青蝦池塘大規格生態養殖技術

許尤文 蔡德森 史先陽 吳金芳

(1.南京市浦口區畜牧水產站，江蘇 南京 211899；2.南京市浦口區星甸街道后圩村鑫勤家庭農場，江蘇 南京 211803)

青蝦廣泛分布于我國的淡水江河湖泊，在淺水草湖中數量較多。青蝦食性雜、繁殖力強、生長快、不耐氧，有蛻殼生長、晝伏夜出的習性，在春、夏、秋生長快。青蝦是江蘇省現代農業產業技術體系建設中主要品種之一，為適應新時期消費需求，現以秋季池塘主養青蝦模式為例，探討青蝦池塘大規格生態養殖技術。

一、池塘條件

1.池塘選擇 靠近水源，水質清新，無污染，進排水溝分開。池塘呈長方形，長寬比(5～6)∶1、面積3～5 畝、水深1.2～1.5 米、坡比1∶2。在池底中間開1 條集水溝，排水溝端設有1 個集水坑。

2.池塘清整 5 月初開始清整池塘，進行清淤、曝曬，曬塘以池底出現寬又深的多條裂縫為佳。放苗前20天進水30厘米，全池潑灑生石灰徹底殺滅病原體、清除野雜魚，用量為100～150 千克/畝。

3.設施配備 池塘配備水泵、微孔增氧機、水車式增氧機、水質物聯網監測等設備。微孔增氧管道呈“豐”字形鋪設，中間的豎筆畫是干管道，與池塘寬邊平行；“三”是曝氣管道，與池塘長邊平行；筆畫交接點相距5 米，每個交接點設1個雙出氣嘴，一側的曝氣管長度不超過50米，配套功率為0.3 千瓦/畝。每個池塘配備1臺1.5千瓦水車式增氧機。

4.種植水草 在池塘底部間隔種植輪葉黑藻、馬來眼子菜等沉水植物，占底面積的30%左右。

二、蝦苗繁育

1.直放抱卵蝦 在成蝦池中直接投放抱卵的種蝦，蝦苗長成留在原池中進行成蝦養殖。放養種蝦前要試水1～2 天，看清塘后池水對其有無不利影響。抱卵的親蝦體長5 厘米以上、行動活潑、附肢完整、受精卵為綠色或橘黃色。5月下旬放養抱卵蝦0.75～1.00千克/畝。20天后投喂粗蛋白質40%的青蝦破碎料，日投喂量0.5千克/畝。

2.蝦苗密度控制 8月上旬，當年繁殖出的蝦開始抱卵繁殖，池塘中會陸續出現它的第2代、第3代苗種。為使全池蝦苗密度合理、規格適宜，必須控制第2代、第3代蝦苗。一是投放鰱鳙魚。放養尾重250～500 克鳙魚5～10 尾/畝和尾重250～500 克鰱魚10～15 尾/畝。二是人工撈出。在池塘放水花生3～5盤/畝引誘抱卵蝦棲息，然后用抄網將抱卵蝦撈出。

三、成蝦養殖

1.飼料投喂 蝦苗體長達1.2～1.5 厘米，投喂粒徑1.0 毫米、粗蛋白質含量38%的顆粒飼料，日投料量為1.0 千克/畝。隨著青蝦逐漸長大，飼料調到粒徑1.2 毫米、粗蛋白質含量38%，日投料量增加到2.0 千克/畝。當青蝦長到4 厘米時，投喂粒徑1.4 毫米、粗蛋白質含量30%的顆粒飼料，日投料量為2.5 千克/畝。每天投喂兩次，上午和傍晚各1 次，傍晚的投料量占全天的80%，在每次喂料前要沿池邊用抄網檢查飼料剩余情況。投喂應遵循“定時、定位、定質、定量”原則，具體投喂量應根據天氣、水溫、水質變化和攝食情況等靈活調整。

2.水質改良 一是在10 月底以前的夜間要經常開啟增氧機，悶熱或陰雨時白天也要開機增氧。二是施肥培養適宜水色，保持池水“肥、活”，如施復合肥、單細胞藻類生長素、多肽、生物發酵肥，增加有益藻類，調節水色。三是調控水草。水草生長面積占池塘總面積的60%，且呈疏密均勻而不是連片集中分布。及時撈出漂浮的水草、刈割水草。四是經常全池潑灑微生物制劑，如EM 菌、乳酸菌、光合細菌、芽孢桿菌等改良水質。五是勤洗水質監測探頭，保持水質監測設備監測數據準確，并使它和增氧機械、手機正常聯通，做到實時掌握水質情況、隨時啟動增氧機械。

3.捕撈上市 干塘的時間通常是在春節前后，捕撈工具是地籠、抄網、拖網。捕撈出水的青蝦可通過0.7 號篩子篩選，大規格蝦(260～280 只/千克)上市、小規格蝦作為幼蝦放入第2 年養殖的池塘中。

四、實際生產情況

近幾年，南京市浦口區星甸街道后圩村鑫勤家庭農場堅持環境生態養殖發展理念，加大機械投入，擴大水草種植面積，探索應用青蝦池塘大規格生態養殖技術取得了良好的效果。2018 年青蝦秋季池塘主養模式生產調查情況見表1。

表1 2018年青蝦秋季池塘主養模式生產調查情況

五、小結

1.蝦苗放養 種蝦是青蝦“太湖1 號”良種，采取成蝦池直接放養抱卵蝦繁育苗種，能夠節約用種量、池塘水面、勞動量，達到蝦苗生活空間大、密度小、餌料足、生長快的目的。與專池育苗相比，直放抱卵蝦繁育的苗種體質健壯、個體規格大。

2.環境營造 青蝦在池塘中的生活場所除了四周的淺灘外，還要依靠水草等人工培養的蝦巢。之前，蝦巢一般由漂浮的水花生或茶樹枝、竹枝條、網片等搭成，水花生有活力，但是在水面上，蝦巢空間有限；而枝條、網片雖沉入水體，但沒有生命力，容易導致水質敗壞。在生態養殖理念下，蝦池種植沉水性的苦草、輪葉黑藻，在帶來餌料、擴大蝦巢空間、凈化水質的同時，也維持了水體中足夠的氧氣和肥料。因此，此項技術遵循了自然規律，圍繞青蝦健康生長的需求，著力營造良好的生態環境。水體中的溶氧主要來自物理式的機械增氧，池塘水質的好壞決定了青蝦每天吃食量與消化吸收率，蝦巢的多少決定了容納青蝦的數量。

3.精準管理 水產養殖管理的核心內容是如何增氧、何時增氧。青蝦是目前水產養殖中耐氧力較低的一個品種，近年來天氣變化反復無常，池塘缺氧泛塘現象時常發生。水體中生物種類增多，保持生態平衡的關鍵是靠增加溶氧量。通過水質監測物聯網設備，我們能夠全天掌握池塘水質變化情況，及時啟動機械增氧、施用微生物制劑改善水質，實行飼料精準投喂。

4.效益核算 本次調查結果沒有進行效益比對，這主要是考慮調查點處在同一行政區域內，塘租費、水電費以及青蝦銷售價格都相差不大，青蝦池塘每畝投喂飼料160 千克左右，用量不大，但是池塘單產、大規格青蝦的比例相差較大，說明養殖模式的產值越大，效益越高。

高產量、大規格、低能耗和高效益的生態養殖技術，恰恰反映出良種化、生態化、機械化與信息化水平提升對養殖增效與環境維護的重要作用。