孔冰欣

“咖啡館的本質是文化空間,即通過市場力量提供人們交流的活動場所。”
而近日公布的一份評價報告顯示,在全球50個國際文化大都市中,上海的咖啡館總數排名第一;并且,上海人均年咖啡消費量約20杯,也在全國遙遙領先。由此可見,“啡同尋常”的香氣里,其實正氤氳著這座城市濃濃的營商氛圍、人文氣息,以及那種“海納百川”的,開放、創新、包容的品格。
如今,上海的咖啡店已經超過了一萬家,咖啡文化融入到地鐵、街角、社區等各個角落。從田間到餐桌,從初次引入時的“咳嗽藥水”搖身一變為令人上癮的獨特飲品,小小一顆咖啡豆的旅行,背后既是一個千億級的朝陽產業,毫無疑問,也折射出近現代上海的地域文化特征和市俗人情百態。