冶了幼兒的情操，促進了幼兒的發展。如教室走廊上掛滿了用茶罐、茶葉包裝自制的燈籠;教室外墻上貼滿了用圓形竹茶篩布置的幼兒作品欄;水泥柱子上布置“茶葉的制作流程”及“鐵觀音沖泡方法”示范圖;自然角種植“四大名茶”，并在相應的茶苗處插上名稱標識;利用走廊盡頭空地布置“茶莊園”，擺放各種制茶工具，有鼓風、茶簍、茶篩、搖青機……無處不散發著茶文化氣息。

在開展茶文化活動探究中，幼兒會留下許多活動的痕跡，如繪畫作品、手工作品、活動的照片、家長幫助記錄的語言文字，收集的圖片等。教師可以適時地把這些痕跡在美工區展現出來，讓孩子們展示自己的成果，體驗成功的快樂。

（二）感受體驗茶文化

“活的教育要用活的環境”這是陶行知先生對于教學環境的理解。讓教育更貼近生活，不僅是《指南》中的創新理念，更是幫助幼兒建立新的認知的必然要求。大自然是一本無窮盡的教科書，能夠讓人受益終身。幼兒教師盡可能多地為幼兒提供走近自然的機會，帶領幼兒走出教室，讓幼兒親眼看、親耳聽、親手做，去感受茶文化的魅力，獲得內心最深的感受，從而主動建構知識，為區域活動的開展積累前期經驗準備，從而激發幼兒對大自然的敬佩之情、對家鄉和故土的熱愛之情。

例如，教師在組織幼兒到茶園參觀時，讓他們親眼看一看茶葉的外形特征，摸一摸茶葉的厚薄，品一品茶葉的口感。教師還可以利用散游時組織幼兒到“茶葉大觀園”，讓幼兒遨游在引人注目的“大茶壺”、古色古香的“茶作坊”、自然純樸的“休閑茶座”、賞心悅目的“茶歌茶舞”和精美絕倫的“茶葉套餐”中，增長了幼兒的茶文化知識，陶冶了幼兒心靈，培養幼兒對生活、家鄉的熱愛之情，同時體驗茶葉制作的過程，教育孩子們要珍惜茶農叔叔阿姨的勞動成果。

為了使幼兒進一步獲得有關茶文化的感性經驗，教師組織幼兒到“中國茶都”參與社會實踐活動。一樓的茶葉交易大廳是全國最大的茶葉批發市場之一，在這里孩子們目睹了茶農與茶商如何進行茶葉交易;二樓的“萬壺館”，可以欣賞到上萬種形狀奇特、質地不同的茶壺，孩子們興奮不已、流連忘返;三樓的“茶葉博物館”向孩子們展示了鐵觀音的傳統手工制作技藝及全世界的茶葉品種……通過一系列的親身感受，能幫助幼兒將有關茶的零碎經驗進行整理，使他們對家鄉茶葉的歷史、制作工藝有了比較系統、完整的認識。通過一系列的實踐活動，幼兒們一步步領略到了與茶相關的實踐活動，逐漸形成了一個比較詳細而完整的茶文化認知結構。

（三）開展形式多樣區域活動

幼兒喜歡有趣味性的活動，教師在開展區域活動的過程中，要根據不同的區域活動內容，采取不同的活動形式，通過多樣化的區域活動設計，推進幼兒參與區域活動的深度。

1.班級區域活動

班級是幼兒開展區域活動的主陣地，教師要善于利用班級區域活動并以此為平臺開展相應的活動，把“茶文化”區域活動融入到幼兒的五大學習領域中，以此促進幼兒對茶文化的了解，培養他們的家鄉歸屬感。

例如，教師可以在科學區設置“鐵觀音的秘密”，為幼兒提供清香型和濃香型鐵觀音，讓幼兒在泡茶的過程中了解茶葉的變化，引導幼兒發現在熱水和冷水之間，茶發生的變化，觀察水的冷熱對泡茶的影響，感受科學的奧秘;在操作區，教師帶領幼兒進行茶葉包裝：毛茶經過挑茶梗、篩色片后，以每泡7克重放入茶袋包裝，分辨四大名茶的不同特征進行分類操作等，孩子們玩得不亦樂乎。

2.主題區域活動

我們幼兒園秉承以幼兒為本的原則，根據班級即教師的特長、遠近距離、孩子興趣等，依廊而設“五坊一街”的主題區域——“名茶小鎮”（五坊：制茶坊、茶藝坊、茶食坊、茶作坊、茶葉包裝坊、茶馬古街）。將主題區域中的各個小區域融入到各班區域活動中，使其成為班級區域的一部分，平行中有交叉，交叉中又各自平行。平時與班級區域活動同時開展，依托各個班級縱向深入。

在區域游戲開展的安排上，每個班級每周有四次將劃入到自己班級的主題區域與班級的其它區域共同開展;一次與年段其它班級互相交換主題區域進行游戲的機會。

例如，“茶作坊”既是主題區域“名茶小鎮”的一個區域，同時它也是小一班班級的美工區。在一周四次的區域游戲時間里，它是作為班級當中的一個區域面向本班孩子開放，這有利于本班教師通過觀察幼兒在該區的表現對材料進行調整與推進。而另外一次區域活動時間里，“茶作坊”與小二班的“茶藝坊”交換，在這次區域游戲時間里小一班的孩子進入到小二班的“茶藝坊”中進行游戲。這樣的活動安排不僅可以逐步引導幼兒熟悉主題區域其它游戲區的游戲內容，而且讓孩子接觸更多不同類型的主題區域游戲，為下階段的共享區域游戲做準備，逐步發展幼兒的社會交往能力。

（四）充分利用家長資源

《指南》特別強調通過家園共育的方式促進幼兒的發展。幼兒園和家長形成教育合力十分重要。在幼兒園中，很多幼兒家長的工作與茶是分不開的，因此，在這項活動中，教師可以利用家長職業資源優勢，為幼兒教育服務，并增強家長的主動性。

例如，在設置“茶葉商標城”這一區域時，教師了解到有一位家長是“八馬”旗艦店的店長，便邀請其到幼兒園當助教，利用圖片、VCD為孩子們介紹“八馬”商標的由來，最后還提供該品牌的茶制品供幼兒品嘗;在設置“萬茶壺館”這一區域時，請家長幫忙收集五種不同壺把的茶壺布置區域環境，在實物的影響下，幼兒很快分辨出提梁壺、飛天壺、側提壺、握把壺、無把壺的不同特征;在設置“茶葉加工店”這一區域時，剛好有個家長的茶店開在幼兒園旁邊，我們采取“走出去”的方式，帶幼兒參觀茶店，觀看茶店挑茶梗阿姨的挑茶方法，幼兒在直觀和身臨其境中學會分辨茶葉與茶梗……通過家園之間相互配合，順利推進區域活動的開展，增強幼兒對茶文化的認識與理解。

茶文化活動也可以延伸至課外，以親子活動的形式開展。教師可以選擇一個周末，組織幼兒與家長一同到當地的茶文化基地參觀和走訪，在增進親子之間和諧關系的同時，讓幼兒體驗茶文化所帶來的樂趣。幼兒跟隨著家長一同參觀茶文化基地，聽專人講解茶的歷史淵源與發展軌跡，對于幼兒而言是一種新奇的體驗。當講解完茶文化知識后，幼兒還可以嘗試著體驗制作泡茶工具，親自動手泡茶給家長喝，充分激發了幼兒的參與積極性。對他們來說，茶文化體驗更像是一個趣味的小游戲，一切都十分新鮮，也十分有趣，還可以結合自己的想法來進行。幼兒在家長的陪伴和鼓勵下進行茶文化體驗，積極開動腦筋進行嘗試和創作，為其日后茶文化學習奠定了堅實的基礎。

此外，在進行親子活動或是家長會時，教師也可以鼓勵幼兒們親自動手為自己的爸爸媽媽泡一杯茶，將近段時間的學習成果完完整整地展現到家長眼前，讓家長們感受到孩子的成長與進步。在圍繞茶文化而展開親子活動時，教師向家長們發出誠摯的邀請，希望他們在活動中能夠配合孩子們一起進行茶藝表演。在表演中，家長們先是展示了鐵觀音的茶藝，接著再由幼兒們表演《茶葉飄香》，并將手里的茶獻給自己的爸爸媽媽，引導孩子學會感恩父母，孝敬父母。

實踐證明，在幼兒教學中，巧妙發揮“小區域大智慧”的作用，把茶文化有效地融入到區域活動中，取其精華，去其糟粕，引領幼兒走進茶的世界，巧妙愛上茶文化，讓幼兒在濃郁的茶文化氛圍中耳濡目染，真正“對話”，用“心”體驗，為他們的終身發展奠定良好的基礎。

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（責任編輯 陳始雨）