高職食品藥品類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制實施效果研究

劉 鵬，牛紅軍

（天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津 300350）

現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒制傳承、發(fā)展的一種新形態(tài)，它以市場人才需求、就業(yè)為導(dǎo)向，通過學(xué)校和企業(yè)共享師資、共建課程和共用生產(chǎn)性實訓(xùn)場地等的共同協(xié)作，教師和師傅聯(lián)合對學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)和教育，注重“做中學(xué)、學(xué)中做”，是一種新型的現(xiàn)代職業(yè)教育人才培養(yǎng)形式，其中校企合作是前提，工學(xué)結(jié)合是核心。現(xiàn)代學(xué)徒制是一種校企雙主體育人、協(xié)同發(fā)展的新機(jī)制，也是一種教育資源共建共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、實現(xiàn)多方共贏的有效方式[1]。

食品和藥品行業(yè)的健康發(fā)展需要技術(shù)技能型人才予以支撐，探究現(xiàn)代學(xué)徒制在高職食品藥品類專業(yè)的落實效果，將為高職人才培養(yǎng)模式改革提供科學(xué)依據(jù)，為培養(yǎng)高素質(zhì)食品和藥品行業(yè)從業(yè)人員提供有力保證。本文以食品藥品類專業(yè)與生產(chǎn)、檢測和科研院所等相關(guān)各類企業(yè)共建利益共同體開展現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式改革的背景下[2]，對基于利益共同體實施的現(xiàn)代學(xué)徒制效果予以評價。

1 滿意度調(diào)研

1.1 問卷設(shè)計與發(fā)放

通過查閱國內(nèi)外相關(guān)資料，針對現(xiàn)代學(xué)徒制實施過程及實施效果，初步確定調(diào)查問卷內(nèi)容后，采用德爾菲專家法優(yōu)化、調(diào)整問卷[3-4]，最終將對“課程設(shè)置和教學(xué)效果的滿意度”、“師資及教學(xué)效果的滿意度”和“教學(xué)及生活環(huán)境的滿意度”等3 項確定為一級指標(biāo)（項目），并歸納確定了22 個二級指標(biāo)（題目）。

本次問卷以現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式所培養(yǎng)的食品藥品類專業(yè)的畢業(yè)生為調(diào)查對象，采用發(fā)放紙質(zhì)問卷，受調(diào)查者匿名填寫問卷的方式開展調(diào)查。本次抽樣調(diào)查共發(fā)放問卷67 份，回收問卷共計67 份，其中有效問卷為63 份，有效率為94.03%。

1.2 問卷調(diào)查結(jié)果的處理方式

結(jié)果的計算方式如下：

2 結(jié)果與分析

2.1 對課程設(shè)置和教學(xué)效果的滿意度

整體上，受訪者對課程設(shè)置和教學(xué)效果較滿意，只是“考核內(nèi)容、難度和評分合理”和“科研能力得到初步培養(yǎng)”評分較低，分別為3.86和3.57，見表1。

表1 受訪者對課程設(shè)置和教學(xué)效果的滿意度Tab.1 The respondents'satisfaction with curriculum and teaching effect

在校企合作開展的現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)中，注重提高課程設(shè)置與就業(yè)崗位所需知識和技能的匹配度，開設(shè)了針對不同工作崗位的個性化課程。因此，所學(xué)知識與技能適于就業(yè)，相應(yīng)的“課程種類多樣、實用”、“重視學(xué)習(xí)與實踐操作相結(jié)合”，“專業(yè)知識學(xué)習(xí)能滿足就業(yè)需求”和“技能訓(xùn)練能滿足就業(yè)需求”得分均較高，分別為4.02分、4.60分、4.22分和4.11分。

“考核內(nèi)容、難度和評分合理”得分不高，數(shù)據(jù)表明受訪者對該題目的滿意度差異較大，有的評1 分，有的評5 分，該現(xiàn)象可能與學(xué)生實踐崗位不同、考核內(nèi)容差異較大和評分方式各異有關(guān)，相應(yīng)的使得受訪者對該題目的認(rèn)同度不一。“科研能力得到初步培養(yǎng)”得分偏低，可能與高職生普遍勤于動手而不愿動腦，以及高職以培養(yǎng)技能型人才為目標(biāo)而忽略科研意識的培養(yǎng)有關(guān)。

2.2 對師資及教學(xué)實施的滿意度

整體上，學(xué)生對“師資及教學(xué)實施”的認(rèn)同度較高，普遍認(rèn)為師資能較好滿足人才培養(yǎng)需要。其中“專業(yè)教師具有豐富的專業(yè)理論知識”和“企業(yè)師傅具有過硬的實踐技能”得分最高，分別為4.33 分和4.35 分，其他二級指標(biāo)的得分均較高，見表2。

表2 受訪者對師資及教學(xué)實施的滿意度Tab.2 The respondents'satisfaction with teachers and teaching implementation

在參與調(diào)查的畢業(yè)生中，普遍認(rèn)為現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式中的專業(yè)教師擅長于教學(xué)、企業(yè)師傅擅長于實踐，這與“雙導(dǎo)師”在人才培養(yǎng)中的定位是一致的。相應(yīng)的，受訪者對“企業(yè)師傅具有豐富的專業(yè)理論知識”和“專業(yè)教師具有過硬的實踐技能”評分稍低，表明企業(yè)師傅的教學(xué)能力還有待提高，專業(yè)教師仍需持續(xù)提升技能。

現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)活動是由專業(yè)教師和企業(yè)師傅結(jié)合教學(xué)需要與就業(yè)崗位需求共同設(shè)計，并在教學(xué)中共同實施的，兼顧教學(xué)規(guī)律與企業(yè)生產(chǎn)實際。因此，“教學(xué)目的明確，重點突出”和“教學(xué)活動圍繞學(xué)生進(jìn)行”得分較高，分別為4.21 分和4.11分，符合預(yù)期。

2.3 學(xué)生對教學(xué)及生活環(huán)境的滿意度

受訪者總體上對開展現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)的環(huán)境較滿意，普遍認(rèn)為環(huán)境可滿足學(xué)習(xí)需要，只是校外生活環(huán)境相對于校內(nèi)環(huán)境仍有差距。其中對于“注重對學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)”和“學(xué)校擁有舒適的生活環(huán)境”最為認(rèn)同，分別得分為4.51 分和4.52分，見表3。

表3 受訪者對教學(xué)及生活環(huán)境的滿意度Tab.3 The respondents'satisfaction with teaching and living environment

“注重對學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)”得到學(xué)生充分肯定，顯示教學(xué)中融入大國工匠和愛國主義主題的“課程思政”改革和企業(yè)實踐中開展的職業(yè)道德教育專題活動已取得一定成效。學(xué)校注重為學(xué)生提供良好的生活環(huán)境和營造學(xué)習(xí)氛圍，并且與企業(yè)合作共建達(dá)到產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，相應(yīng)的“學(xué)校能及時解決遇到的困難”“學(xué)校擁有舒適的生活環(huán)境”“學(xué)校有和諧、濃厚的學(xué)習(xí)氛圍”和“校內(nèi)實訓(xùn)基地設(shè)備和設(shè)施能滿足學(xué)習(xí)需要”得到較高分?jǐn)?shù)，分別為4.24 分、4.51分、4.25 分和4.17 分，表明受訪者滿意于校內(nèi)生活和學(xué)習(xí)環(huán)境，尤其對生活環(huán)境比較滿意。

除了“校外實訓(xùn)基地設(shè)備和設(shè)施能滿足學(xué)習(xí)需要”得分4.22 分，略高于校內(nèi)，受訪者對其他各項的滿意度均低于校內(nèi)，尤其是“企業(yè)能及時解決我遇到的困難”、“企業(yè)擁有舒適的生活環(huán)境”和“校外實習(xí)基地公共交通便利”三項得分較低，分別為3.62 分、3.44 分和3.57 分。表明校外合作企業(yè)還需努力改善生活條件和學(xué)習(xí)氛圍，以便于為學(xué)生營造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，提升學(xué)習(xí)效果，增加學(xué)生前往校外實訓(xùn)基地學(xué)徒的積極性，為行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)掌握有豐富知識和高技能水平的專業(yè)人才。

3 討論

高職食品藥品類專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制改革取得了初步的成功，雖然有不足，但是整體上受到受訪者的肯定。

在課程設(shè)置和教學(xué)效果方面。課程設(shè)置上宜繼續(xù)開設(shè)多樣化、個性化的可選課程，并配套建設(shè)活頁式教材，從而推進(jìn)“1+X”證書制度試點工作，為不同類型工作崗位和生產(chǎn)不同的產(chǎn)品培養(yǎng)技能人才。另外，校、企的專兼職教師還需研究確定適宜的課程考核標(biāo)準(zhǔn)并統(tǒng)一考核方式，使得考核內(nèi)容、難度和評分更趨合理，以便公平、公正、公開、科學(xué)地評價學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。食品藥品行業(yè)技術(shù)含量較高，在培養(yǎng)高水平生產(chǎn)技術(shù)人員的同時，還需要高職院校培養(yǎng)一定量的能進(jìn)行技術(shù)革新和輔助科研工作的具有創(chuàng)新精神的人才。因此，現(xiàn)代學(xué)徒制實施中，可以適當(dāng)開設(shè)有創(chuàng)新性、探索性的學(xué)習(xí)任務(wù)，供學(xué)有余力的同學(xué)選修，使得其科研能力得到初步培養(yǎng)。

在師資及教學(xué)實施方面。繼續(xù)保持由專業(yè)教師和企業(yè)師傅配合組成的“雙導(dǎo)師”團(tuán)隊為學(xué)生授課，使得學(xué)生掌握應(yīng)知應(yīng)會的理論知識和實踐技能。另外，組織企業(yè)師傅有計劃的參加師資培訓(xùn)活動，學(xué)習(xí)教學(xué)理論和方法，持續(xù)提升教學(xué)水平。專業(yè)教師在企業(yè)教學(xué)中向企業(yè)師傅學(xué)習(xí)技能，空閑時參與頂崗實踐，以便于緊跟行業(yè)企業(yè)發(fā)展，不斷提升自身的技能水平。在“雙導(dǎo)師”不斷提升理論與實踐、教學(xué)與生產(chǎn)水平的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步明確教學(xué)目的，圍繞學(xué)生開展行之有效的教學(xué)活動。

在教學(xué)及生活環(huán)境方面。學(xué)校需繼續(xù)升級改造校園設(shè)施和改擴(kuò)建校內(nèi)實訓(xùn)基地，從而能為學(xué)生持續(xù)提供舒適的生活環(huán)境，營造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，并能及時解決學(xué)生面對的困難。學(xué)校還需與企業(yè)溝通，共同解決學(xué)生在企業(yè)作學(xué)徒階段所面臨的困難，大力改進(jìn)學(xué)徒的生活環(huán)境，并營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，為推動學(xué)生積極投身于企業(yè)生產(chǎn)實踐和在生產(chǎn)中鍛煉技能提供推動力。另一方面，還需對學(xué)生開展思想教育，正視校園環(huán)境與企業(yè)環(huán)境必然存在差異的現(xiàn)實，引導(dǎo)他們把更多的注意力投入到知識學(xué)習(xí)與技能實踐中，從而更好地完成在企業(yè)中的學(xué)習(xí)。