文藝空間里的淮揚(yáng)菜

Samantha

在南京所有關(guān)于民國時(shí)期故事的地方中，頤和路大概是一個(gè)特別的存在。這里曾是民國時(shí)期最熱鬧的一條街，活在各種各樣的影視劇里。這里有眾多名人生活過的軌跡，活在各式各樣的作品里。這里是“半部民國史”，一磚一瓦都在講述著過去的時(shí)光。

紅公館藝文空間就在這條街上的一座民國小樓里。江蘇路25號(hào)建筑，這里現(xiàn)在是南京頗具特色的餐飲品牌紅公館的藝文空間。紅公館在這個(gè)空間中傳遞美學(xué)生活方式、傳播文化、輸出藝術(shù)。

紅公館藝文空間主打高端淮揚(yáng)菜系，將淮揚(yáng)菜以更藝術(shù)的出品呈現(xiàn)給食客。整個(gè)套餐精心搭配了酒、茶。餐配酒習(xí)以為常，但是餐配茶卻極鮮見，餐廳主理人特意配上了自己的定制茶“歌子的小森林”、潮州鳳凰單樅、云南陳年普洱。這是將淮揚(yáng)菜與茶進(jìn)行了完美的結(jié)合，傳遞著中國特有的飲食與茶文化。

酸辣東海大黃魚·鮮支竹

選用東海優(yōu)質(zhì)大黃魚，東南亞風(fēng)格，肉質(zhì)鮮嫩，酸湯味吊足了胃口。最下面墊著鮮支竹，滿是豆香與綿軟之感。

西洋參·鴿吞燕

小小的鴿子去骨，包上滿滿的燕窩，浸入西洋參湯里，一口下去全是精華。與經(jīng)典淮揚(yáng)菜——三套鴨有異曲同工之妙。