新產教融合背景下高校糧食工程人才培養的困境與紓困建議

萬夢宇 張鄭熠

摘要：糧食安全關系到國家安全，糧食人才培養對于服務國家糧食安全戰略、促進國家糧食產業高質量和高水平發展具有重要戰略意義。文章在闡述新產教融合內涵和價值的基礎上，分析認為當前高校糧食工程專業人才培養過程中存在制度保障機制不健全、企業參與驅動力不強以及高校人才培養目標不清晰等困境，并針對性提出了健全新產教融合人才培養機制、深化企業經營性目標與人才培養融合以及樹立正確高校糧食工程專業人才培養理念等政策建議。

關鍵詞：新產教融合；糧食工程專業；人才培養

中圖分類號：G647 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20210513

糧食事關國運民生，糧食安全是國家安全的重要戰略基礎，是經濟社會發展、社會穩定和諧的重要基石。黨和政府高度重視糧食安全問題，始終把解決人民吃飯問題作為治國安邦的首要任務。黨十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央立足世情國情糧情，確立了國家糧食安全戰略[1]，并著重強調糧食人才隊伍建設，先后進行了“人才興糧”“科技興糧”的重要戰略部署。在國家戰略和政策的推進下，糧食人才培養和糧食人才發展卓有成效，同時由于歷史和現實等原因，我國糧食人才隊伍依舊存在學歷層次偏低、知識結構不合理以及創新能力不足等問題[2]。高等院校作為我國糧食人才培養的重要基地，分析并探究目前糧食人才培養中存在的困境，就成為高等院校糧食專業建設和糧食工程專業人才培養發展中亟待解決的問題。

同時，十九大報告和政府出臺的《國家職業教育深化改革實施方案》《國務院辦公廳關于深化產教融合的若干建議》等文件中都提出“完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作”的職業教育培養理念，也被視為深入推進教育教學改革、提升人才培養質量的重要方式和途徑。在經濟高質量和高水平發展下，產教融合概念和內涵又不斷得到深化與創新，市場經濟高水平建設與發展對我國糧食工程人才培養又提出新的具體要求。因此，本文在新產教融合背景下，探究糧食工程人才過程中被忽略的內涵與價值，并基于此分析現階段我國高校糧食工程人才培養中存在的困境，進而從新產教融合基本思想出發，提出高校糧食工程專業人才培養的紓困之道。

1 新產教融合的內涵與價值

在教育發展與推進過程中，我國高校及地方本專院校始終高度重視人才培養模式和人才素質，不斷深化人才培養方式與形態的創新改革。在人才培養方式上經歷了“工學結合”“產學研結合”“校企合作”“產教融合”等不同階段，不僅凸顯高校人才培養的階段性特征，同時也表明高校始終在探索適合其時經濟社會發展需要的人才培養的模式和機制。產教融合作為我國當前職業教育發展下人才培養的重要模式，對黨的十九大以來我國高職院校人才培養的價值、理念、原則以及實踐都產生廣泛而深刻的影響。同時在經濟社會發展以及市場對人才專業性需要的時代要求下，產教融合的理念和內涵又得以不斷深化。

“產教融合”是指職業教育與產業深度合作，是職業院校為提高其人才培養質量而與行業企業開展的深度合作[3]。其中“產”具體指產業，是社會中一切生產物質產品或者勞動服務的集合，是以直接或間接的方式創造物質或精神財富，滿足人們生存與發展需要；“教”則是指教育，在產教融合中特指職業教育，在經濟社會中則扮演著為經濟社會發展培養適用人才的功能。產教融合涉及兩方主體（行業企業和職業院校），通過企業與高職院校的合作，以建立校內校外的人才實訓、培育和孵化基地等主要方式，實現企業人才客觀需要滿足和教育教學人才培養的雙贏局面。與傳統教育方式相比，產教融合教育理念更加注重校園內外與課堂內外實踐有機結合以及學生實踐能力的提升。產教融合人才培育方式實現了產業國民經濟部門和教育國民經濟部門之間的有機融合，通過相互協作、互相促進的形式從而推動社會再生產協調發展的有序局面。隨著經濟社會發展以及教育培育理念的改革創新，產教融合內涵也在與時俱進，傳統產教融合概念已經在高校人才培養中進一步深化，發展形成適合高等院校人才培養的新產教融合理念。

“新產教融合”將產教融合適用范圍以及融合度進一步擴大和深化，將產教融合理念擴展到高等教育領域，其本質是整合政府資源、行業目標和需要、學校培育平臺等多方優勢集于一體的多元系統工程?！靶庐a教融合”注重高校在培育人才資源時，加強對市場人才需要的瞄準性、強化人才培養的專業性、提升人才素質的職業性。同時，堅持傳統教學模式下對人才理論基礎知識的深化，并適當培養學生的研究能力與創新性，提升人才在行業領域內的發展潛力?！靶庐a教融合”不僅為高校人才職業化培養提供理念支持，同時也為現今高校糧食工程專業人才的培養拓展了思路。

2 新產教融合背景下糧食工程人才培養存在的困境

“新產教融合”的理念指導與內涵價值，為我國高校人才培育與發展提供了鮮明目標原則支持，也為如何更好培育高水平、高素質的糧食工程人才提供了科學與新穎的理念支持?！靶庐a教融合”理念涉及政府、企業以及高等院校三方主體，我國高素質糧食工程人才培養的不充分，也需從三方主體去分析其內在問題，從而探究出糧食工程人才培養過程中需要完善之處。

2.1 政府：新產教融合制度保障機制不健全

新產教融合背景下糧食人才培養不僅僅涉及實驗室建設、課程設置等具體化問題，更需要政策保障、高校教學模式以及企業經濟投入等多方面支持，因此高水平素質的糧食工程人才培育必須實現跨領域、跨部門以及跨層次之間橫向合作和縱向交融，而前提便是制度保障機制的建成與完善。一直以來我國注重應用型和技術性人才培養，對于高職院校糧食工程人才培養改革創新多方面給予支持。但從具體高校技術性和應用型人才培養來看，政策和法律法規等比較缺乏，相關保障機制并未完全落實和完善。以糧食人才培養為例，僅國家發展和改革委員會、國家糧食和物資儲備局、教育部以及人力資源和社會保障部出臺了《關于“人才興糧”的實施意見》，但是具體到地方或高校中并未落實好相關政策保障機制。此外，由于政府在新產教融合過程中主導及銜接作用發揮不充分，保障協調功能缺失，使得在糧食工程人才培養過程中，企業和高校雙方交流溝通和合作聯系的意識薄弱，同時在合作中也容易導致出現責權不明等問題。

2.2 企業：新產教融合經濟價值水平不重視

企業作為市場重要的經濟主體，其生存發展的根本性目的便是獲取經濟利益。在新產教融合過程中，高校糧食人才的培養并不能為企業帶來明顯的、直接的經濟效益，反而需要企業為高校建設糧食人才培養的實驗基地或培養空間，要求企業能夠為高校投入大量的人力、物力、財力等，這在一定程度上限制了企業的短期發展。同時，作為需要專業性糧食人才的糧食企業來說，其糧食工程人才的補充完全可以通過社會招聘的方式加以滿足，這更大程度上限制了企業對高校糧食工程人才培養的投入力度。但實際上，新產教融合背景下，高校糧食工程人才的培養更具有針對性，通過對在校糧食專業學生的積極引導，從而塑造出糧食行業需要的既具有扎實的理論基礎知識的，畢業后又能夠迅速實際應用的專業性、復合型糧食人才。在新產教融合人才培育過程中，不僅輸出了高質量的糧食人才，提升了糧食人才隊伍的整體水平，同時在校企合作過程中，也能夠通過創新研發為企業帶來直接經濟效益。但受制于直接經濟利益和間接經濟利益的局限，使得企業對新產教融合的經濟價值認識不足，投入也受到限制。

2.3 高校：新產教融合糧食工程人才培養目標不清晰

人才培養目標與理念為人才培養模式與實踐提供方向指引，并為人才培養行動提供必要支撐[4]。糧食工程專業人才培養在新產教融合背景下能否順利并有效開展，高校的人才培養目標與時俱進尤為重要。在高校糧食工程人才培養過程中，主要表露出兩方面問題：一方面，糧食人才培養方案的相關主體并未完全或全程參與，出現直接參與者、授課教師、高校教育管理者以及學生參與缺失的狀況。另一方面，糧食工程專業主要培養學生的糧食生產技術管理、新產品開發、質量管理等技能和素質，并且要求能夠具備現代市場環境下的經濟思維、商業理念以及組織管理等軟實力[5]。但是在實際人才培養過程中，出現單一強調糧食人才培養的基礎理論知識并局限在固有人才培育方案中，無法把現代市場發展下的糧食人才需要的技術性和應用性融入到糧食工程專業人才培養過程中。在這兩方面理念誤區下，部分高校出現糧食工程專業人才的培育只停留在課程內與理論知識傳遞過程中，無法積極適應新產教融合理念下與企業創收盈利目標兼容的要求。

3 新產教融合背景下糧食工程人才培養的紓困建議

糧食工程專業人才的培養要能夠主動借鑒并吸收新產教融合的價值理念與內涵，基于新產教融合內涵下當下高校糧食工程專業人才培養中的困境，針對性提出下列紓困建議。

3.1 建立并完善新產教融合糧食工程人才培育保障機制

政府作為新產教融合的主要參與者和建設者，應該積極發揮統籌和協調的促進作用，建立并完善糧食專業人才的培育保障機制。一方面，地方政府應在“人才興糧”總體政策指導下，結合本地高等院校發展實際狀況，積極出臺新產教融合背景下的糧食人才培養支持法律法規以及政策規章，從而為本地高等院校糧食工程專業人才的培養提供相應支持。另一方面，政府應該在企業和高等院校產教融合過程中積極發揮聯系、協調、銜接的促進作用。通過積極聯系具有優質發展潛質的糧食企業與地方高等院校相結合，進而提升校企之間人才培養的融合度，深入推動糧食人才培育的契合性[6]。此外，政府在自身能力支持情況下，可以為企業和地方高等院校提供糧食專業性人才培育平臺或孵化基地，直接參與產教融合過程中，從而更好地為新產教融合背景下糧食專業人才的培養提供保障。

3.2 積極將企業長遠發展與糧食專業人才培養相融合

糧食性企業作為新產教融合過程中“產”的具象，應積極將企業發展與人才培養的關系結合起來，通過不斷提升企業內部糧食專業員工的整體素質從而推動企業自身發展。在這一過程中，應積極發現并創造自身企業創收盈利與糧食人才培養之間的結合點，以此作為推動自身企業參與高校糧食工程專業人才培養的基礎。例如，涉糧企業可以依托自身產品的更新與升級，與高等院校共同舉辦產品研究性競賽活動以及專業性領域的科研活動，在過程中依托高等院校新穎科研創新成果來推動自身企業的產品更新和經濟利益創造。同時企業還應注重宣傳，與高等院校共同用好人才培養基地、實驗室以及人才聯合培養活動的“光暈效應”，積極為企業樹立良好社會形象，從而進一步打造企業社會影響力，促進企業長遠發展。

3.3 樹立糧食專業人才專業性和應用性融合的培養理念

高等院校作為糧食性專業人才培養最為關鍵的主體和載體，應積極創新人才培養理念，重視人才培養過程中的專業性和應用性。高等院校應注重人才培養的普遍性和特殊性相結合的規律，既要注重高等教育發展中對人才培養的總體性要求，同時又要具體到糧食工程性專業人才培養的具體目標，培育糧食性專業人才的特色[7]。以南京財經大學糧食工程專業人才培養理念為例，在培養過程中既注重培養學生良好的科學精神和綜合素養，并要求學生系統掌握糧食科學與糧食工程的基本知識、方法和技能，同時又要求在培育過程中使學生具備糧油食品領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發等應用性能力[8]。在具體人才培養實踐中，南京財經大學食工學院與大型糧食、食品企業集團共建江蘇省研究生工作站12個、實踐教育基地20余個，人才培養多元化、實踐特色突出，面向糧食行業輸送了大批高質量人才，進一步促進了我國現代糧食流通產業。

4 結 論

本文試圖在當前經濟社會發展和糧食專業性人才培養的總體要求下，探究新產教融合的內涵與價值，并基于新產教融合的內涵，認為當前高等院校糧食工程專業人才培養過程中，面臨政府新產教融合制度保障機制不健全、企業新產教融合經濟價值認識不重視以及高等院校新產教融合糧食人才培養目標不清晰等困境，并針對困境提出建立并完善新產教融合糧食人才培育保障機制、積極將企業長遠發展與糧食專業人才培養相融合以及樹立糧食專業人才專業性和應用性融合的培養理念等紓困建議?？傊?，在堅持在新產教融合理念下，不斷深化新產教融合、校企合作，充分發揮糧食行業典型企業在人才教育過程中的重要作用，促進校企共育人才，促進糧食工程專業人才培育供給充足，保障糧食產業有序發展，維護國家糧食安全的目標實現。

參 考 文 獻

[1]中共中央、國務院印發《關于全面深化農村改革加快推進農業現代化的若干意見》[EB/OL].（2014-01-02）[2021-05-20]. http：//www.moa.gov.cn/ztzl/yhwj2014/t20140120-3742567. htm.

[2] 歐亞.人才興糧與產教融合的內在邏輯和實現路徑研究：以糧食行業博士人才的培養為例[J].糧食科技與經濟，2020，45（8）：126-128.

[3] 陳年友，周常青，吳祝平.產教融合的內涵與實現途徑[J].中國高?？萍?，2014（8）：40-42.

[4] 曹崇江.人才培養模式創新，助推糧食科技騰飛[J].糧食科技與經濟，2018，43（4）：7-8.

[5] 劉潔，溫紀平，劉翀，郭嘉，等.新工科背景下糧食工程專業教學的改革創新研究[J].農產品加工，2020（17）：99-100+103.

[6] 王華志，王少明，徐鵬，等.基于糧食工程專業校企合作人才培養模式的探索與創新[J].農產品加工（學刊），2010（9）：113-116.

[7] 楊潤賢，李建榮.論產教融合背景下高水平骨干專業建設中的教師專業發展[J].教育與職業，2019（24）：57-61.

[8] 吳麗萍.產教融合背景下加強高職院校教師隊伍建設路徑探析[J].山西青年，2018（21）：163-164.

Difficulties and Solutions of Food Engineering Talents Training in Universities under the Background of the Integration of New Production and Education

Wan Mengyu， Zhang Zhengyi

（ 1.Nanjing University of Finance and Economics， Human Resource Department， Nanjing， Jiangsu 210046；2.Nanjing University of Finance and Economics， School of Business Administration， Nanjing， Jiangsu 210046 ）

Abstract： Food security is related to national security. The cultivation of food talents has important strategic significance for serving the national food security strategy and promoting the high quality and high level development of the national food industry. On the basis of expounding the connotation and value of the integration of new production and education， this paper analyzes the difficulties existing in the current training process of food engineering talents in colleges and universities， such as imperfect system guarantee mechanism， weak driving force of enterprises’ participation and unclear training objectives. Moreover， some policy suggestions were put forward to improve the talent training mechanism of the integration of new production and education， to deepen the integration of enterprise business objectives and talent training， and to establish the correct concept of talent training for grain engineering specialty in colleges and universities.

Key words： integration of new production and education， food engineering， cultivation of talents