“珍珠”糧食造

“呼嚕……呼嚕……”珍珠茶真好喝，外福來喝了個水飽好奇也開始苗生：這“珍珠”是怎么的？

“珍珠”原名粉圓，別看它晶瑩可愛，來源卻是粗粗傻傻的木薯。

木薯是三大薯類作物之一，熱帶地區第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，被稱為“淀粉之王”，是世界近六億人的口糧。木薯耐旱抗貧瘠，廣泛種植于非洲、美洲和亞洲等一百余個國家或地區。

木薯淀粉是將木薯去皮后，進行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒，加水煮熱后，會呈現出透明、Q彈的塊狀。而且，用它做出的食物，即使放涼了，也能保持柔軟和嚼勁。因此，人們常用它來做ロ感Q彈的甜品團子、布丁或是水晶餃子皮。