冬日暖食

李強

鼠年冬日，北方的天空已有雪花飄落;江南葉落繽紛，也有些蕭索;華南地區(qū)雖大樹長青，但也會“一日四季”。此時的你，是否會“地爐煨酒暖如湯”？是否會“粥熟呼不起，日高安穩(wěn)眠”？一道道“冬日暖食”，溫暖的更是疲憊了一年的身心。

鹽焗赤松茸

參賽者：南風

新鮮的赤松茸選用了煎的方法，非常科學，有利于散發(fā)出濃郁的香氣，赤松茸煎得火候正好，一點黑胡椒更是點睛之筆。

烏雞滋補湯

參賽者：天廚星

烏骨雞湯選用古色古香的湯罐作為盛器，將一道非常養(yǎng)生的中式湯品呈現得古樸而典雅。

惠靈頓牛排

參賽者：小蝸牛

這是一道經典西餐，基本上能挑戰(zhàn)這道菜的人廚藝都十分了得，此作品要是立體感強一點就更好了。

牡蠣豆腐煲

參賽者：楊駿

牡蠣、豆腐一起煲制，可以把兩者的鮮味進行很好地復合提升，慢慢吃來，暖心暖胃。

照燒雞腿飯

參賽者：芮熙

雞腿油亮，色澤誘人，整體配色也非常棒，體現出做菜者的功力。

汽鍋湖南沅陵高山烏骨雞

參賽者：范鶯

烏骨雞用云南汽鍋烹飪，可以很大程度讓雞的鮮味保留在少量的湯中，湯鮮味美，雞肉吃起來香味也特別濃。

草棚醬牛肉

參賽者：張也許

這道菜選用牛腱子作為食材，說明參賽者在食材的選擇上非常有功力，估計也看了不少我們“跟著大廚逛菜場”選食材的視頻，發(fā)現了一些技巧。

窗含西嶺千秋雪盤泊東湖蟹鮑舟

參賽者：張琳彬

這道菜名起得詩意盎然！蟹肉本來就很細膩，再加上鮑魚的Q 彈，令這道菜具有層次感，令人垂涎。

辣炒八爪魚

參賽者：問鯨

一看就知是一道非常下飯的菜，結合了炒魷魚的做法，醬汁又讓八爪魚比較入味，鮮辣入喉，宜飯宜酒。

羊肉蘿卜湯

參賽者：韓雪坤

羊肉燉得酥爛，蘿卜看上去非常清新，再配個蘸料，吃起來一定是湯鮮、味美，營養(yǎng)搭配也很合理，適合冬季滋補。