轉(zhuǎn)47頁沒有內(nèi)容 已報(bào) 問題導(dǎo)學(xué)視角下初中化學(xué)復(fù)習(xí)課的探索與實(shí)踐

曹青丹

摘要：問題導(dǎo)學(xué)，是指教師通過創(chuàng)設(shè)問題情境，以問題為載體，引導(dǎo)學(xué)生在問題解決中發(fā)展學(xué)習(xí)主動(dòng)性、提升思維品質(zhì)的課堂教學(xué)方式。以“鹽與酸、堿的反應(yīng)”為例，從創(chuàng)設(shè)問題情境、推進(jìn)問題驅(qū)動(dòng)、挖掘問題內(nèi)涵、回歸問題起點(diǎn)這幾方面，闡述了應(yīng)用問題導(dǎo)學(xué)教學(xué)思想指導(dǎo)初中化學(xué)復(fù)習(xí)課的實(shí)踐與收獲。

關(guān)鍵詞：問題;問題導(dǎo)學(xué);復(fù)習(xí)課;實(shí)踐

文章編號(hào)：1008-0546（2021）01-0073-02

中圖分類號(hào)：G632.41

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j .issn.1008-0546.2021.01.019

初中化學(xué)復(fù)習(xí)課作為化學(xué)課堂不可或缺的組成部分，起著鞏固知識(shí)、總結(jié)方法、提升素養(yǎng)的重要作用。目前大部分的復(fù)習(xí)課存在這些現(xiàn)象：課堂模式單一，只注重做題和講題;課堂目標(biāo)不明確，隨意性強(qiáng);課堂內(nèi)容太過膚淺和零散，缺少深度探究;學(xué)生被動(dòng)接受，缺乏自主學(xué)習(xí)和獨(dú)立思考的空間。

問題導(dǎo)學(xué)，是指教師在課堂教學(xué)中以問題為載體，通過啟發(fā)、引導(dǎo)學(xué)生解決問題，從而達(dá)到以學(xué)生學(xué)習(xí)為根本目的的教學(xué)方法和策略…。

問題導(dǎo)學(xué)思想指導(dǎo)下的化學(xué)復(fù)習(xí)課，打破傳統(tǒng)課堂“教師滿堂講、學(xué)生被動(dòng)聽”的模式，教師通過設(shè)計(jì)“問題”來“引導(dǎo)”學(xué)生的學(xué)，使學(xué)生能迅速進(jìn)入角色，發(fā)揮主觀能動(dòng)性，在師生交流、生生交流中互教互學(xué)，在問題思考和問題解決中完成知識(shí)的意義建構(gòu)，從而提高復(fù)習(xí)課的有效性。

一、創(chuàng)設(shè)問題情境，引燃興趣火花

興趣是最好的老師，是一個(gè)人從事某種活動(dòng)的動(dòng)力源泉，是取得成功的先決條件。通過生活中常見的現(xiàn)象進(jìn)行發(fā)問，引起學(xué)生的好奇，激發(fā)他們的求知欲望，能達(dá)到事半功倍的效果。

[教學(xué)實(shí)錄一]

[實(shí)物展示]紅糖發(fā)糕，展示發(fā)糕側(cè)面。

[提問]發(fā)糕內(nèi)部為什么會(huì)有這么多氣孔？

[資料卡片]發(fā)糕內(nèi)部的氣孔，是添加了膨松劑的緣故，膨松劑在制作中產(chǎn)生氣體，使食物變得松軟。

[提問]膨松劑的成分是什么？它的作用原理又是怎樣的？

學(xué)生感興趣的是認(rèn)識(shí)過程中出現(xiàn)某種新穎的、獨(dú)特的的因素。紅糖發(fā)糕是生活中大家經(jīng)常見到的食物，口感松軟，深受大眾喜愛。筆者偶然看到發(fā)糕內(nèi)部氣孔很多且非常均勻，就在思考這些氣泡是如何產(chǎn)生的？與化學(xué)中產(chǎn)生氣體的反應(yīng)是否有聯(lián)系？這些問題能引起我的思考，同樣也會(huì)激起學(xué)生的好奇，去思考發(fā)糕內(nèi)部氣孔的來源。真實(shí)而貼近生活的問題情境，建立起化學(xué)與生活的橋梁，讓學(xué)生自然而然進(jìn)入化學(xué)課堂，打開科學(xué)探究的世界。

二、推進(jìn)問題驅(qū)動(dòng)，加大探究深度

“問題導(dǎo)學(xué)”是以優(yōu)質(zhì)的“問題”為紐帶，通過師生間對系列“問題”的互動(dòng)建構(gòu)、生成、合作探究，以增進(jìn)學(xué)習(xí)效益的一種教學(xué)策略[2]。“問題”是課程的基本單位，通過設(shè)置問題驅(qū)動(dòng)，將課堂教學(xué)由知識(shí)傳授轉(zhuǎn)變?yōu)閱栴}解決，通過問題來組織課程內(nèi)容，通過問題解決來實(shí)施教學(xué)。

[教學(xué)實(shí)錄二]

[提問]雙效泡打粉中什么物質(zhì)可以產(chǎn)生氣泡？

[回答]碳酸氫鈉。

[提問]碳酸氫鈉在哪些條件下可以產(chǎn)生氣泡？

[回答]與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，受熱分解產(chǎn)生二氧化碳。

[提問]為什么稱作“雙效”泡打粉？

[回答]先后兩次產(chǎn)生氣體，都能起到發(fā)泡的效果。

[提問]碳酸氫銨也可作為膨松劑，在制作桃酥、油條等油炸食品中起膨松作用，其中的化學(xué)原理是什么呢？

[回答]碳酸氫銨受熱分解產(chǎn)生氨氣、二氧化碳。

[提問]碳酸氫銨作為一種較廉價(jià)的膨松劑，有什么缺點(diǎn)？

[回答]會(huì)產(chǎn)生有氨臭氣味的氨氣。

[提問]碳酸氫銨為什么僅在一些油炸食品中才會(huì)用到？

[回答]氨氣極易溶于水，高溫能促使氨氣揮發(fā)。

問題驅(qū)動(dòng)，促使學(xué)生提取、運(yùn)用碳酸氫鈉、碳酸氫銨的相關(guān)知識(shí)，積極思考二者產(chǎn)生氣體的原因，分析比較二者各自的優(yōu)缺點(diǎn)，感受性質(zhì)決定用途的化學(xué)基本思想和觀念。

認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)不僅要對比差異、注重個(gè)性，更要從物質(zhì)類別的角度，異中求同、尋找共性，這是物質(zhì)分類的意義，也是學(xué)習(xí)研究化學(xué)的重要方法。碳酸氫鈉和碳酸氫銨在性質(zhì)上固然存在著差異，在作為膨松劑時(shí)也各有側(cè)重，但二者同屬于碳酸鹽，性質(zhì)又極為相似，復(fù)習(xí)過程中引導(dǎo)學(xué)生全面深刻地認(rèn)識(shí)碳酸氫鈉和碳酸氫銨的個(gè)性和共性，顯得尤為重要。

[教學(xué)實(shí)錄三]

[提問]碳酸氫鈉、碳酸氫銨是化學(xué)中兩種重要的鹽，外觀上都是白色固體，你有多少種方法可以區(qū)分二者？

[小組討論]

[追問]可以通過滴加稀鹽酸，鑒別二者嗎？為什么？

[回答]不可以，二者與稀鹽酸反應(yīng)都能產(chǎn)生氣泡。

[演示實(shí)驗(yàn)]用藥匙的柄端分別取少量碳酸氫鈉、碳酸氫銨粉末于試管，各倒入ImL稀鹽酸，振蕩，觀察現(xiàn)象。

[觀察]都產(chǎn)生了大量氣泡。

[提問]雙效泡打粉中，可能是哪種物質(zhì)與碳酸氫鈉反應(yīng)產(chǎn)生了氣體呢？你猜測的依據(jù)是什么？

[回答]應(yīng)該是檸檬酸，因?yàn)闄幟仕崾且环N酸，其溶液呈酸性。

[提問]檸檬酸的含量僅為1%，而碳酸氫銨的含量為35%，除了檸檬酸外，其他物質(zhì)溶于水是否也呈酸性？如何證明你的猜想？

學(xué)生的認(rèn)識(shí)過程不是一種單純的機(jī)械反映或記憶再現(xiàn)的過程，而是有選擇、有建構(gòu)、有飛躍的復(fù)雜心理過程。特別是在概念、原理、性質(zhì)的教學(xué)中應(yīng)循序漸進(jìn)式地提問，引導(dǎo)學(xué)生不斷深入地探索問題，幫助學(xué)生將已學(xué)知識(shí)發(fā)展為解決同類問題的遷移能力。

三、挖掘問題內(nèi)涵，提升思維品質(zhì)

抓住每節(jié)課的主線，提出能夠體現(xiàn)核心要旨的問題，對課堂內(nèi)容的凝練、內(nèi)容本質(zhì)的揭示、學(xué)習(xí)方向的引領(lǐng)以及思維品質(zhì)的升華有著撥云見日的效果。

[教學(xué)實(shí)錄四]

[提問]雙效泡打粉固體狀態(tài)并無氣泡產(chǎn)生，加水之后才產(chǎn)生了氣體，這是為什么？

[回答]物質(zhì)溶于水后電離出可以自由移動(dòng)的氫離子，與碳酸氫鈉電離的可自由移動(dòng)的碳酸氫根離子相互反應(yīng)，才產(chǎn)生了二氧化碳。

[提問]你能嘗試用真正參加反應(yīng)的離子來表示這個(gè)反應(yīng)的微觀本質(zhì)嗎？

[回答]氫離子和碳酸氫根離子反應(yīng)，生成水分子和二氧化碳分子。

[提問]銨鹽和堿的反應(yīng)、中和反應(yīng)的微觀本質(zhì)又是什么？

[回答]銨根離子和氫氧根離子反應(yīng)生成了氨分子和水分子，氫離子和氫氧根離子反應(yīng)生成水分子。

“宏觀一微觀一符號(hào)”是化學(xué)的三重表征。對宏觀現(xiàn)象的微觀分析，有助于學(xué)生從更深層次認(rèn)識(shí)復(fù)分解反應(yīng)的微觀本質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生從微觀角度認(rèn)識(shí)事物本質(zhì)的意識(shí)，為后續(xù)離子反應(yīng)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

四、回歸問題起點(diǎn)，彰顯學(xué)科價(jià)值

化學(xué)是一門研究物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其變化規(guī)律的自然科學(xué)，同時(shí)也是一門富有實(shí)用性、價(jià)值性、創(chuàng)造性的科學(xué)。在實(shí)施教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)通過課堂教學(xué)讓學(xué)生深刻體會(huì)到化學(xué)與人們生活息息相關(guān)，對社會(huì)進(jìn)步發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，以此來加深學(xué)生對物質(zhì)世界的認(rèn)識(shí)，樹立科學(xué)的世界觀。

[教學(xué)實(shí)錄五]

[提問]我們了解了兩類膨松劑：酵母和泡打粉，它們在一定條件下都可以產(chǎn)生氣體，用于烘焙糕點(diǎn)，我們該如何選擇呢？

[數(shù)據(jù)展示]（表1）

[回答]酵母是有益的