鬼針草和桑葉飼用原材料可行性分析

楊 霆，黃美蘭，潘 懿

（1.田林縣定安鎮畜牧獸醫站，廣西壯族自治區 田林 533311；2.百色市蠶種場，廣西壯族自治區 百色 533000；3.百色市畜禽品種改良技術推廣站，廣西壯族自治區 百色 533000）

鬼針草花白色，結種子外形似針，故稱為“鬼針草”。一年生草本植物，對環境依賴性低，自我繁殖能力極強，莖倒伏觸地可生再根，生長快，產量高，分布廣，在百色市各縣（市區）均有分布，已成為區域侵占力極強的害草。研究表明，鬼針草有極高的藥用價值，同時營養豐富，蛋白質、微量元素和維生素的含量很高，發掘鬼針草飼草資源價值并加以綜合利用具有廣域前景。

桑葉不僅有較高的藥用價值，同時富含動物所需要的多種營養成分，近年來成為新型食品及醫藥領域研究對象。桑葉干含17種氨基酸，50%以上氨基酸為必需氨基酸和半必需氨基酸。因地理位置和品種的不同，桑樹葉中氨基酸的含量也微有不同。百色市有著豐富的桑樹資源，每年產生大量的桑葉，可作為飼料重要原料。

1 材料與方法

1.1 鬼針草粉和桑葉粉的來源及制備

鬼針草和桑葉于2021 年4 月14 日收割于百色市畜禽品種改良技術推廣站院，清洗后室內陰干備用。

1.2 鬼針草、桑葉主要營養成分的測定方法及依據

飼料中粗蛋白質按GB/T6432-1994 檢測；粗脂肪按GB/T 14715—1993 檢測；粗纖維按GB/T 6434—1994 檢測；氨基酸按GB/T18246—2000 飼料中氨基酸的測定檢測；總磷按GB/T 6437—1992檢測；鈣按NY/T 1944—2010飼料中鈣的原子吸收分光光譜法測定；鐵、鋅、鎂按GB/T13885—92飼料中鐵、鋅、鎂原子吸收光譜法檢測。

2 檢測結果對比

2.1 鬼針草、桑葉的主要營養成分測定

鬼針草與桑葉主要營養水平，見表1。

表1 鬼針草、桑葉主要營養水平檢測及比對結果Tab.1 Detection and comparison results of main nutritional levels of bidens bipinnata and mulberry leaves %

2.2 鬼針草、桑葉總氨基酸含量及生豬10 種必需氨基酸含量測定

鬼針草、桑葉總氨基酸含量及生豬10種必需氨基酸含量測定，見表2。

表2 鬼針草、桑葉含動物必需氨基酸統計、比對表Tab.2 Statistics and comparison of essential amino acids in bidens bipinnata and mulberry leaves %

3 飼用價值可能性分析比對

3.1 營養成分及微量元素含量差異不顯著

根據表1、表2 可知，鬼針草的主要營養成分含量均低于桑葉。鬼針草與粗蛋白、粗脂肪含量均低于桑葉，比對結果差異性不顯著（P＞0.05）；根據表2可知，鬼針草總氨基酸低于桑葉。鬼針草與桑葉所含生豬10種必需氨基酸含量比對，鬼針草的蛋氨酸、組氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸含量比桑葉微信高，其他氨基酸含量均低于桑葉，生豬10 種必需氨基酸含量差異性不顯著（P＞0.05）；檢測結果Ca、Zn、Fe、P、Mg 含量百分比鬼針草分別為：2.318、0.033、0.893、0.423、0.056，桑葉分別為1.857、0.018、0.295、0.681、0.028。桑葉除P 的含量高于鬼針草外，其他元素均低于鬼針草，但各微量元素含量百分比間差異性不顯著（P＞0.05）。據報導，Ca、Zn、Fe、Mg等微量元素對動物的免疫系統、造血機能、生長發育具有重要作用，如鋅缺乏可引起免疫細胞和免疫器官的功能和結構發生改變，尤其是對于初生動物的胸腺影響特別明顯，嚴重的可導致實質性萎縮[1-2]。

3.2 可利用資源貯備

百色地區總面積3.62×104km2，中山區占95.4%（石山占30%，土山占65.4%），丘陵、平原占4.6%。全年光熱充沛，雨熱同季，夏長冬短，屬于亞熱帶季風氣候。鬼針草對百色地區土地條件及氣候環境適應能力強，可利用資源貯備十分豐富，具有生長分布區域廣，生長期短，每年可以多次重復收割，且收割后不用播種及人工管護可再自然生長。據評估，在百色區域慌坡生長的干鬼針草年平均單產高達3 000～3 500 kg/0.067 hm2，全市年產量約1～1.12×104t；桑樹適應性強，在百色地區適栽范圍廣，具有耐干旱抗澇的特性，1 年可多次剪伐采葉，人工種植單產約為1 500～2 000 kg，年產量低于鬼針草，綜合以上因素表明，鬼針草可利用資源貯備相對充足[3]。

3.3 適口性

相關資料表明鬼針草含黃酮苷、皂苷、鞣質、苦味素等物質，同時鬼針草粗纖維含量較高，總體口感微苦，難咀嚼下咽，適口性較差；桑葉粗纖維含量較少，粗脂肪較高，含有可揮發物質，自帶清淡桑葉香味，口感細膩，適口性好[4]。

3.4 鬼針草、桑葉中單寧的含量對飼用原材料的影響

單寧味苦，有收斂性，是抗營養物質主要因子，廣泛存在于各種植物中，其含量受氣候、季節、土壤、肥力等多種因素影響[5]。鬼針草是否含有單寧、含量多少目前還沒有相關報道，而桑葉明確含有單寧，但其含量不高，對其利用于飼料影響不大。

3.5 種植、管理及收割成本

鬼針草作為草本植物，枝干硬度小，高度約1.5～2 m，可連片種植，1 年可多次收割，適用于機械作業收割，收割后不用播種不用人工管護可再自然生長；桑樹為木本植物，枝干相對粗硬，不便于機械作業，且需要人工種植及日常管理，其種植管理及收割成本高于鬼針草種植及收割成本。

4 結論

4.1 鬼針草與桑葉均可作飼料原材料研發

通過對鬼針草與桑葉的營養成分及微量元素含量、可利用資源貯備、適口性、單寧的含量、種植管理及收割成本等方面的綜合比較分析認為，鬼針草與桑葉均可作飼料原材料研發。

4.2 百色地區可將鬼針草作為飼料原材料進行重點研發

鑒于百色地區鬼針草粗蛋白含量達17.93%，且資源十分豐富，可將鬼針草作為飼料原材料進行重點研發。

4.3 鬼針草飼用開發技術難點在于其制成的飼料適口性差

針對鬼針草制成的飼料適口性差的問題，可利用葉蛋白提取等方法去除苦味質或者添加調味劑改善味質，同時采用發酵、機械粉碎或柔絲技術等改善纖維結構，提高飼用適口性，提升鬼針草的飼用價值。