一粥一飯，當思來處不易

從世界范圍看，人類生產的糧位總量足夠全部人是用。然而，由于地理環境的差異等同題，全世界仍有超過8億人面臨饑餓，同時，全球每年有13億噸的食物被浪費。

經過幾十年的努力，中國在人口眾多、人均耕地少的條件下，艱難地實現了糧的自給自足，但中國在糧生產、流通、加工、消費等環節存在大量浪費現象。據統計，我國糧食在生產出來到擺上餐桌的過程中，每年有上千億斤（相當于2億畝耕地的產糧）被浪費掉。

存儲時的損失

儲藏環節造成的耗損不容忽視。

在我國，糧食儲備有三個級別：國家、地方和農戶。目前，三者的技術能力有ー定差距。國家大型糧庫技術最先進，因而損耗率只有1%;地方儲糧技術稍差;而對普通農戶來說，儲糧技術多源自世代相傳的經驗，少有現代科學技術的改進，因而損耗率較高。據糧食局測算，中國糧食產出后，由于農戶的儲存設施簡陋，每年因發霉、蟲蛀或遭老鼠雀鳥啃食的糧食損失在200億千克以上。

技術的改進不是一蹴而就的，過去幾十年，我國注重改善國家大型糧庫，這才造就了較低的損耗率。到今天，仍有ー半甚至更多的糧食儲備在農戶家中，幫助他們改進儲糧方法，是未來倉儲）損的重要工作。

餐桌上的浪費

技術不足或不先進是倉儲環節損失糧食的主要原因，相比之下，餐桌上的浪費原因眾多，且浪費量十分驚人。

2018年，世界自然基金會與中科院地理資源所發布《中國城市餐飲食物浪費報告》，對北京、上海、成都和拉薩四市的366家餐館進行了逾2年的實地調研。

報告顯示，四市平均糧食浪費量為每餐每人93g，浪費率達12%。將這個數據同2015年城市餐佽人數結合，可以推算出，中國城市餐飲每年浪費可能超過180億千克。在這些餐飲浪費中，一些要點值得我們關注：☆游客食物浪費總體多于當地居民食物浪費☆餐館規模越大食物浪費程度越嚴重☆晚餐食物浪費比午餐嚴重;

☆朋友聚會和公務、商務用餐，浪費量更高;

☆城市中小學生的浪費很嚴重，其中，有三分之一的盒飯都被扔掉了。

如此種種，可謂五花八門，讓人抓不住重點。我們一方面要寄希望于餐廳，由他們主動提供打包服務、提供小份量餐品等方面，我們自己也應該自覺主動地節約糧食。

一粥一飯，當思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱。無論糧倉如何富足，節約是永不過時的提醒。

你知道嗎？

每年的10月16日是世界糧食日。