河蟹單性化養殖新技術研究與示范

馮桃健 丁文嶺 孫 青 龐 智 張 偉

(1.揚州市江都區淥洋湖水產養殖場，江蘇 揚州 225261；2.揚州市江都區水產技術服務站，江蘇 揚州 225200；3.揚州市江之源生態農業有限公司，江蘇 揚州 225222)

為探索河蟹單性化養殖新技術，2018、2019 年揚州市江都區承擔了江蘇省漁業科技類項目《河蟹池塘養殖新技術研究與示范》。項目組采用了河蟹分段培養大規格扣蟹、二殼后再進行雌雄分塘飼養新技術，取得了較好的經濟、生態、社會效益。現將試驗情況報告如下。

一、材料與方法

1.試驗地點、池塘、水質條件

試驗池選自江都區吳橋鎮李橋村——揚州市江之源生態農業有限公司的9 口池塘，面積150 畝，每口池塘均為 16.6 畝。9～11 號池(以下簡稱A 組池)主養雌蟹，6～8 號池(以下簡稱B 組池)主養雄蟹，3～5號池(以下簡稱C組池)為大規格扣蟹培育池。池底平坦、底泥厚15 厘米左右，養殖水源為江都區內與長江漁業種質資源保護區水系相通的紅旗河，距養殖區150 米，水質符合《無公害食品 淡水養殖用水水質》(NY 5051-2001)標準。冬季干塘并充分曝曬，清整池塘，用生石灰100 千克/(畝·米)化漿全池潑灑，徹底消毒，改良池底，清除有害病原體；池塘消毒1 周后，施發酵腐熟的有機肥150～200 千克/畝作基肥，并進行翻耕。每口池塘配有獨立的進出水設備，安裝微孔增氧系統，配置羅茨風機1臺。

2.大規格蟹種培育

上年12 月底至當年1 月進水30 厘米后，開始扦插伊樂藻，株距1.5 米，行距1.5 米，覆蓋面為池面的60%；1周后，每畝施生物肥8千克，1個月后再施1 次；2 月中旬左右放養規格為120～160只/千克扣蟹，每畝放3 000只，C組池50畝共放15萬只。扣蟹投放后，選擇蛋白質含量40%的配合飼料，每兩天投喂1 次，每次為蟹體重的2%左右；3 月中旬后改為每天投喂1 次，每天投喂量為幼蟹放養重量2倍的3%左右，視天氣、攝食情況酌情增減。5 月中旬水溫在18℃左右，開始放籠捕蟹，選擇規格一致、附肢齊全、反應敏捷的幼蟹，按照雌雄性別，雌蟹放養在A組池，雄蟹放養在B組池，盡可能在7～10天放養結束。

3.成蟹雌雄分養

(1)種植水草。2 月中旬，A 組池、B 組池進水30 厘米左右，在環溝隔離網外養殖區淺水處扦插伊樂藻束，株距1.5米、行間距3米，覆蓋率為環溝水體的50%；3 月上旬，在中央平臺棲息區，條播或條插輪葉黑藻芽苞或綠芽，間距2米以上，并覆土5 厘米；3 月底前播種經浸泡3 日后揉搓出的苦草籽，拌土均勻撒播于輪葉黑藻空間區域，兩者覆蓋率為平臺面積的60%。

(2)大規格蟹種放養。5 月中旬左右，雌蟹主養池每畝放養1 000 只，A組池共放雌蟹5 萬只；雄蟹主養池每畝放養800 只，放養規格為30～40 只/千克，B組池共放雄蟹4 萬只。蟹種下塘前用福爾馬林、高錳酸鉀和碘制劑等浸泡10～15分鐘。

(3)配套苗種放養。3 月中旬放養規格為1 600 尾/千克的青蝦，畝放5 千克；3 月下旬放養規格150 克/尾的白鰱，畝放10 尾；5 月底放養規格為5厘米的鱖魚，畝放20尾。

(4)暫養池捕撈后再利用。C 組池扣蟹捕完后，按照主養蟹池雌雄混養的模式進行放養，規格30～40只/千克，畝放1 000只。C組池成蟹養殖做試驗對照池。

(5)螺螄投放。清明前后每畝投放活螺螄100千克，7月中下旬每畝再補放50千克活螺螄。

(6) 適當肥水。春季視水質情況，若水質偏瘦，每畝追施1～2 千克生態肥，保持水體有一定的肥度，保證青蝦有充足的天然餌料，同時有利于水草生長，抑制青苔滋生。

(7)餌料投喂。蟹種放養后投喂蛋白質含量為36%的顆粒飼料，日投喂量從存塘蟹體重的2%逐漸增加到5%。A組池從7月底開始投喂雌蟹專用的促熟飼料，其蛋白質含量為36%左右，總脂肪含量在8%左右，成熟蛻殼完成后，投喂雌蟹專用的育肥飼料，促進個體的性腺發育。B 組池從8 月中旬開始投喂雄體專用的促熟飼料，其蛋白質含量為40%左右，性成熟后，投喂雄蟹專用的育肥飼料，促進個體的性腺發育。C 組池按照常規主養蟹飼料投喂。

(8)水質調控。主要采取加水、換水、增氧、使用生物制劑、底質改良劑等措施，定時檢測水質指標，要求pH 7.5～8.6、溶氧5 毫克/升以上、透明度30～50 厘米、氨氮0.1 毫克/升以下、亞硝酸鹽0.02毫克/升以下。

(9)水草管護。河蟹池水體中如果輪蟲及浮游動物較多，可用1%阿維菌素殺滅，殺蟲后要及時潑灑解毒劑、生根護草劑，促進水草重新長葉轉嫩。勤用亞硝酸鹽降解劑、光合細菌、芽孢桿菌、糞鏈球菌等生物制劑，適當施投氨基酸鈣肥、葡萄糖離子鈣、水草生根長葉營養調節劑。養殖過程中根據水草生長情況，對密集的水草要及時進行疏割，每天撈除被蟹夾斷浮出水面的水草，便于池塘水體流動，保證高溫不爛草。

(10)病害防控。選擇雌雄不同來源優質親蟹繁育的蟹苗，具有抗病力強、生長快、不帶病原體及遺傳疾病等優勢；在暫養池放養、成蟹池雌雄分養兩個環節檢查蟹種質量和病害情況，剔除“老、弱、病、殘”蟹；多用光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌、分解有機質和降氨氮的水質改良劑、水體解毒劑，水體消毒時多用溫和性藥物如聚維酮碘、季銨鹽碘、戊二醛等，少用含氯、強氧化性藥物，內服保肝、補鈣、Vc、免疫多糖等營養性添加劑。

二、試驗結果

1.C組池蟹種培育(暫養池)

經3 個月的培育，育成規格30～40 只/千克蟹種12.75 萬只，成活蟹達標率85%，培育成本20.98萬元，每只平均成本1.65元(表1、表2)。

2.成蟹雌雄分養A組池(雌蟹池)

經4 個多月的飼養，養成規格130 克/只以上的雌蟹(標上蟹)2.8 萬只，產量3 920 千克，畝均78.4 千克，平均每只雌蟹重140 克，售價110 元/千克，產值43.1 萬元；養成規格130 克/只以下的雌蟹(標下蟹)1.2 萬只，產量1 200 千克，畝均24 千克，平均每只雌蟹重100 克，售價70 元/千克，產值8.4 萬元；收獲商品青蝦750 千克，產值6 萬元，其他水產品產值3 萬元；雌蟹總體成活率80%，總產值60.5 萬元，總成本33.85 萬元，利潤26.65萬元，畝均5 330元(表3)。

3.成蟹雌雄分養B組池(雄蟹池)

經5 個多月的飼養，養成規格180 克/只以上的雄蟹(標上蟹)21 280 只，產量4 043 千克，畝均80.8千克，平均每只雄蟹重190克，售價96元/千克，產值38.8 萬元；養成規格180 克/只以下的雄蟹(標下蟹)9 120 只，產量1 185 千克，畝均23.7千克，平均每只雄蟹重130克，售價52元/千克，產值6.2 萬元；收獲商品青蝦900 千克，產值7.2 萬元，其他水產品產值3 萬元；雄蟹總體成活率76%，總產值55.2 萬元，總成本35.4 萬元，利潤19.8 萬元，畝均 3 960元(表3)。

表1 C組池大規格蟹種培育情況

表2 C組池蟹種培育投入情況

表3 雌雄分養成蟹養殖投入與產出情況

4.暫養池成蟹養殖(雌雄混養)

經5 個多月的飼養，養成規格130 克/只以上的雌蟹(標上蟹)8 750 只，產量1 181 千克，畝均23.6 千克，平均每只雌蟹重135 克，售價100 元/千克，產值11.8 萬元；養成規格130克/只以下的雌蟹(標下蟹)8 750只，產量787 千克，畝均15.74 千克，平均每只雌蟹重90克，售價65元/千克，產值5.1萬元；養成規格180 克/只以上的雄蟹(標上蟹)11 400 只，產量2 166 千克，畝均43.3 千克，平均每只雄蟹重190克，售價96元/千克，產值20.8萬元；養成規格180 克/只以下的雄蟹(標下蟹)7 600 只，產量988 千克，畝均19.8 千克，平均每只雄蟹重130 克，售價52 元/千克，產值5.1 萬元；收獲商品青蝦1 050 千克，產值8.4 萬元，其他水產品產值3 萬元；總體成活率73%，蟹總產量5 122 千克，畝均102.4 千克，蟹總產值42.8 萬元，水產品總產值54.2萬元，總成本35.45萬元，利潤18.75萬元，畝均3 750元(表4)。

表4 暫養池雌雄混養成蟹養殖投入與產出情況

三、討論與分析

河蟹單性化養殖可避免雌蟹在飼料搶食中處于劣勢狀態，從而提高雌蟹成活率，增加雌蟹大規格商品蟹的比例，產值、效益明顯提高。

雌、雄蟹成熟期不同，雌雄分塘飼養有利于7 月底開始投喂雌蟹專用的催熟增肥飼料，8 月中旬投喂雄蟹促熟增重飼料，達到精準投飼的要求，從而提高蟹的肥滿度，增加個體規格，提升商品蟹品質。

雌雄分塘放養大規格蟹種時，可淘汰一些“老、弱、病、殘”劣質蟹種，減少飼料浪費，提高河蟹養殖成活率；雌蟹先行上市捕撈時可避免雄蟹被捕后再進行人工剔除，否則會增加勞動量、損傷雄蟹。