京味大家與清真小吃

□楊秀明

食物在族際交往中有著重要的作用，比如茶在中國各地乃至世界格局中為多元文化交流做出了突出貢獻。北京作為六朝古都，人口流動頻繁，各民族雜居相處，飲食豐富交融。在各式各樣的京味食物中，清真小吃融合了北京地域特色和穆斯林民族飲食風(fēng)格，且具有鮮明的平民化特征，得到了諸多京味作家的青睞。他們對食物色香味的描寫，夾雜著對家鄉(xiāng)、童年的眷戀與懷念，也表達了自身對民族文化的批判與認知。

滿族作家老舍與回族朋友多有交往，在很多作品中描寫到回族，有的還以回族朋友為原型，例如小說《老張的哲學(xué)》《趙子曰》和《斷魂槍》，劇本《國家至上》和《大地龍蛇》，以及自傳《正紅旗下》等。在《趙子曰》中，金鳳來回回館成為學(xué)生們聚會的主要地點。作者借端陽節(jié)諷刺時事的丑陋時寫道：“小孩子們圍著羊肉鋪的門前，看著白胡子老回回用大刀向肥羊的脖子上抹，這一點‘流血’與‘過節(jié)’的印象，或者就是‘吃肉主義’永遠不會消失的主因。”（老舍：《趙子曰》，第141頁，上海文匯出版社，2008）老舍犀利的筆觸，揭露了五四后大學(xué)生群體中出現(xiàn)的“武化”現(xiàn)象和腐化的文化氛圍。小孩子們觀看街頭宰羊的“看客”場面，嘲諷了如同軍閥一般欺軟怕硬的某種學(xué)生勢力。在另一篇小說《老張的哲學(xué)》中，作者刻畫了老張“錢本位而三位一體”的宗教觀：“設(shè)若老張‘嗚呼哀哉尚饗’之日，正是羊肉價錢低落之時，那就不難斷定他的遺囑有‘按照回教喪儀，預(yù)備六小件一海碗的清真教席’之傾向。……