紅螯螯蝦與河蟹生態混養創高效

蔣 嚴 蔣造極 趙 龍 孟慶珍 俞亞清

(1.無錫市錫山區水產技術推廣站，江蘇 無錫 214101；2.無錫龍巢生態農業科技有限公司,江蘇 無錫 214194)

紅螯螯蝦俗稱澳洲淡水龍蝦，原產地為澳洲北部的熱帶地區，生長最適溫度18～32℃，食性廣，生長快，肉質細膩，營養豐富，經濟價值較高。近年來，無錫市錫山區水產技術推廣站 開展了紅螯螯蝦與河蟹生態高效養殖試驗，形成了一種畝效益超3萬元的生態高效混養技術模式。現將該技術總結如下。

一、池塘條件

1.池塘選擇 池塘選擇于水源地附近，水源水量充足且符合國家漁業用水水質要求，面積10 畝左右為宜，坡比1∶2.5，有效蓄水深度1.2米以上，底質平坦，淤泥厚度不超過15厘米。

2.配套設施 池塘配置完善的電力設施和排灌系統，且進、排水分開設置。進水口用80 目過濾密網封口，防止野雜魚等進入。池塘四面用50 厘米高度的鋼化玻璃或塑料板等圍攔，用于防止蛇、鼠等敵害生物進入和成蝦、成蟹竄逃。同時每10畝配置2.2千瓦底層微孔增氧設施。

二、池塘準備

1.清塘消毒 苗種放養前干池，充分曬塘半個月以上至2月初進行淺水消毒，每畝用100千克生石灰化水全池潑灑，殺滅敵害生物和病原體。

2.肥水種草 清塘消毒3天后，每畝施用商品有機肥150 千克進行肥水以培育浮游生物。肥水7天后上水至水位40厘米左右，隨后采用淺水潑灑芽苞的方式種植輪葉黑藻，每畝使用芽苞2.5 千克，種植間距5～6米。

三、苗種放養

1.苗種選擇 有技術能力的單位自繁蝦苗最佳，也可就近向苗種生產單位購買。蝦苗、扣蟹必須向持有苗種生產許可證的苗種生產單位采購。蝦苗與扣蟹要求健康無病、無缺損、體質健壯、規格均勻。

2.放養時間 扣蟹于2月底放養，蝦苗在水溫上升并穩定于18℃以上時開始放養，一般為5 月。采購并經運輸的蝦苗要先連包裝袋放入養殖池塘，待包裝袋內水溫和放養池塘水溫相近后再放苗，以減少因溫差引起的應激反應。

3.放養規格及數量 扣蟹每畝放養400 只左右，規格為110 只/千克；紅螯螯蝦苗種每畝放養5 400尾左右，規格為1厘米左右。

四、飼養管理

1.飼料投喂 飼料要求新鮮、適口、無污染，以顆粒飼料為主，養殖中后期輔以冰鮮雜魚和玉米等其他動植物性飼料。河蟹苗種下塘之后開始投喂蛋白質含量40%的1 號對蝦飼料，紅螯螯蝦苗種下塘之后增加投喂蛋白質含量46%的開口飼料，蝦苗開口飼料投喂半個月后改投1 號對蝦飼料，再過半個月改投蛋白質含量40%的2 號對蝦顆粒飼料。7 月底開始逐步添加冰鮮雜魚和玉米片，投喂的2 號對蝦顆粒飼料蛋白質含量可由40%降低到36%，并適當減少顆粒飼料投喂量以節約成本。3 種飼料投喂比例逐步調整為1∶1∶1，日投餌量控制在蝦蟹體重的3%～5%。

2.水質調節 放苗開始至10 月，每月使用1次聚維酮碘進行消毒，另使用1次EM和光合細菌進行調水，并根據水質情況進行肥水，保持水體透明度25～30 厘米，以遏制青苔過度生長。注意及時添水，保持水位1.2米以上。高溫季節水草生長過旺，應及時按間距5米以上抽壟清除，防止草害。養殖期間水草覆蓋率控制在30%～40%。

3.日常管理 定期巡塘，做好養殖記錄臺賬。堅持每天3次巡塘，白天兩次，晚上1次。重點查看池塘水質、蝦蟹攝食、活動蛻殼等情況。巡塘發現異常情況及時采取必要措施來避免和減少損失。定時開啟增氧機，每天從晚上8點開啟至第2天早上6點關閉。

五、捕撈上市

紅螯螯蝦9月底開始捕撈上市，采用地籠網進行捕撈。地籠網尾部用鐵絲圈固定留口置于水面之上，使河蟹易爬出，防止其夾傷紅螯螯蝦。紅螯螯蝦一般在11 月上旬全部捕撈上市，以免水溫低于15℃時發生凍害而死亡。河蟹從10 月下旬開始采用徒手抓取的方式進行捕撈上市。

六、產量與效益

根據對無錫龍巢生態農業科技有限公司養殖基地39.04 畝紅螯螯蝦與河蟹混養池生產情況統計，紅螯螯蝦、蟹畝均總產量291千克，畝均總產值49 520元。其中紅螯螯蝦畝均產量235千克，平均規格80克/尾，畝均產值37 673元；河蟹畝均產量56 千克，平均規格180 克/只，畝均產值11 847 元。經核算，該基地畝均成本為11 918 元，其中苗種3 580元、飼料4 050元、藥肥793元、水草75 元、人工1 900 元、租金1 200 元、水電320元。全年平均畝效益為37 602元。

七、小結與討論

紅螯螯蝦與河蟹混養模式在技術操作上可行，有河蟹養殖經驗的農戶均可嘗試養殖。紅螯螯蝦秋季上市，彌補了小龍蝦消費周期的空檔，再加上其觀賞和食用雙重價值，市場需求穩定。紅螯螯蝦養殖效益很高，在該養殖技術模式下畝效益超過了3萬元，具有較好的養殖前景。

紅螯螯蝦與河蟹混養達到高產、高效的關鍵在于提高放養成活率和回捕率。整個養殖周期注意天氣變化和水質情況，蝦苗放養應在水溫18℃以上選擇晴好天氣進行，采購的蝦苗經過運輸后必須連同包裝袋放入池水“過溫”，避免應激死亡。成蝦捕撈應在水溫低于15℃前完成，防止凍害的發生。使用地籠網進行捕撈應將網尾留口置于水面之上，使河蟹自行爬出，避免蝦蟹相互傷害而影響回捕率。

在捕撈上市前1個月，每周采用便攜式水質分析儀對蝦蟹池和外河水源地的水質進行檢測，檢測氨氮、亞硝酸鹽和磷酸鹽，共檢測3次，平均值如表1所示。

表1 水質檢測數據對比 毫克 /升

根據檢測數據，氨氮、亞硝酸鹽和磷酸鹽3個水質指標，蝦蟹池均明顯優于外河水源地。該生態養殖模式不影響水質環境，生態效益十分明顯。