涇陽茯茶茶藝中引入秦箏文化的思考

孟陽，高岳芳，王飛權，肖斌

（1.西北農林科技大學園藝學院，陜西楊凌 712100；2.武夷學院茶與食品學院，福建武夷山 354300）

茶通六藝。茶藝是在茶葉沖泡過程中融入詩詞、美學、音樂等元素，以表演的形式傳遞茶文化信息的一種綜合性藝術表達方式。詩詞繪畫和茶器茶具賦予茶藝靜態之美，而音樂則賦予茶藝動態之美，為茶藝補充了肢體和語言所不能表達的情感。合理地融入地方特色音樂文化元素，有利于形成特色地方茶藝，促進茶文化宣傳并推動茶產業發展。

秦箏在先秦時期發源于陜西關中地區，秦箏曲具有鮮明的地域特點和藝術特色，與陜西歷史名茶“涇陽茯茶”醇厚甘潤的風格一致，其悲苦憶懷的曲風能夠渲染涇陽茯茶作為“邊銷茶”安邦保國的歷史地位。將秦箏文化融入涇陽茯茶茶藝中，編排反映涇陽茯茶文化的秦箏曲作為其背景音樂，可提高涇陽茯茶的藝術品位，豐富其文化內涵，是文化助力茶產業發展的一項創新跨界實踐。

一、箏樂與茶藝

（一）音樂對茶藝的重要作用

中國茶藝形成于唐代。朱紅纓[1]認為，唐陸羽《茶經》里的“煎茶法”確立了茶藝的范式。陸羽之后的常伯熊“著黃衫，戴烏紗帽，手執茶器……”，對煎茶方法進行了藝術化的“潤色”，堪稱茶藝表演的始祖。陳文華[2]認為，“茶藝”一詞的出現具有很高的學術意義。茶藝兼具技術性和藝術性，以儒釋道的精神內涵和美學理論為指導，將“廉、美、和、靜”的茶文化核心傳播給大眾，而音樂是其不可或缺的元素之一。

恰到好處的背景音樂能夠體現整個茶藝內容的藝術構思，協調茶藝師的動作，起到烘托氣氛和深化主題的作用。歷代飲茶詩詞中有很多詮釋了音樂對茶藝的作用，如唐代鮑君徽的《東亭茶宴》、宋代蘇軾的《行香子·茶詞》和黃庭堅的《鷓鴣天·湯詞》等。明代許次紓《茶疏》對飲茶環境的說明中也提到須“聽歌拍板，鼓琴看畫”。

（二）箏樂在茶藝中的應用現狀

唐代詩人白居易在其《琴茶》中寫道：“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”。中國古典音樂最能發人懷古思今之幽情，也最適合茶藝表演，因此目前全國各地茶藝表演多選用中國古典音樂作為背景，特別是古琴和古箏名曲。

古箏是中國最古老的弦樂器之一，其音域廣，表現力豐富。古箏的高音清脆悅耳，低音渾厚飽滿，特別是“刮奏”和“搖指”等技法所產生的聲音最像潺潺流水，因此能夠體現茶藝中茶湯沖泡時的動態美，使觀賞者如同身臨茶山，更加深入地體會人在草木間的自然和諧之美。茶藝中古箏配樂的選擇一般根據茶葉的類別和品茶環境而定，如烏龍茶以優雅蘭香為特色，常選用沁人心脾的箏曲，如《春江花月夜》等；而有20多道茶藝流程的工夫紅茶，則往往選擇具有明顯情節起伏的箏曲，如《漁舟唱晚》等。若是有重要外賓或者喜迎國慶等特殊節日，則可選擇愛國歌曲改編的箏曲《茉莉花》、《我和我的祖國》等。

（三）箏樂在茶藝應用中的不足

茶藝所選的古箏名曲雖然具有古樸雅致的傳統文化特色，但由于其數量有限、風格統一，無法細致地反映各地茶藝的多元化特征，千篇一律的背景音樂是各地茶藝缺乏特色的原因之一。具有文化內涵的箏樂可使地方茶藝更有藝術品位和地域特色，如西湖龍井茶藝常用音樂家呂文成暢游西湖時所作曲目《平湖秋月》作為背景音樂，用樂曲所體現的湖光山色襯托龍井茶“形美香郁味甘”的品質。

因此，許多茶文化界、音樂界人士都呼吁，內容和形式均不斷發展的茶藝也急需背景音樂的推陳出新。陳曉敏[3]提出茶藝中應融入民族聲樂元素，宋曉胤[4]提倡茶藝中引入新世紀音樂，余婷婷[5]認為茶藝應結合地域特色選曲，林東波[6]總結道：“應為每個品種的茶量身定做自己的音樂，符合茶品、茶客、茶境和茶文化的需要”。

二、秦箏文化對涇陽茯茶茶藝的重要性

秦箏曲具有鮮明典型的藝術風格和淳樸渾厚的民俗特色，是陜西地域文化符號之一，但秦箏代表曲目前尚未應用到茶藝中，秦箏文化也未與陜西茶文化相結合，實為可惜。2020年4月，習近平總書記考察陜南茶區，鼓勵陜茶繼續發展壯大，涇陽茯茶產業將借此迎來一次更好的發展機遇。抓緊提升產品質量固然重要，但文化宣傳的輔助功能也不容忽視。從這一角度來看，涇陽茯茶茶藝是關鍵，而秦箏文化的融入恰可填補茶藝特色音樂元素的空缺。

（一）涇陽茯茶特色及茶藝流程

涇陽茯茶是黑茶中茂盛分布冠突散囊菌的茶類，其外形黑褐油潤、金花茂盛，湯色橙紅明亮，菌香陳香濃郁，滋味醇厚甘爽。為了突出涇陽茯茶獨特的菌香和滋味，一般采用沖飲法、煮飲法和調飲法沖泡，茶藝表演則以沖飲法為主。

沖飲法選用透明玻璃蓋碗、白瓷蓋碗或紫砂壺為沖泡器皿，步驟包括：（1）開磚賞花，即用茶刀順著茶磚壓制的紋理將其撬開；（2）溫杯待茶，即用沸水沖洗沖泡器皿以更好地釋放菌花香；（3）量茶入器，即將取好的茶投入沖泡器皿中；（4）沸水潤茶，即將沸水注入置茶容器浸潤茶后倒掉；（5）水繞靜茶，即逆時針旋轉沖泡或定點緩慢將水注入泡茶器皿；（6）分盞敬茶，即將茶湯倒入公道杯并平分到品茗盞中敬茶；（7）聞香品茶，即細聞涇陽茯茶的菌花香和陳香，體味其特有的醇厚甘潤。

（二）涇陽茯茶茶藝現狀

涇陽茯茶雖屬歷史名茶，但因各種政治、經濟原因，涇陽縣加工茯茶的歷史在20世紀50年代曾中斷過。自2008年復興至今，涇陽茯茶產業仍處于發展初期，學術界、文化界相關研究較少，涇陽從事茯茶產業的人員大多文化水平不高，茶藝也因此僅停留在基礎沖泡階段，茶藝表演題材也以絲綢之路、茶馬貿易為主，所用音樂與其它茶藝表演所選的古曲雷同，尚未形成地方特色茶藝。

相比之下，全國其他茶產區特色茶藝已經對茶產業發展起到了推動作用，如鐵觀音借“烏龍茶十八道茶藝”而風靡全球，使得福建省貧困縣安溪脫貧致富。昆明“七彩云南”茶莊高達1.3億元的年銷售額依托的正是被稱為“最強銷售方式”的茶藝表演[7]。2020年7月，在陜西省委宣傳部指導下，省文化和旅游廳、陜西廣播電視臺等聯合XSO西安交響樂團主辦了“中華祖脈秦嶺之聲”系列音樂會，其中有一場“漢中問茶”，創新茶與音樂“混搭”模式，吸引了中新網、華商網、咪咕音樂等媒體關注，對漢中茶起到了良好的宣傳作用。

因此，有必要從音樂角度出發，探討如何挖掘相關歷史文化元素，打造具有地域特色和藝術高度的涇陽茯茶茶藝，促進涇陽茯茶文化氛圍的形成，助力產業發展。

（三）秦箏文化對創新涇陽茯茶茶藝的意義

任何一種茶藝都應該有自己和其他茶藝相區別甚至是獨特的、或者是唯一的藝術表現[8]。作為茶藝中重要的藝術形式，背景音樂的選擇尤為重要。除了考慮茶葉外形品質特征以外，茶葉的文化內涵也不可忽視，否則不合理的樂曲搭配可能使茶藝顯得凌亂。

陜西名優綠茶“漢中仙毫”色綠形美味濃，而漢中為茶馬古道的重要驛站，宜選用《陽關三疊》等古箏曲作為其茶藝表演的背景音樂，用柔和的基調渲染離別感懷之情。涇陽茯茶具有特殊菌香，滋味醇厚且有深厚的邊茶歷史淵源，應選擇蒼勁厚樸的背景音樂，用強烈的情緒變化展現滄桑的歷史變遷和文化積淀。而秦箏曲善于抒情，其獨特的“悲苦憶懷”風格與涇陽茯茶的品質特征和人文精神相匹配，是形成涇陽茯茶茶藝特色的一條創新思路。

三、涇陽茯茶茶藝融入秦箏文化的可行性分析

（一）涇陽茯茶與秦箏文化同根同源且底蘊相當

茯茶發源于涇陽在學術界已達成共識。北宋年間，過涇茶葉在涇陽獨特的氣候環境下偶然產生“金花”是偶然中的必然[9]。從地理環境看，涇陽南靠涇渭兩河，北依嵯峨、北仲兩山，形成了兼具暖溫帶大陸性季風氣候和濕地氣候的特征，且其地下水質偏堿性，符合冠突散囊菌的生長要求。從人文環境看，自漢代絲綢之路開辟后，涇陽便一直是南茶北上西去的必經之地。隨著茶馬貿易的興盛，涇陽逐漸成為歷史上有名的茯茶加工基地和貿易集散地。2013年，涇陽茯茶獲得國家地理標志保護認證[10]，中國茶葉流通協會為涇陽茯茶頒發了“茯茶之源”的牌匾。

秦箏是秦人最早的弦樂器，誕生于關中地區，是形成“秦聲”的關鍵。先秦李斯在《諫逐客書》中寫道：“夫擊甕叩缶彈箏搏髀，而歌呼嗚嗚快耳者，真秦之聲也”。據此推斷，箏的雛形約在春秋末戰國初于秦地產生。秦箏泰斗周延甲教授[11]研究認為，箏道本源于陜西。

由此可見，秦箏文化與涇陽茯茶共同植根于陜西歷史沃土中，秦箏的淵源較涇陽茯茶更早，是與涇陽茯茶文化血脈相承的文化元素，符合涇陽茯茶茶藝中“特色音樂”的需要。

（二）涇陽茯茶與秦箏文化同興同衰且精神共鳴

清代是涇陽茯茶的鼎盛時期。盧坤《秦疆治略》載：“涇陽縣官茶進關，運至茶店，另行檢做，轉運西行，檢茶之人，亦有萬余。”1958年，國家將茯茶的生產加工從涇陽縣徹底轉移至黑毛茶產區之一的湖南[12]，涇陽茯茶從此銷聲匿跡。20世紀80年代后，隨著人民物質生活水平的提高，茯茶因消食解膩、調理腸胃等功效逐漸受到市場追捧。2008年，涇陽縣開始復興茯茶產業。2015年，茯茶小鎮的對外開放使得涇陽茯茶當年銷售額突破10個億[13]。據“2020中國茶葉區域公用品牌價值評估”結果表明，涇陽茯茶品牌價值為5.79億元，被評為“最具品牌發展力的三大品牌”之一[14]。

古箏因起源于秦地曾被稱“秦箏”。1938年梁在平《擬箏譜序》中第一次以“古箏”作為箏的稱謂，此后秦箏特指陜西地方具有音調特征的箏樂[15]。歷史上的秦箏也因戰爭、人口遷移和民族融合等因素逐漸淡出時代，甚至瀕臨滅絕。20世紀50年代，古箏教育家曹正提出了“秦箏歸秦”的思想。隨后，周延甲等老一輩箏藝術家進行了大量實地考察和學術研究，利用陜西民間素材進行秦箏曲目創作，使得這一古老流派重新回到藝術舞臺[16]。1983年，陜西秦箏學會創建，《秦箏》雜志創辦，曲云、樊藝鳳等秦箏代表性人物涌現，秦箏代表作《秦桑曲》、《云裳訴》等在箏藝界廣泛流傳。

秦箏文化和涇陽茯茶經歷了相似的從興到衰再到復興的過程，同樣具有自力更生、百折不撓的毅力，這是秦箏文化發揚光大的關鍵力量，也是涇陽茯茶走向復興的精神支柱。

（三）涇陽茯茶與秦箏文化同韻同味且相得益彰

1.秦箏之“韻”

魏晉南北朝文學家曹植《箜篌引》中云：“秦箏何慷慨，齊瑟和且柔。”唐代詩人岑參有詩：“汝不聞秦箏聲最苦，五色纏弦十三柱。”宋代蘇軾曾言：“此生若遇邢和璞，方信秦箏是響泉。”明代林鴻贊曰：“越客本浩蕩，秦箏何激揚。”這些詩詞都反映出秦箏慷慨激昂、悲苦懷思、善于抒情和靈動如響泉的藝術特色。

秦箏之“韻”在于其汲取了陜西地方曲藝的特色，如以曲牌連綴形式為主體的座唱藝術“眉戶戲”、流行于關中地區的“秦腔”和“碗碗腔”等，形成了濃郁的地方韻味。秦箏曲目多舒然自若，善于抒情，具有強烈的“悲苦憶懷”特色。焦文彬[17]分析了秦箏特殊音Fa和Si音階與音值的變化，認為其微升微降始終處于“變”的狀態，形成了一種動態音樂美，也帶來了“苦音”和“歡音”的強烈對比，能夠同時清晰地表達出“喜”與“悲”兩種情感。

2.秦箏之“韻”與涇陽茯茶之“味”一致

從感官層面來看，茶之“味”在于茶韻，依托的是茶葉的品質特征及飲茶者對茶葉歷史文化的理解。涇陽茯茶醇厚甘潤的特點與秦箏曲目蒼勁厚樸的風格一致。

從人文層面來看，涇陽茯茶是古代茶馬貿易上的重要商品之一。秦漢以來形成了三條茶馬古道，即陜甘線、陜康藏線和滇藏線。李白筆下“難于上青天”的蜀道，便是川陜茶馬古道的一部分。雍正年間《敕修陜西通志·茶馬志》載：“蜀道茶場四十一，京西路金州為場六。”在當時艱苦的交通條件下，陜商用腳挑馬馱、竹排水運等方式將涇陽茯茶運送到了西北地區。秦箏“苦音”所表達的悲壯慷慨、懷思而不怨恰好能夠渲染出陜商吃苦耐勞的實干精神，而其“歡音”所演繹的歡快明朗、剛健清新則與涇陽茯茶的復興精神相契合，體現出朝氣蓬勃的產業發展新氣象。

3.秦箏文化的壯大與涇陽茯茶文化的發展相輔相成

合理編排的秦箏曲能夠突出涇陽茯茶的文化底蘊和新時代拼搏精神。如李桂梅[18]所提：“如果能夠將音樂文化的具體內涵與涇陽茯茶的傳承發展相融入，其必然能夠實現最佳應用。”秦箏文化的加入，對于涇陽茯茶特色茶藝的形成、茯茶文化的傳承發揚具有重要意義。

當然，秦箏目前也正處于復興階段。對于一個音樂流派來說，必須保有與時俱進的活力才能生生不息。涇陽茯茶茶藝背景音樂的創作，為秦箏流派提供了創作特色曲目的契機。若能以“陜商精神”和“邊茶文化”為素材，以涇陽茯茶和秦箏文化共同的興衰史為基調，為涇陽茯茶茶藝創作一部特色秦箏曲，則既能使涇陽茯茶茶藝擺脫“千篇一律”的尷尬局面，又可填補秦箏新時代作品的欠缺。

四、結語：探討與展望

涇陽茯茶與秦箏文化的融合將創新涇陽茯茶茶藝模式，提升其文化內涵和藝術高度，或可成為文化助力茶產業發展的一個典型代表。當然，兩者的融合方式還需要相關領域的深入研究與溝通合作，研究的具體內容包括符合茶藝動作需要的作曲、茶藝流程的編排，以及配套茶器、解說詞等，可考慮從以下幾方面入手。

第一，高校資源跨界交流，舉行“秦箏與涇陽茯茶”文化座談會，邀請高校茯茶文化研究學者和秦箏代表性人物、秦箏學會以及茶藝界相關人士共同參加，協商編排符合涇陽茯茶茶藝流程和氛圍的秦箏曲目。第二，舉辦“涇陽茯茶秦箏文化節”，邀請具有影響力的秦箏演奏家或團隊演奏秦箏代表曲目，同時進行茶藝設計和表演，營造具有地方特色的茶文化氛圍，吸引藝術、文化、科學等社會各領域茶葉愛好者關注涇陽茯茶。第三，利用雜志、報刊、媒體、直播等宣傳渠道征集以“秦箏與涇陽茯茶”為主題的詩歌、論文、微電影等創作，擴大秦箏與涇陽茯茶融合發展的影響力，同時集思廣益，為秦箏文化融入涇陽茯茶茶藝的途徑提供更多思路。