嘴上“太甜蜜”，有損健康

馬冠生

糖是我們生活中重要的調味品，添加了糖的食物在口感、風味上更是優于普通食物，給我們帶來愉悅的享受，所以更容易受到人們的青睞。

除此之外，運動以后喝一瓶含糖飲料可以為人體迅速補充能量。但是含糖食物或飲料吃多了會對健康造成不利影響，最直接的就是導致肥胖和齲齒。

近20 年來，我國成人和兒童的超重和肥胖檢出率在逐年攀升。

國家衛健委發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》顯示：全國18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，分別比2002年上升了7.3和4.8個百分點；6至17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%，分別比2002年上升了5.1和4.3個百分點。

不論成人還是青少年，超重和肥胖增長幅度都高于發達國家。

超重和肥胖是引發高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等許多慢性病的重要危險因素，兒童時期的肥胖對健康的影響往往會持續到成年期，所以健康的飲食習慣應該從小培養。

什么是添加糖

聯合國糧農組織和世界衛生組織將在食品生產和制備過程中添加到食品中的糖和糖漿統稱為“添加糖”。

日常生活中常見的白砂糖、綿白糖、紅糖、玉米糖漿、葡萄糖漿等都屬于添加糖。

這些添加糖主要用于生產市面上常見的如汽水、果汁、乳酸飲料等包裝飲料，以及甜點、糖果等食物，日常的烹飪、煮茶、制作果汁和糕點也會用到部分添加糖。

我國添加糖初現危機

我國用于茶、咖啡和烹飪的添加糖總量并不高，含糖飲料占添加糖的40%，是添加糖的最大來源，而且含糖飲料飲用量大，不少人在喝飲料時不知不覺中就超量了。

一項在我國9個省的追蹤調查顯示，成人居民含糖飲料消費呈上升趨勢。作為世界主要的飲料生產國和消費國，我國人均飲料消費量快速上升，由2010年的75千克上升到2013年的110千克。

現在我國城市兒童吃甜食、喝含糖飲料已成習慣。有報告指出，從1998年到2008年的10年間，冷飲成為8～14歲年齡段兒童青少年的首選零食，選擇率為75.4%。

雖然2012年的調查顯示，我國居民含添加糖食物供能比在10%以內，但也提示含糖飲料消費的迅速升高應引起我們的重視。

西方國家正在從“甜夢”中醒來

《美國居民膳食指南（2015—2020）》明確指出，成人每天膳食中來源于食品添加糖的能量供給不應超過總能量的10%，其中第三條為“限制添加糖、飽和脂肪酸的攝入，減少食鹽攝入”，第四條指出居民要“轉向選擇更健康的食物和飲料”。

2015年世界衛生組織健康指南建議，添加糖攝入量不超過總能量的10%，最好不要超過5%。

何以解憂，唯有健康減糖

我國的飲食方式正在逐漸西化，尤其是年輕人，對添加糖的追求愈演愈烈。現在提供一些小妙招來幫助沉溺于甜蜜的人吧：

（1）少吃甜食。甜食中含有較多的添加糖，不小心就會掉進甜蜜的陷阱。

（2）含糖飲料不是基本食物，少喝含糖飲料或用不含糖的飲品來替代，例如白開水。

（3）學會看食品標簽，配料表上有蔗糖、白砂糖、麥芽糖、果葡糖漿、濃縮果汁、葡萄糖和蜂蜜等，就表明添加了糖。

（4）家庭烹飪食材時，采用定量量具，控制每天的食糖量，自制果汁、糕點時少放糖，喝茶、喝咖啡不放或者少放糖，逐漸脫離糖的誘惑。

（5）采用科學正確的教育方式引導兒童，從娃娃抓起，建立健康的飲食行為和生活方式。