發酵中藥飼料添加劑對吉山黑雞育成雞生長性能和經濟效益的影響

李 萌，孫 蕾，朱應平，朱敬軍

（1.濟南三黑畜禽產業技術研究院，山東 濟南 271104；2.濟南市鋼城區農業農村局，山東 濟南；3.濟南市吉山黑雞種業科技有限公司，山東 濟南）

隨著人們對食品安全的關注，人們對抗生素在畜禽養殖中作為生長促進劑所引起的副作用日益擔憂，我國于 2020年全面禁止抗生素作為飼料添加劑在飼料中添加使用。因此，開發推廣能有效替代抗生素類生長促進劑的新型“綠色添加劑”已成為當務之急[1]。發酵中藥飼料添加劑具有毒副作用小、無抗藥性、功能多樣等優點，近年來受到越來越多研究人員的關注。中藥中含有眾多活性成分，如多糖、甙類、生物堿、有機酸等，對動物的生產性能和免疫力有著廣泛的影響，同時對腸道微生物群和胃腸道系統也產生一定的影響[2]。益生菌可以調節動物腸道的菌群平衡，為機體提供豐富的生物蛋白、維生素、小肽等營養物質，提高機體免疫力和抗氧化能力，進而提高動物的生產性能[3]。中藥和發酵兩者有機地結合起來，通過益生菌的酶解作用，不僅增加了中藥活性成分的釋放量，同時益生菌的一些代謝產物也可改變中藥活性成分，達到增強藥效的目的[4]。

發酵飼料已成為當前畜禽養殖中重要的措施，中草藥的應用也是當前在無抗條件下畜禽疾病預防和健康保健的重要手段。中草藥發酵技術集合了發酵飼料和中草藥的疊加效應更具有研究價值。本試驗利用發酵組方中藥飼料和單純發酵飼料分別飼喂萊蕪吉山黑雞育成雞，觀察對其生長速度、成活率、飼料報酬、發育均勻度等生長性能的影響，以探討中藥發酵飼料在我國小型蛋肉雞生長階段飼喂應用效果。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗材料 中藥組方由天津陳大夫用祖傳中醫秘方、結合筆者實踐研制的中草藥飼料添加劑配方。微生態發酵制劑由山東寶來利來生物有限公司提供。基礎日糧飼料選用普瑞納蛋雞育雛、育成料。試驗雞選自該公司生產的體重相近均勻度一致的11日齡健康育雛雞480只。

1.1.2 試驗飼料組成與制作 發酵中藥組日糧制作：中藥組方+微生態制劑+基礎日糧+40 % 水攪拌均勻后發酵 24 h后飼喂；發酵飼料組日糧制作：微生態制劑+基礎日糧+40 % 水攪拌均勻后發酵24 h后飼喂；對照組日糧：按常規料型干粉料飼喂。

表1 各組飼料組成

1.1.3 試驗地點與時間 地點：濟南市萊蕪區口鎮工業園濟南市吉山黑雞種業科技有限公司。時間：2019年12月26日至2020年4月13日。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計 本試驗設發酵中藥飼料組和發酵飼料組2個試驗組和1個對照組，每組設2個重復，每個重復80只。試驗期109 d。

1.2.2 飼養管理 試驗雞飼養于全封閉育雛和育成舍，籠養。禽舍通風良好，溫度適宜。釆用乳頭式自由飲水，可調式料槽釆食。按常規方法進行免疫和保健。

1.2.3 生產性能測定 試驗期間每天記錄采食量，利用清箱底的辦法記錄每組的飼料消耗；記錄增重情況，試驗開始、結束時對各組全部稱重，試驗過程中每周對各組隨機抽取 30只試驗雞稱重并記錄發育均勻度；試驗期間記錄各組的死亡淘汰數。

1.2.4 經濟效益分析 試驗期末，將試驗中記錄的數據進行處理，根據采食量、日增重、飼料成本、商品雞價格計算出試驗組和對照組的收益和每只雞的利潤，比較經濟效益的高低。本試驗的經濟效益以平均每只雞的毛收入與毛支出（基礎日糧和中藥組方、微生態制劑成本之和）之差表示，其他成本為除飼料以外的人工、水電及疫苗等費用進行估算。

1.2.5 數據處理 所得試驗數據采用 Microsoft Excel軟件進行 處理，并用 SAS8.0軟件進行差異顯著檢驗。試驗結果以平均數±標準誤表示，以0.05為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

2.1 試驗雞生長發育情況

試驗期內各組飼料報酬、增重速度、死淘率、均勻度情況見表2。

由表 2可以看出：發酵中藥飼料組的平均日增重最高且顯著高于另外兩組，較對照組提高了5.60 %（P＜0.05），而發酵飼料組與對照組相比不明顯（P＞0.05）。發酵中藥飼料組的個體總采食量和日均采食量均明顯低于發酵飼料組、對照組（P＜0.05）。發酵中藥飼料組的料重比為3.60:1與發酵飼料組、對照組相比分別提高了 5.76 % 和9.55 % 差異顯著（P＜0.05）。發酵飼料組的群體發育均勻度最高，發酵飼料組、發酵中藥飼料組與對照組相比差異顯著（P＜0.05），分別比對照組提高了 68.21 % 和 42.49 %。發酵中藥飼料組在試驗過程中淘汰死亡18只，死淘率11.25 %，顯著低于發酵飼料組 17.50 % 、對照組 20.63 %（P＜0.05）。

表2 各組試驗雞生長發育結果

2.2 經濟效益分析（見表3）

表3 試驗各組經濟效益結果

根據表 3的相關數據，已知普通飼料成本為2.86元/kg，中藥組方成本 140元/kg，微生態發酵制劑成本100元/kg，吉山黑雞商品雞市場價按36元/kg計算；其他成本為飼料以外的人工、水電、疫苗等費用。由表3看出，同樣飼養160只吉山黑雞，由于采用了不同的日糧配方，產生了差距顯著的最終效益，使得飼喂發酵中藥組的效益最高（3 994.12元），發酵飼料組次之（3 536.88元），對照組的效益則最低（3 176.71元）。采用飼喂發酵中藥組每只雞可產生效益24.96元、發酵飼料組22.11元，與對照組普通商品料相比每只雞分別增加了 5.11元和 2.26元的經濟效益。發酵中藥飼料組的成本最高，但是產生的利潤也是最高，較發酵飼料組和對照組分別提高了12.93 % 、25.73 % ，經濟效益增加顯著。

3 討論

發酵是中草藥傳統炮制方法之一，早在千余年前，我國已開始用發酵的方法制藥，如淡豆豉、沉香曲、五倍子、紅曲等都是發酵而得到的藥物[5-6]。現代發酵研究表明，微生物具有氧化、酯化、甲基化、羥基化、還原化等多種能力，中草藥經發酵后，其有效成分能被充分分離、提取，大分子物質可轉化為小分子物質，使其更具有生物活性，并含有大量的活性酶，服用后能被能被動物體腸道直接吸收，達到祛病、健體、增強免疫調節的功能，更好地發揮中草藥這一天然藥物的藥效作用[7]。

本次試驗中使用的中藥有病毒靈、化食丹等組方具有清熱解毒、燥濕、健脾理氣、殺蟲、消積導滯等功能，通過發酵增加了生物效能[8]。在日糧中添加發酵中藥組方在增強雞群抗病能力的同時，可顯著提高吉山黑雞育成雞的增重速度、均勻度、飼料報酬和經濟效益。發酵中藥作為一種植物性飼料添加劑在小型蛋肉雞育成階段應用具有很好的開發前景。