食品安全標準化管理的重要性分析

王澤帥 譜尼測試科技（天津）有限公司

近年來我國食品安全問題越來越引起人們的重視。食品安全問題不僅僅關系大眾的生命健康，同時也影響著國家的社會穩定及經濟發展。所以迫切需要我們能夠加強對食品安全問題的研究，期望能夠找到為我國食品安全保駕護航的正確之路。

一、食品安全標準的作用及概述

從食品安全的重要性來看，這是保障人民安全開展各種生產活動，促進社會穩定發展的前提和基礎。唯有依照科學的食品安全標準正常開展食品管理工作，人們的生活和工作活動才能有序、高效開展，從而保障人民的生命安全。其突出作用主要表現在以下3 個方面。首先，在政府部門開展相關的工作時，需要嚴格按照上級領導部門出臺的相關法律法規和政策。而食品安全標準作為食品安全管理工作的重要依據，在管理過程中發揮了重要作用。其次，在企業的生產活動中，需要將食品安全標準作為生產活動有序開展的重要依據。根據相關的調查和研究發現：現階段的食品企業在開展生產活動的過程中，有效發揮食品安全標準的積極作用，能夠有效促進生產活動的開展。當企業的生產效率和質量提升之后，企業的經濟效益便也得到了提升。最后，執法部門對違法行為進行處罰時，食品安全標準也發揮了重要作用。在現階段的食品生產活動中，還存在著許多不合理現象，對于食品安全產生了極大的影響。如果在管理過程中，沒有嚴格的標準，將會對相關工作產生極大的影響。為此，應利用食品安全標準對產品進行有效的檢測，如果發現了不合格產品，需要立刻處理。

二、影響食品安全管理水平的重要因素

一般來講，探討導致食品安全問題的因素，要從兩個不同的角度出發，對具體原因進行剖析：（1）從食品自身的角度來看，很多食品的特性決定了其在保存、運輸等環節面臨著很多挑戰。（2）是人為因素，這也是主要的原因。比如，行政主體監管不力，生產主體在對食品進行生產和管理的過程中，沒有嚴格按照生產標準對相關程序進行優化，食品生產不達標就進行了售賣，不僅威脅著人們的生命健康，也會對社會經濟秩序的穩定造成一定影響。

三、防范食品安全問題，提升我國食品安全管理水平的重要策略

（一）及時對食品安全標準進行科學更新

在技術的不斷發展下，越來越多的材料被人類利用。而在此過程中，也出現了眾多的食品添加劑和化工添加劑。如果有效、科學的利用這些添加劑，能夠有效的提升食品的味道，滿足人民對食物的要求。但是如果不科學利用這些添加劑，將會對人民的身體健康造成極大的威脅。為此，在今后的工作中，需要根據時代的發展要求和趨勢，對于新出現的添加劑和相關產品的安全標準進行及時的更新。在食品檢測過程中，根據食品安全標準，嚴格開展相關工作。同時，對于不合理的現象也要及時記錄，為后期工作的順利開展提供一定的借鑒。

（二）構建全過程的食品安全監管體制

食品安全問題是我國面臨的重要社會問題。想要有效地解決這一問題，必須能夠匹配相應的食品安全監管體制。盡管國內已經初步具備一定的食品安全監管體制，然而這種監管還是停留在傳統模式上，并未真正建立全過程的監管。過去的食品安全監管更多以消費階段作為主要關注對象，一旦消費環節發生問題，往往從消費層面上給予企業處罰，很少能夠做到追本溯源。至于其他環節，如生產環節和流通環節等則缺乏足夠重視。在這一方面，我國需要對國外優秀的經驗和體制加以參考和學習，真正建立一個全過程的食品安全監管體制。這一體制包括從生產階段到流通階段再到消費階段每一個環節，并且能夠打造一個合而為一的安全監督管理制度，采取統一整體監管，針對任何階段和環節存在的食品安全問題，我們都不能夠放過。

（三）提升食品檢測技術

積極應用世界先進食品檢測技術，引導和鼓勵國內創新創業個人、團隊和企業自主研發食品檢測技術。加大食品檢驗檢測技術和人才上的資金投入力度，鼓勵高校和企業合作，提倡政府和企業合作。著力打造世界領先、國內一流的食品檢驗檢測機構，發揮檢驗檢測對食品安全監管的技術支撐作用。加快能力建設，以服務食品安全監管為核心，重點提高食品檢驗檢測能力水平。加強隊伍建設，優化專業技術人才結構，建立起一支規范化、專業化食品檢驗檢測隊伍。強化與高等院校技術合作，充分發揮食品行業協會行業自律和誠信建設作用。

（四）提升標準使用的信息化水平

在信息化不斷發展的過程中，食品安全管理人員也需要充分認識到技術的發展變化對工作的影響。比如：充分發揮大數據系統的優勢，將相關數據傳輸到數據庫中，形成一個完整的信息管理系統。另外，還可以采取抽樣調查的方式，對食品進行安全、科學檢測。除此之外，相關的工作人員還需要加強學習，能夠根據時代的發展變化，制定出更加合理的管理舉措，保障安全管理工作的有序開展。加強對食品安全標準知識的普及，讓生產者對此有充分的認識，并嚴格落實到生產活動中。

四、結語

總而言之，在現代社會制度下，為了提升我國的食品安全管理水平，從源頭入手，對生產銷售等各個環節的食品安全質量問題進行把握是非常關鍵的。在這個過程中，還要充分把握國際化的食品貿易發展方向，通過食品安全工作水平的鞏固和提升，進一步對政策法規等相關內容進行調整，以此從科技監管等不同層面入手，提升我國整體的食品安全管理水平。