略陽縣五葉草莓種質資源調查與開發利用

馬 瑞，馬良俊，柴建安，楊玉梅，韓正國，陳肖剛，李先波，賀 蓉，馬應輝，蔡小林，馬陽陽，馮嘉玥*

（1.重慶市潼南區農業科技推廣中心，重慶 402660；2.陜西省略陽縣種子管理站，陜西略陽 724300；3.陜西省略陽縣農業農村局，陜西略陽 724300；4.陜西省略陽縣科學技術協會，陜西略陽 724300；5.西北農林科技大學園藝學院，陜西楊凌 712100）

五葉草莓（Fragaria pentaphyllaLozinsk）為薔薇科草莓屬多年生草本植物，又名瓢泡兒、薸茲等[1-3]，是秦巴山區野生草莓中的優勢品種之一[4]。五葉草莓作為一種天然有機野生水果資源，含有較高的鈣、鉀、鐵元素，可以為培育富鈣、鉀的新果品提供途徑，具有廣闊的市場前景[4]。五葉草莓含有多種化學活性成分，尤其是黃酮類化合物含量極高，具有較高的藥用價值[5-10]。五葉草莓有抗性強[11]、果色多[12]、香氣物質豐富[6]等特點，是草莓遺傳育種的重要種質資源。

略陽縣地處陜甘川三省交界地帶位于秦嶺南麓，屬于暖溫帶濕潤季風氣候，境內有較大面積的野生草莓分布，其中五葉草莓分布最多，在當地被稱為“瓢”。在5～6月份果實成熟季節，五葉草莓在略陽縣當地市場銷售價格達20～80 元/kg，是當地農民季節性收入的來源之一。五葉草莓在低海拔地帶已逐漸被其它植物所取代，面臨瀕危境況，需要加緊資源保護與開發利用。為合理開發利用略陽縣豐富的五葉草莓資源，通過資料查閱和實地調研，研究了五葉草莓的種質資源分布，并對五葉草莓開發利用過程中存在的問題進行了分析，為五葉草莓資源的開發利用提供參考。

1 調查與測定方法

1.1 調查方法

2020 年4～6 月，對略陽縣、康縣和徽縣毗鄰鄉鎮的五葉草莓主要分布區進行野外實地調查。調查分為花期4 月中旬～5 月初，果期5 月中旬～6 月初。調查點涉及8 個鄉鎮，其中略陽縣6 個鄉鎮，康縣、徽縣各1 個鄉鎮，共26 個點。

為提高調研效率，主要通過詢問當地農戶，快速獲得了五葉草莓分布區、種質特點等信息；對調查的五葉草莓進行拍照，并對特異種質采挖植株進行了移栽保存，為下一步的遺傳育種研究提供材料基礎。

1.2 測定方法

根據《草莓種質資源描述規范》對五葉草莓植株、葉片、花和果實相關性狀進行測定[12]。其中果實單果質量采用電子稱測定，果實可溶性固形物采用手持糖度計測定。

2 略陽縣五葉草莓野生資源調查結果

2.1 略陽縣五葉草莓的植物學性狀

五葉草莓在略陽縣綜合表現為花期4 月初～5 月上旬，果實5 月中旬～6 月上旬成熟。果實顏色存在多樣性，主要為紅果、粉果、白果三種，紅果和粉果所占比例較小，大部分紅果或粉果著色不均勻，背陰面著色淺或不著色。具有兩種典型果形，即卵圓形和圓錐形（或長圓錐形）；不同果色五葉草莓平均單果質量0.86 g，最大果質量1.27 g；果實可溶性固形物含量7%～9.5%，略偏酸，白果型五葉草莓具有更濃郁的香味，口感酸甜、風味獨特；果實不耐貯藏，即使采用保鮮膜或置于冷藏設備中，保存2～3 d 之后也會風味下降，不可食用。

2.2 略陽縣五葉草莓分布概況

在所調查的8 個鄉鎮均發現有大面積五葉草莓的分布（見表1），主要分布在海拔916～1 630 m 的林緣、荒坡，特別是在高海拔的山頂開闊地帶，具有成坪的五葉草莓分布，而隨著退耕還林政策的實施，五葉草莓在海拔1 000 m 以下地帶已逐漸被其它植物所取代，面臨瀕危境況，亟需進行資源保護與開發利用。

表1 8 個鄉鎮中典型地塊五葉草莓分布及生長情況Table 1 Distribution and growth characteristics of F. Pentaphylla L.in typical plots in 8 towns

2.3 略陽縣五葉草莓市場銷售情況

作為一種季節性銷售的野生水果，五葉草莓在略陽縣具有較大的市場空間，從果實成熟的5 月中旬～6 月初的20 多天內，筆者對略陽縣五葉草莓市場集中交易區隨機調查了10 位農戶。從五葉草莓銷售價格來看，從初上市的80 元/kg，到銷售旺季穩定在20～30 元/kg，在不到一個月的時間內，農戶收入1 200～4 000 元不等，有些農戶以低價大量收購其他農戶采摘的五葉草莓，再按市場價格銷售，從銷售人員年齡結構來看，由于操作簡單方便，只需野外采摘后擺攤售賣即可，不同年齡層次的農戶都有銷售經歷，但以40 歲以上人群居多。

3 五葉草莓人工馴化措施

3.1 栽培品種的選擇

從鮮食銷售角度考慮，略陽縣白果型五葉草莓所占比例較大，且白果型具有更濃郁的香味，鮮食口感酸甜、風味獨特，白果型五葉草莓水分、粗脂肪、總糖及黃酮含量均顯著高于紅果型五葉草莓[14]，可選用白雀寺鎮發現的白果型五葉草莓作為主要的栽培品種。

從農產品深加工的角度分析，白果型五葉草莓出汁率高、含糖量高、黃酮含量豐富，適合于對出汁率、含糖量要求較高的深加工產品（果酒、果醋）的開發[15]。而紅果型五葉草莓色澤艷麗，有較高的粗蛋白、維生素C 含量，口感偏酸，更適于果粉、果醬、果脯及罐頭等的深加工。根據市場和加工需求，可選擇合適的五葉草莓栽培品種。

3.2 栽培地塊的選擇

總體來看，五葉草莓在略陽縣大部分鄉鎮均有分布，且垂直分布在900～1 600 m 范圍內，略陽縣境內均可栽培，而低海拔地帶五葉草莓往往比高海拔成熟更早，因此可利用海拔差異，延長五葉草莓成熟期，拉長鮮果供應時間。

在此次調研中發現五葉草莓在陰涼、土質疏松肥沃的環境中果個大，產量高，例如在白雀寺鎮、郭鎮、康縣王壩鎮等多個調查點均發現此現象。因此，在五葉草莓人工栽培時，采取培肥土壤，適度遮陰或周圍種植其他經濟林木或作物實現套作，對五葉草莓人工栽培產量和品質提升具有一定作用。

同時，在多個調查點發現五葉草莓的伴生植物主要有魚腥草、艾草等，這些伴生植物對五葉草莓生長及坐果有什么影響，是否可以應用到人工栽培中，還有待研究。另外，魚腥草和艾草也是常規的藥食兩用植物，具有一定的經濟價值，伴生植物的選擇也有待進一步研究。

3.3 采摘與銷售模式的選擇

略陽縣五葉草莓全部為人工采摘和當地市場銷售的模式，沒有遠距離的鮮果銷售，這與其果實硬度低、不耐貯藏有關，但這種采摘和銷售模式效率極低，費時費工，不利于五葉草莓的產業化生產，因此根據五葉草莓的生長習性和坐果特點設計合理的栽培模式，方便采摘，以及加強貯藏保鮮技術的開發是亟待解決的問題。

4 小結

五葉草莓在略陽縣境內分布較廣，資源豐富，但隨著退耕還林政策的實施，五葉草莓在低海拔地帶已逐漸被其它植物取代，面臨瀕危，因此，需要加緊資源保護。

五葉草莓具有較大的開發利用潛力，通過現代遺傳育種手段加以改良，選育出高品質、耐貯藏的五葉草莓，不僅可以滿足消費者對野生有機綠色水果的需求，還能增加山區農民的經濟收入。此次調查僅涉及略陽縣及周邊縣8 個鄉鎮，略陽縣內其他鄉鎮五葉草莓以及其他野生草莓屬種類及分布情況有待進一步調查明確；此外，五葉草莓的適生環境、形態特征、生物學特征及對生態環境的相互影響等有待進一步探討。