洛陽櫻桃設施與露地栽培品質與效益分析

岳慧欣，陳迪新，吳 昊，付寒珺，楊英軍

（河南科技大學園藝與植物保護學院，河南 洛陽 471003）

中國大櫻桃以露地栽培為主，主要分布于渤海灣地區和隴海鐵路沿線地區，近些年西南高原地區有少量發展［1］，總體呈高緯度低海拔、低緯度高海拔分布態勢，形成了山東、遼寧、陜西三大主要產區，安徽、河北、甘肅等地局部有所發展的布局［1-5］。據估計，全國設施栽培面積約3 100 hm2，其中山東省2 050 hm2，遼寧省 700 hm2，其他省（市）350 hm2［6］。河南省洛陽市是傳統的櫻桃種植區，1988 年開始引種大櫻桃，經過30 年的發展，全市大櫻桃栽培面積達 5 500 hm2以 上 ，年 產 量 約 5.2 萬 t，產 值 15.1 億元［7］。本研究對洛陽大棚栽培與露地栽培的櫻桃主要物候期、果實品質與種植效益進行比較與分析，為進一步提高櫻桃種植水平、推廣設施栽培技術提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于洛陽市新安縣五頭鎮獨樹村，海拔400～500 m，屬淺山丘陵區，暖溫帶大陸性季風氣候，受太陽輻射、地形地勢和季風影響明顯，四季分明，年均溫14.2 ℃，降雨600 mm 左右，且集中于7—9 月，非常適宜種植櫻桃［8］。櫻桃栽培方式主要是露地栽培，有少量簡易塑料大棚栽培。

試驗處理為塑料大棚栽培和露地栽培。塑料大棚東西走向，長56 m，寬10 m，拱高3.0 m，種植美早、紅燈、早大果、早紅寶石4 個品種，采用吉塞拉6號為砧木，13 年生，栽培密度為2 m×3 m，采用小冠疏層型整形。露地栽培品種與塑料大棚栽培一致，以大青葉為砧木，10 年生，栽培密度為（5～7）m×（7～10）m，冠幅5 m×7 m，采用疏散分層型整形。

1.2 試驗方法

1.2.1 大棚櫻桃溫濕度與肥水管理 參考文獻［9，10］的方法進行大棚溫濕度管理、水肥與花果管理。

1.2.2 大棚櫻桃休眠結束日期確定 大棚內4 個品種需冷量為 800 h 左右［11，12］，滿足低于 7.2 ℃低溫的需冷量當天即為休眠結束日。

1.2.3 物候期調查 參考趙改榮等［13］的標準，2018年10 月至2019 年6 月記錄大棚和露地栽培櫻桃的主要物候期，包括落葉期、休眠期、花芽膨大期、花芽開綻期、盛花期、落花期、硬核期和成熟期等。

1.2.4 果實品質測量與分析 果實成熟期在樹冠外圍中部生長健壯果枝上隨機采30 個果實（帶果柄，每個品種選3 株，每株取10 個）帶回室內，目測果皮顏色、果實形狀，統計裂果率和畸形果率；采用電子天平稱取單果重；采用手持測糖儀測定可溶性固形物含量；參考曾黎瓊等［14］的方法測定可滴定酸含量；果實風味由5 名專業人員品嘗鑒評。

1.2.5 效益評價 調查大棚與露地栽培櫻桃售價、單株產量與收益等。

2 結果與分析

2.1 大棚櫻桃休眠結束日確定

據2018 年10 月20 日開始的大氣溫度觀測結果，發現新安縣五頭鎮從2018 年11 月5 日后，氣溫較長時間低于7.2 ℃，于是從該日開始統計櫻桃有效低溫時間，累計此后每日的低溫時間，并密切關注每日溫度變化，如果外界溫度持續低于2 ℃則覆膜保溫，維持棚內 2.0～7.2 ℃，至 2019 年 1 月 5 日累計需冷量達800 h，結束自然休眠，開始逐漸升溫，并對全樹霧狀噴施稀釋60～80 倍的50%單氰胺。

2.2 物候期調查對比結果

在統計低溫時間時發現，隨著需冷量的累積與自然休眠結束日期臨近，塑料大棚果樹花芽開始膨大，因此調查櫻桃物候期時，將完成休眠、開始升溫并使用破眠劑的日期作為花芽膨大期，隨后根據果樹發育進程，依次統計各物候期（表1）。

由表1 可知，塑料大棚栽培的4 個櫻桃品種2 月25 日至3 月5 日依次進入盛花期，但果實成熟期相差較大，早大果、早紅寶石、紅燈成熟于4 月11 日前后，美早在4 月26 日前后。露地栽培中，早紅寶石、早大果、紅燈、美早花芽膨大期為3 月12 日左右，盛花期在3 月底至4 月初，成熟期則分別在4 月26 日、5月 2 日、5 月 12 日和 5 月 14 日。比較發現，塑料大棚栽培條件下，櫻桃花芽膨大期、花芽開綻期比露地早65 d 左右，盛花期、落花期、成熟期早15～35 d。

2.3 果實品質分析

分別對塑料大棚栽培和露地栽培的早紅寶石、早大果、美早、紅燈4 個櫻桃品種果實主要品質性狀進行測定，結果見表2。由表2 可知，同一品種果實主要性狀在塑料大棚栽培和露地栽培條件下有明顯差異。

在塑料大棚栽培條件下，早紅寶石、紅燈、早大果、美早單果重分別為7.4、10.3、11.4、12.8 g，而露地栽培條件下，這4 個品種單果重分別為4.78、8.46、8.04、8.46 g，塑料大棚栽培條件下各品種單果重平均值明顯高于露地栽培。塑料大棚栽培的櫻桃果實形狀整齊，果重均勻，色澤鮮麗，與露地栽培的果實差異較為明顯，可溶性固形物含量和糖酸比大部分有所提高，裂果率和畸形果率較低。

2.4 經濟效益分析

調查得知（表2），大棚栽培的櫻桃品種都在露地櫻桃落花后或處于幼果期時成熟上市，新鮮大棚櫻桃售價較高，最高達到120 元∕kg，后期也不低于80 元∕kg，4 個品種單株產量在 5～10 kg。露地栽培的櫻桃上市時，4 個品種售價為 25～33 元∕kg，單株產量為14～15 kg，可見大棚栽培的櫻桃售價和收益明顯高于露地栽培。

表1 塑料大棚與露地栽培櫻桃品種主要物候期比較

表2 櫻桃果實品質與效益分析

3 小結與討論

3.1 小結

2018 年 10 月至 2019 年 6 月調查分析了洛陽塑料大棚栽培與露地栽培櫻桃的物候期、果實品質與經濟收益。結果表明，洛陽大棚櫻桃需冷量統計開始時間為 11 月 5 日，2019 年元月 5 日完成休眠，大棚早紅寶石、早大果、美早、紅燈花芽膨大期、花芽開綻期比露地早65 d 左右；盛花期、落花期、成熟期比露地提早15～35 d。塑料大棚栽培櫻桃果實單果重明顯提高，單株產量5～10 kg，售價 120 元∕kg，露地栽培櫻桃單株產量14～15 kg，售價25～33 元∕kg，塑料大棚栽培櫻桃收益是露地栽培的3～5 倍。

3.2 討論

洛陽位于河南省西部，是多種果樹的適生區。櫻桃種植是長期以來形成的地方傳統特色。近幾年來，洛陽市委、市政府把水果業作為特色高效、綠色食品業重點發展。目前，洛陽大櫻桃主要栽培有紅燈、紅艷、紅密、美早等20 個品種，在綜合管理、病蟲害綠色防控技術、生產資料投入、果品質量安全等方面都得到了很大提升。櫻桃也是北方地區效益最好的設施栽培樹種之一，據調查設施櫻桃的經濟效益在 37.5 萬元∕hm2以上［15-18］。

本研究結果表明，塑料大棚栽培的櫻桃除了單果重和果實外觀較露地栽培稍好，糖酸比、裂果率和畸形果率差異不大，分析其原因可能是，設施條件簡陋、水肥管理不夠到位與溫濕度控制不夠嚴格；櫻桃授粉不良，封閉條件下，缺乏昆蟲活動和空氣流動。調查的露地栽培櫻桃的品質不高，可能原因是2018年冬季至2019 年春季洛陽市降水量少，天氣干冷，土壤缺水嚴重，導致果樹發育遲緩，果實外觀不好。

櫻桃單價與收益方面，洛陽市大棚櫻桃4 月上中旬開始成熟，最高為 120 元∕kg，單株產量 5～10 kg，折合產量為 3 000～3 750 kg∕hm2，收益 36 萬～45 萬元∕hm2；而煙臺市塑料大棚櫻桃，美早最初售價為140～160 元∕kg，后期售價為 60～80 元∕kg，平均售價為 100元∕kg，產量達到 18 000～21 000 kg∕hm2，平均收入在150 萬元∕hm2左右。大連大棚美早最早上市的優質果售價為240 元∕kg 以上，隨后逐漸下降，集中成熟期售價80～100 元∕kg，后期售價為 60～80 元∕kg，包園價為 80～140 元∕kg，產量為 15 000～18 000 kg∕hm2，平均收入為82.5 萬元∕hm2左右。可見，洛陽大棚美早產量和收益明顯低于煙臺、大連［17-20］。

洛陽市露地栽培櫻桃5 月初開始陸續成熟，品質最好的美早最高價為35 元∕kg，管理較好的收益僅為30 萬元∕hm2，而煙臺市管理較好的美早離園價最高為 76 元∕kg，果農收入 60 萬～75 萬元∕hm2，類似的還有紅燈、薩米脫、雷尼等品種。洛陽市栽培的櫻桃果實大小、單果重、色澤、口感等比煙臺等地的低1～2 個等級，價格也較低，有待進一步提高。