畜禽生產中氧化應激分子調控機理及營養策略研究進展

張心壯，曹 迪，格日樂其木格，芒 來

（1.內蒙古農業大學動物科學學院，內蒙古 呼和浩特 010018；2.內蒙古自治區馬屬動物遺傳育種與繁殖重點實驗室，內蒙古 呼和浩特 010018；3.農業農村部馬屬動物遺傳育種與繁殖科學觀測實驗站，內蒙古 呼和浩特 010018；4.內蒙古農業大學馬屬動物研究中心，內蒙古 呼和浩特 010018）

畜禽健康是維持畜牧業持續平穩發展的必要保證。 動物體內自由基穩態失衡是引發氧化應激—炎癥反應—免疫功能失衡， 導致畜禽發生疾病，降低畜禽生產性能的根本原因。畜禽體內自由基穩態失衡是指機體或細胞內自由基產生與清除的機體效能之間的生理平衡被打破， 導致活性氧簇（reactive oxygen species，ROS）在畜禽機體活細胞內積蓄量過高，對畜禽細胞、組織以及器官造成系統損傷。 氧化應激導致細胞損傷進而衰老并逐步凋亡，激活促炎因子釋放引起炎癥反應［1］，導致蛋白質、核酸、脂質等生物大分子的物質結構以及生理功能發生變化，引起動物機體代謝發生異常、生長發育受到抑制以及抗病能力降低， 進而降低畜禽生產性能和畜產品品質［2］。 充分調動畜禽機體自我防御功能，添加具有防御功能的營養素，提升管理水平， 嚴格控制畜禽生產環境是保障動物健康養殖的重要措施。 畜禽體內多種信號通路組成的調控網絡相互關聯調節并維持機體氧化平衡穩態， 研究氧化應激信號通路的調控機制對畜禽生產中開發靶向調控劑，緩解氧化應激，提高生產性能具有重要的理論意義。……