魔都網紅咖啡館

2021-02-04 07:34:54

新民周刊 2021年4期

在“熊爪”咖啡店出現前，不足200米的永康路東段，集結了20余家飲品店，是上海“網紅咖啡”最密集的區域之一，毗鄰的南昌路則聚集了30余家咖啡館，平均每50米就有一處能喝到咖啡的地方。在大眾點評網搜索上海地區的“咖啡”二字，出現了近萬個結果。

Missing Gallery藏身在一片老洋房中，門面外無任何logo，仿佛給人一種錯覺，就像原本在這里開了很多年一樣。推門而入，金屬、霓虹燈、馬路瀝青等元素，又別有一番趣味。

主理人小白喜歡個性化表達，這一空間白天做咖啡館，售賣畫作，像一個Museum，到晚上搖身一變，就成了喝雞尾酒的小酒吧，咖啡豆由滬上知名的蘆田家提供，用巴拿馬、哥倫比亞的朗姆桶發酵和阿瑞恰拼配而成。

作為社區咖啡館的“老前輩”，COFFEE IS平價、好喝、生活氣息濃郁。不銹鋼元素搭配老舊水泥墻，新店風格更趨向時髦和現代。

常規意式和手沖一如既往的好，用了SOE罕貝拉的豆子做一杯Dirty，花香蜂蜜般的香甜，配上略帶咸味的冰博克牛奶，仿佛在喝海鹽芝士蛋糕般神奇。洱源琥珀，用了店主自釀的洱源青梅酒，喝時不用攪拌，就能嘗到咖啡的香和美酒的醇。

滬上最好的手沖咖啡店之一，它將簡單的咖啡豆，手沖出了最豐富的味道。魯馬滋在印尼語里是“朋友家”的意思。

店主是一對夫妻：日本大叔中山惠一和上海姑娘家銘。中山先生負責烘焙咖啡豆，家銘負責日常經營，二十平米的小店，東邊一面紅墻。老顧客們喜歡坐在靠馬路的座位，折疊木窗完全打開，沖泡咖啡時滿溢而出的醇香，飄滿空氣中。

位于永平里，這里提供咖啡和酒，在小資情調的永平里，喝上一杯，不管是坐著工作或是三五好友小聚聊天都是不錯的選擇。這里，有杯賣的快樂，一口口稀釋憂愁。

有人問，叁年間是什么？他們答：一個時間和空間的重合，卻不限于時空。一個忠于彼此感受，時不時會想念的存在。

武康大樓向前漫步不到300米，路兩旁搖曳生輝的法國梧桐樹影，透過紅墻洋房和屋瓦弄堂，是一間INS風的原木基調店鋪，皮爺咖啡，到了。這里從來不缺人氣，即便是在工作日的下午也人滿為患。坐在露臺上吹吹風，來一杯拉美和東非拼配豆的創世之星，高度的香氣、活潑的酸味和不錯的醇味，就散發出來了。

創始人Alfred peet出生于荷蘭，從小在咖啡烘焙行業里耳濡目染，發現美國咖啡難喝如同刷鍋水，決定將優質的咖啡豆和深烘焙的風格帶到美國。星巴克的三大創始人Baldwin、Siegel和 Bowker都師從“皮爺”，沒有他就沒有今天的星巴克。

這是一家神奇的咖啡店，其主業并不是以咖啡為主，皮鞋的護理才是這家店的正職，和它的名字一般，整體給人以非常Gentle的感覺。

店內分兩塊，最里面的是皮鞋的護理修復，靠外側的區域則是咖啡區，雖說是一家皮鞋護理店，咖啡卻做得非常專業，soe的埃塞，花香十足，手沖豆子的種類選擇非常豐富，時下流行的無氧發酵等都能在這找到，更有一些稀有產地的豆子少量供貨。

紅遍魔都的聚福ShanghaiLander，新店開在五原路上。從門口往里看，進深足足有30米，就像是一條長長的隧道，左側是用餐區，右側是點餐區。

和很多店追求整齊劃一的調性有所區分，聚福擺放的桌子和椅子沒有一件是重復的，走廊盡頭處還擺放著一架鋼琴，當陽光透過天窗灑向它的時候，十分恢弘神圣。充滿懷舊風格的搪瓷杯或者玻璃杯，一下子讓我們重回童年時代的美好。