黑鳳烏雞在聊城莘縣的適應性研究

潘 婷，劉靜靜，郭波濤，張秀省，朱明霞*

（1.聊城大學農學院，山東 聊城 252059；2.山東省廣饒縣動物疫病防治服務中心，山東 廣饒；3.山東省萊陽市農業農村局，山東 萊陽）

李時珍《本草綱目》有過記載：烏骨雞有黑羽烏骨者，白羽烏骨者，斑羽烏骨者，骨肉皆烏者，白肉烏骨者[1]。黑鳳烏雞即為黑羽烏骨者，其又名黑羽烏骨雞、黑烏雞、藥雞，屬于烏綱，雞形目雉，是我國特有的禽種。中國黑鳳雞是由烏骨雞多年選育而成，其主要特征是擁有黑絲毛，品質特征是黑舌頭。黑風烏雞具有一個“十全”特征，分別為黑絲毛、鳳頭、烏骨、烏肉、烏皮、叢冠、綠耳、五爪、毛腿、胡須。黑鳳烏雞舌頭、內臟，血液和脂肪等呈黑色或淺烏色，這恰恰是《本草綱目》中李時珍稱之為“入藥更良”的藥用烏雞珍品[2-3]。

隨著我國經濟發展越來越快，人民生活水平的越來越好，對動物性食品的要求也越來越高，普通禽類肉產品已經不足以滿足人們對美好生活的向往和追求。古人云食以黑為補，恰好黑鳳烏雞正屬于從頭到腳從里到外都黑，其烏骨烏肉含有豐富的營養，是集藥用、滋補美食、蛋用、觀賞等多用途于一身的優良雞種，是寶貴的遺傳基因庫，值得開發與飼養[4-5]。

本文探究了黑鳳烏雞在聊城莘縣的生長狀況。以同一時期的黑鳳烏雞的公雞和母雞為對象，記錄每只雞 1～7周齡的體重、日增重、日耗料量、料肉比、計算其成活率。無論從營養價值還是經濟價值方面來看，在人們追求美好生活的基礎上，烏雞產業應該大力發展[6]，黑鳳烏雞的飼養量較其它雞種較少，研究目的在于了解黑鳳烏雞在北方地區生活的各種因素和條件，以促進黑鳳烏雞在北方地區的推廣飼養。

1 材料與方法

1.1 材料

供試雞：黑鳳烏雞蛋由四川興文地區引入聊城莘縣，由山東莘縣某公司提供。2018年 7月19日課題組從四川興文地區引入1 080枚種蛋，在山東莘縣某公司入孵，8月9日出殼840只雞苗（孵化率 77.78 %）。從出殼（2018年 8月 9日）開始跟蹤觀察，試驗期為7周。

1.2 方法

1.2.1 試驗分組 0～4周齡為育雛期，4周齡后轉入育成期。每周隨機抽測30只公雞和30只母雞，測定體重。

1.2.2 試驗時間及地點 （1）試驗時間：2018年7月19日至2020年4月20日。（2）試驗地點：聊城莘縣。

1.2.3 供試雞的飼養與管理 試驗所用黑鳳烏雞育雛雞舍要在向陽通風好的地方，有保溫設施。育雛期間溫度控制情況：0～7日齡，溫度保持33～31 ℃；8～14日齡，溫度可略下調，保持在28～30 ℃，后續每周下調2 ℃。在 2月齡后溫度可保持在18 ℃左右，其他條件參考肉雞飼養要求。

1.2.4 測定項目與方法 （1）生長性能測定：記錄黑鳳烏雞公雞組和黑鳳烏雞母雞組 1～7周齡每周的體重、日增重、日耗料量、料肉比。（2）生產性能測定：記錄聊城莘縣黑鳳烏雞見蛋日齡、開產日齡、開產體重、300日齡產蛋量和500日齡產蛋量，與引入地四川興文的生產性能記錄相對比。

表1 試驗雞各段生長指標及成活率

1.2.5 統計方法 在測量精準基礎上，用 Excel進行數據統計，用表示，用 SPSS軟件19.0進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 聊城莘縣黑鳳烏雞生長性能

表2 雞群產蛋性能測定結果

由表1知，公雞與母雞體重1～7周齡都是呈現上升趨勢，且在第 3周開始，公雞體重增加量多于母雞體重增加量，到第7周最多相差70 g。

2.2 成活率

由表 1中可知：前 4周雛雞成活率為98.00 %，第5到7周的平均成活率為99.13 % ，育雛期和育成前期成活率都很高，且雞群健康狀況良好，說明該品種在聊城莘縣有很好的適應性，能比較好地適應當地的氣候條件。

2.3 聊城莘縣和四川興文兩地黑鳳烏雞產蛋性能

由表 2可知，聊城莘縣雞群在 133日齡見蛋，平均在 135日齡正式開產，開產體重約在1.365 kg，300日齡產蛋量高達125枚，500日齡產蛋量高達 172枚；與興文雞相比，莘縣地區的黑鳳烏雞見蛋日齡較為集中，開產日齡要早于興文地區，開產時體重高于興文地區黑鳳雞 150 g左右，300日齡、500日齡的產蛋量都高于興文地區，由此說明此雞種在聊城莘縣的生長發育狀況良好，有很好的適應性，

3 討論

3.1 增重與日齡的關系

由表 1可知，黑鳳烏雞的日增重增速最快的是在第 5周，其中，公雞平均日增重為 9.8 g左右，母雞平均日增重為 7.9 g左右。第 1～5周齡是日增重的上升較快的時期，5周之后日增重增速相對前 5周變得稍微平緩，但始終保持上升趨勢。因此，莘縣地區黑鳳烏雞飼養過程中應當注意合理利用前 5周生長最優階段，在此階段充分滿足雞的飼料量和飼料品質的需求，并且盡量減少應激，爭取獲得最大增重，以獲取更高的經濟效益。

3.2 增重與性別的關系

由表1可知在同樣的飼養環境中，在7周齡的生長過程中，黑鳳烏雞體重因性別不同產生了明顯差異。由公雞與母雞 1～7周齡體重變化可知，第 1～3周齡公雞和母雞的體重差異并不顯著，第 3周之后，體重開始出現明顯差異，公雞的體重增量逐漸比母雞大，此后，一直持續這個規律。在本次試驗里第 7周差距最大，公雞比母雞重達70 g。因此，在飼養黑鳳烏雞時，前3周可以進行混合飼養，第 3周之后，公母需要分開飼養，這樣才會使得黑鳳烏雞體重得到最大程度的增加，并且可以最大限度的利用飼料，公母分開飼養也更便于管理，這樣才能最大限度提高飼養的經濟效益。

3.3 飼料報酬

根據表1公雞與母雞1～7周齡料肉比變化可以看出，黑鳳烏雞隨著周齡的增加其料肉比也呈現出變化。不難看出料肉比隨著周齡的增長而增長，且增長率相對比較平穩，1～7周齡公雞的平均料肉比約為 1.89:1，母雞的平均料肉比約為2.04:1。母雞的料肉比明顯高于公雞，因此，在黑鳳烏雞飼養時，相同的飼養條件下飼養公雞作為肉食雞生產雞要比母雞更好一些。公母分開飼養更能有效提高飼料的利用率，在雞的飼料中添加微生態制劑可以使飼料養分得到充分利用，可以增強動物機體的免疫功能，給養殖黑鳳烏雞的農戶帶來更好的收益。

3.4 產蛋性能

由表 2黑鳳烏雞產蛋性能測定可知，綜合各項指標，聊城莘縣地區的雞群要比四川興文地區的雞群表現優秀。說明該品種能很好地適應當地的氣候條件，在聊城莘縣區有很好的適應性。注意合理安排不同時間段黑鳳烏雞飼養時的飼料成分，以到達科學飼養，獲取最大經濟利益。

4 結論

本研究結果表明，該品種在莘縣地區有很好的適應性，黑鳳烏雞的生長性能和產蛋性能都有很好的表現。生長性能方面，公雞 1～7周齡平均料肉比達到 1.88:1，母雞平均料肉比達到2.04:1，成活率達到 98.24 %；在產蛋性能方面，見蛋時間集中在 133日齡，比興文地區集中。每只雞300日齡產蛋高達125.68枚，500日齡高達184枚，表現特別突出。為改善人們膳食狀況，聊城莘縣地區可以大范圍的推廣黑鳳烏雞飼養。