發酵飼料生態寶制劑對蛋雞生產性能的影響

牛 星，宋加珍，楊國濤，李學紅，楊建業*

（1.臨沂科技職業學院，山東 臨沂 276000；2.山東省蘭陵縣畜牧發展促進中心，山東 蘭陵）

在畜禽飼養過程中，因長期使用抗生素及藥物添加劑，造成消化道微生態失去平衡，正常菌群紊亂、耐藥性菌株產生，畜產品藥物殘留超標等，直接影響人類的健康。微生物發酵物作為一種添加劑，具有改善腸道菌群、提高畜禽生產性能、增強機體免疫力等作用，是一種最具有應用前景的新型綠色飼料添加劑[1]。本試驗通過探討不同劑量的發酵飼料生態寶制劑對蛋雞生產性能及蛋品質的影響，為生態寶制劑的推廣應用提供理論依據和技術支持。

1 材料和方法

1.1 材料

生態寶制劑（活菌數≥1.5×109CFU/g），由蘭陵普康農牧科技有限公司提供：2 400只 400日齡海藍蛋雞，由臨沂某養雞場提供。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計 選取 400日糧健康海藍蛋雞2 400只，隨機分為 4個處理，每個處理 6個重復，每個重復100只。第1組為對照組，飼喂基礎日糧；第 2、3、4組為試驗組，分別在對照組的基礎上添加 3 %、5 % 和 7 % 的生態寶制劑。試驗期為30 d。

1.2.2 試驗日糧 試驗日糧參考營養標準（NRC 1994）蛋雞的營養需要量配制。

1.2.3 飼養管理 試驗雞籠養，自由采食、飲水。每天定時撿雞蛋一次。雞群的新城疫等疫苗免疫及雞舍消毒按雞場的常規程序進行。

1.2.4 指標測定 （1）生產性能：試驗飼養期間每周統計周采食量。每天以重復為單位撿蛋一次，記錄產蛋數、蛋重、破蛋數。計算平均蛋重、產蛋率、破蛋率和料蛋比。（2）蛋品質：于試驗15 d和30 d每個重復取40枚雞蛋測定雞蛋品質。蛋形指數：用游標卡尺測量蛋的縱徑和橫徑。蛋形指數=縱徑/橫徑。蛋殼厚度：用游標卡尺測定，取鈍端、中部、銳端的蛋殼剔除內殼膜后，分別測量厚度，求其平均值。蛋黃色澤：按蛋黃比色扇的 30個蛋黃色澤等級對比分級，統計各級的數量與百分比，求平均值。蛋黃比重=蛋黃重/蛋重×100 %。蛋殼比重=蛋殼重/蛋重×100 %。（3）抗體檢測：于試驗的第 15天和 30天分別采取各組 30份雞血清，用血凝抑制試驗（HI）檢測雞新城抗體效價。

1.2.5 數據分析 數據采用 SAS 8.0軟件進行統計學處理。方差分析使用 One-way ANOVA，多重比較采用Duncan氏法，P＜0.05為差異顯著。

2 結果

2.1 生態寶對蛋雞生產性能的影響結果

通過對試驗期間蛋雞的采食量、產蛋數、蛋重及破蛋數的記錄，各組平均蛋重、產蛋率、破蛋率和料蛋比的統計結果見表1。

表1 對主要生產性能的影響

由表 1結果顯示，與第 1組（對照組）相比，第 2、3、4組蛋雞的平均蛋重均顯著提高（P ＜ 0.05）；第2、3、4試驗組的破蛋率和料蛋比均顯著降低（P ＜ 0.05）。與試驗2組相比，試驗 3、4組蛋雞的破蛋率和料蛋比均顯著降低（P＜ 0.05）。4個組蛋雞的產蛋率無顯著差異（P ＞0.05）。

2.2 蛋品質

試驗至 15 d和 30 d各組雞蛋蛋品質結果見表2、3。

表2 試驗至第15天蛋品質

表3 試驗至第30天蛋品質

由表 2、3結果可見，試驗至15 d和30 d 3個試驗組與對照組比較，蛋殼厚度均顯著提高（P ＜ 0.05），且蛋殼顏色明顯變深；第3、4試驗組蛋黃比重比對照組均顯著提高（P＜0.05）。與試驗 2組相比，試驗 3、4組蛋黃比重顯著提高（P＜0.05）。試驗組與對照組的蛋形指數、蛋黃顏色和蛋殼比重均無顯著差異（P ＞ 0.05）。

2.3 抗體

檢測結果見表4。

表4 各組雞ND抗體效價 （nLog2）

由表4結果顯示，蛋雞第2、3、4組應用生態寶制劑 15 d和 30 d后，新城疫疫苗抗體水平均高于第1組（對照組），差異顯著（P ＜ 0.05）；第 2、3、4各劑量組之間均無顯著差異（P ＞0.05），其中第3組最好；表明該制劑能提高蛋雞的新城疫疫苗的抗體水平。

3 討論

（1）生態寶制劑中的總有益菌數為 1.5×109CFU/g，其分別約含菌體蛋白 14.63 %、粗纖維8.96 %、鈣1.59 %，總磷5.8 %，水分33 %，pH4.52。生態寶中的有益菌在雞腸道內產生多種消化酶，能提高消化吸收營養物質的能力，提升飼料中養分的利用率[2]；同時有益菌還能產生氨基酸、多種維生素以及其他代謝產物被機體吸收和利用，從而提高蛋雞產蛋后期的產蛋量，降低料蛋比[3]，提高經濟效益，本試驗根據產蛋數量及重量、料蛋比、破蛋率等指標進行初步統計分析結果表明，試驗第 3組比對照組每噸飼料降低飼養成本50元，在本試驗中，試驗3、4組在降低蛋雞破蛋率和料蛋比方面的作用較試驗 2組差異顯著，即在生產中優先選用 5%的添加量。（2）蛋殼的主要成分是碳酸鈣，60 % ～ 75 % 源于飼糧，其余則來自于髓質骨鈣的釋放[4]。飼料活性酵解有益菌在雞腸道中可產生大量維生素D3，能促進機體對日糧中鈣和磷的吸收[5]。在本研究結果表明，試驗組的蛋殼厚度較對照組均顯著提高，因為有益菌促進了蛋雞對鈣的吸收利用，從而增加了鈣在蛋殼中的沉積，同時還使蛋殼顏色明顯變深。（3）有益菌可提高蛋黃比例，提高蛋殼厚度，對雞蛋的蛋黃顏色也表現出良好的改善效果。試驗的第 3、4組于試驗 30 d時蛋黃比重顯著提高，是由于有益菌促進了蛋雞對飼料中各種營養物質的消化吸收、提高了營養物質在蛋黃中的沉積。（4）生態寶制劑中的有益菌數在雞腸道內可產生降解霉菌毒素的酶，能提高降解菌毒毒素的能力，消除霉菌毒素對雞體的危害；同時發酵飼料制劑中的有益菌還能清除雞糞便中的胺、硫化氫、糞臭素（3-甲基吲哚）等有害成分，明顯改善雞腸道內微環境和養殖大環境，養殖場的臭味明顯減低，夏季糞便蠅蛆減少，雞的健康水平提高，死淘率降低[6]。

隨著國家對食品安全要求的加強，對畜禽飼養過程中藥物的使用監管越來越嚴，新型飼料添加劑需求量快速升高，目前發酵飼料（有益菌）制劑備受青睞。本試驗所用的生態寶制劑是采用多種有益菌進行了科學發酵制成的新型飼料添加劑，該制劑不僅能提高雞體生產性能，降低飼養成本，還能提高蛋雞抗體水平，增強雞體的免疫力，改善了雞體的內外環境，促進健康水平，降低用藥量，避免了抗生素等藥物的毒副作用問題，提高了蛋品質量，保證了蛋品的安全，產生的經濟效益、社會效益和生態效益顯著，顯示出了廣闊的推廣應用前景。