民間食療憶往

□ 陶詩秀

日前在一網站看到新聞，內容為八旬老人喝尿22年，骨密度像30歲，才知道如今又有了“尿療”，腦海中不由浮現出“雞血針”、“紅茶菌”等一系列詞語，回想起幾十年來親見親聞甚或親歷的“民間食療”潮流。

記憶中，“打雞血”廣泛流行于1966—1967；也有人說早在20世紀50年代中期就開始流行。據傳是某軍醫獻出這個“秘方”，后來從高層逐漸流入民間。

具體操作方法是從小公雞翅膀下的血管內，抽取雞血數十到一百毫升，皮下注射，每周一次。據傳，經過一定時期，一些人會顯得臉色紅潤得像公雞雞冠，感覺渾身燥熱、精力旺盛。

于是，一時全國上下，從大城市到窮鄉僻壤，到處傳說并“實踐”著“打雞血”。鄉間，有縣人民醫院、人民公社衛生院；城市，有各種區級醫院、地段醫院，每天門診注射室都熱鬧非凡，雞叫聲、小孩哭鬧聲、排隊吵鬧聲，不絕于耳。在上海，也有會打針的居民，或者下班的醫生護士，在弄堂里為鄰居注射，蔚為奇觀。

但是，“打雞血”的負面效果也逐漸明顯，有發高燒抽搐、發冷的，甚至有導致過敏性死亡的。不數年，便悄然退出歷史舞臺。

近年來，“像打了雞血一樣”的說法在傳媒和網絡上又大為流行，但許多人卻并不知道何謂“打雞血”。

20世紀60年代后期，聽一位在醫院當醫生的表姐悄悄介紹，說醫院內部都知道，蜂乳對于增強體質、祛病延年極有好處。當時玻璃瓶裝的蜂乳最便宜，約兩元一瓶。此外，還有膠囊裝的、安瓿瓶裝的，價格較貴。我當時也曾經多次購買給老父服用。但畢竟價格不菲，蜂乳經過一些年頭后才逐漸走紅。

蜂乳此后經歷了蜂王漿、蜂王精等階段，以至如今流行的蜂膠，幾十年歷久不衰。20世紀80年代末90年代初，蜂王精成為中國人走親訪友必備的禮品。

20世紀70年代中期開始，上海和江浙一帶曾經一度流傳，說鼻涕蟲或泥鰍可以治療癌癥。鼻涕蟲是蛞蝓的俗稱，又名蜒蚰，外表看起來像沒殼的蝸牛，體表濕潤有黏液，真有點像鼻涕。那時候，上海弄堂房子廚房的灶臺、水池和墻壁上，經常可以看到鼻涕蟲到處爬動。對付的辦法，是用器具（如火鉗）把它們捉到一起，撒上一把鹽，過不多時，就會變成一灘水。

由于忽然傳聞可以治癌，當時許多人家的廚房都突然熱鬧起來，多數是為親友、同事等捕捉鼻涕蟲。消息流到四川，我也曾經為別人收集過，但沒有問及怎么個服用方法，因為想想就惡心。

還記得當時在四川農村插隊落戶的知青，也是忙于幫親友在鄉間挖泥鰍，帶回城里。不過，鼻涕蟲或泥鰍治癌，大概只流行了一兩年時間，便告寢息，此后再也無人提起。

紅茶菌于20世紀70年代后期開始流行，據說本來發源于中國渤海一帶，后流傳至高加索，再由日本俄語教師烏居帶回日本，傳到世界各地。據傳，紅茶菌含有乳酸菌、醋酸菌、茶、糖、維生素等多種天然營養物質。飲用時酸甜可口、清涼鮮熱，醫療保健功效多、副作用少。傳到神奇處，更是延年益壽，包醫百病。

因為是天然營養物質，成本低廉而功效神奇，人們聞風而動，“大干快上”，就像一場群眾運動。一時家家戶戶都在養紅茶菌，親戚朋友或同事之間還互相極力推薦，書店中亦相應推出多種書籍。有些人照著報紙和書本上的介紹自制，也有人由于領會不當、制作不得法，所得產品不但氣味惡劣，難以下咽，而且吃出腸胃疾病。

一般認為，紅茶菌培養的關鍵，重中之重就是消毒，培養紅茶菌的容器必須要做好消毒。

由于家人相信，20世紀80年代初期，我家也有過一個碩大的玻璃瓶，里面裝著紅茶，漂浮著一片大大的紅茶菌。記得我也勉強喝過幾次，味道不難接受，然內心終不無惴惴。

由于實際療效普遍低于預期，作為“運動”，紅茶菌最終逐步淡出人們視線。然而，零敲碎打的制作和服用則延續至今。

20世紀80年代末，上海出版了一本叫《醋蛋治百病》的書。據該書說，普通的食醋、雞蛋含有抗癌物質，能防治兩百多種常見的病。使全國一大批被病魔折磨得痛苦不堪的人“起死回生”，恢復了健康。

醋蛋療法像磁石一樣，吸引了成千上萬的病人和健康人。該書“經過臨床實踐，分析、整理、篩選中外民間醋蛋驗方一千一百多則”。于是，又掀起了一次吃醋蛋治百病的熱潮。

我家鄉在四川，從兒時起，就知道四川婦女坐月子，家中一定會泡制許多“姜醋”，又稱“姜醋蛋”，作為滋補食品。據說將豬腳和雞蛋加入姜醋中一起煲，大量鈣質溶入醋中，對產婦身體早日康復大有補益作用，而且具有驅寒驅風、養血補虛的功效。因此，我們家人對醋蛋療法都頗為相信，也吃過一陣子。

十年后，《醋蛋治百病》再版，介紹說該書“是中國最有影響力的保健類圖書之一，自出版以來，暢銷不衰，重印已經超過一百多次，總銷量已經超過兩百萬冊”，可見影響之大。

20世紀90年代初期，一次我和同事外出辦事，她要我陪他一起去買黑螞蟻。到了藥房，售貨員幫她稱了兩大包干的黑螞蟻包好帶走。同事對我說，現在流行吞服黑螞蟻治病，我大吃一驚，真是聞所未聞。后來，一位在醫療保健進出口公司工作的親戚告訴我，他們公司也經營黑螞蟻。

傳說20世紀30年代時，湖南一位名叫老莊的老漢，在山上砍柴時不慎失足從陡坡上摔下，次日醒來，饑餓難忍，爬到一塊大石頭上，見上面有一層被太陽曬死的黑螞蟻，于是抓來吃了三四把。回家后，他有空就上山尋找螞蟻窩，把捕捉的螞蟻洗凈、曬干，拌上鹽末細細食用，每餐必吃，1985年時他已活到百歲。

再后來，湖南中醫藥研究院根據乾隆時期的螞蟻御膳方，將黑螞蟻與靈芝配伍，制成“蟻靈口服液”行世，據說有補肝腎、抗衰老的作用。不過，這次“黑螞蟻”運動的聲勢不是很大。