我國(guó)生豬合作社發(fā)展壯大的模式和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

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我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)及合作社發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)是世界上最大的生豬生產(chǎn)和豬肉消費(fèi)國(guó)。過(guò)去10年中，我國(guó)年均生豬出欄量約為7億頭，2018年人均豬肉消費(fèi)量達(dá)22.8千克。根據(jù)我國(guó)畜牧獸醫(yī)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖仍以分散的小戶為主，年出欄量在300頭以下的養(yǎng)殖戶占總養(yǎng)殖戶的90%以上。

總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)面臨資本難融、人才難求、成本難降、安全難控、環(huán)境難容、市場(chǎng)難進(jìn)六大難題，長(zhǎng)期面臨三大風(fēng)險(xiǎn)：一是動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)去20年里，發(fā)生了幾次重大的生豬疫病，包括2005年的豬鏈球菌病、2006—2007年的高致病性藍(lán)耳病以及2009—2010年的口蹄疫等。從2018年8月開(kāi)始，非洲豬瘟疫情傳入我國(guó)，全國(guó)31個(gè)省份先后被波及。動(dòng)物疫病對(duì)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)乃至全球市場(chǎng)產(chǎn)生了重大影響。二是市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。每隔36—48個(gè)月，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)就會(huì)進(jìn)入新的一輪周期，生豬和豬肉價(jià)格呈周期性的波動(dòng)。2018年底爆發(fā)的非洲豬瘟，帶來(lái)了新一輪的豬肉價(jià)格上漲；而2020年初爆發(fā)的新冠肺炎疫情一定程度上又推動(dòng)了豬肉價(jià)格的上漲。非洲豬瘟導(dǎo)致我國(guó)生豬產(chǎn)能下降約1/3，為此，2019年9月國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見(jiàn)》，既立足短期豬肉供給、豬價(jià)穩(wěn)定，也著眼于長(zhǎng)期的生豬生產(chǎn)恢復(fù)、保障豬肉供給。三是環(huán)境保護(hù)風(fēng)險(xiǎn)。2013年，國(guó)務(wù)院頒布了《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，旨在防治畜禽養(yǎng)殖污染，推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物的綜合利用和無(wú)害化處理，保護(hù)和改善環(huán)境。條例的具體實(shí)施內(nèi)容包括在各地區(qū)劃定禁養(yǎng)區(qū)，對(duì)在禁養(yǎng)區(qū)范圍內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行處罰、搬遷或關(guān)停。然而，條例在各地實(shí)施的過(guò)程中存在著較為嚴(yán)重的不顧實(shí)際情況的“一刀切”或一關(guān)了之的現(xiàn)象，給生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了一定的負(fù)面影響。截至2018年7月，我國(guó)禁養(yǎng)區(qū)劃定基本完成，累計(jì)減少生豬存欄量3400萬(wàn)頭（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)）。嚴(yán)格的環(huán)保政策的推行，加快了小散養(yǎng)殖戶的退出，生豬養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)始結(jié)構(gòu)性地向東北和西北地區(qū)轉(zhuǎn)移。

生豬合作社在對(duì)抗上述三大風(fēng)險(xiǎn)中發(fā)揮了積極作用，總體發(fā)展呈上升趨勢(shì)。截至2018年底，我國(guó)共成立生豬合作社133219家，主要集中在幾個(gè)生豬養(yǎng)殖大省，如山東省（9275家）、河南省（9149家）、四 川 省（8617家）。生豬合作社在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了以下主要作用（功能）：

一是形成規(guī)模效應(yīng)，提高農(nóng)戶在供應(yīng)鏈中的議價(jià)能力。農(nóng)戶在供應(yīng)鏈中議價(jià)能力的提高主要表現(xiàn)在3個(gè)方面：第一，因?yàn)樾纬闪艘欢ǖ囊?guī)模，可以進(jìn)行大宗采購(gòu)，從而降低采購(gòu)的成本，這是與上游之間的議價(jià)。第二，有了一定的規(guī)模，農(nóng)戶可以以合作社總體與龍頭企業(yè)簽訂銷售合同，要求更高的出售價(jià)格以及更好的銷售條款，這是與下游之間的議價(jià)。第三，農(nóng)戶在實(shí)施生豬的交割時(shí)需要一定的服務(wù)（如運(yùn)輸），只有達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，企業(yè)才愿意提供服務(wù)。

二是提高農(nóng)戶規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的能力。在疫病風(fēng)險(xiǎn)方面，目前一些疫病是疫苗也不能完全預(yù)防的（如藍(lán)耳病），這對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境提出了較高的要求，合作社可以提供相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，幫助生豬養(yǎng)殖戶規(guī)避疫病風(fēng)險(xiǎn)。在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)方面，合作社除與下游簽訂銷售合同外，還可以提供生豬價(jià)格的走勢(shì)、預(yù)測(cè)等信息，幫助成員更準(zhǔn)確地了解市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和品種。

三是提高農(nóng)戶的安全養(yǎng)殖水平。養(yǎng)殖戶尤其是小養(yǎng)殖戶的安全生產(chǎn)水平較低，除自身的知識(shí)、能力、技術(shù)等有限外，還存在較高的道德風(fēng)險(xiǎn)。為此，合作社一方面可以提供安全養(yǎng)殖相關(guān)的培訓(xùn)和服務(wù)，提高小農(nóng)戶的安全生產(chǎn)行為水平；另一方面可以通過(guò)合同等對(duì)小農(nóng)戶進(jìn)行監(jiān)督，降低小農(nóng)戶的道德風(fēng)險(xiǎn)。

我國(guó)生豬合作社的發(fā)展模式

我國(guó)生豬合作社發(fā)展模式主要包括農(nóng)戶自發(fā)抱團(tuán)型（單一主體）、公司帶動(dòng)型（多主體）、向下游延伸形成銷售公司型（多主體）。他們之所以能夠發(fā)展壯大，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是因?yàn)榻o參與的各方都帶來(lái)了利益，無(wú)論是公司還是農(nóng)戶，都獲得了福利上的改進(jìn)，得到了帕累托改善。

農(nóng)戶自發(fā)抱團(tuán)型生豬合作社的發(fā)展壯大，主要依靠農(nóng)戶抱團(tuán)形成一定的規(guī)模效應(yīng)。一個(gè)典型的案例是，四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市壇罐鄉(xiāng)合作社于2007年由101戶小型養(yǎng)殖戶聯(lián)合成立，C理事長(zhǎng)是合作社所在村黨支部書(shū)記。2013年前，成員各自進(jìn)行生豬養(yǎng)殖，合作社通過(guò)中間商或經(jīng)紀(jì)人幫助成員出售生豬。2013年，生豬價(jià)格大幅下跌，這讓C理事長(zhǎng)意識(shí)到需要建立更穩(wěn)定的銷售渠道來(lái)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。于是，合作社與位于壇罐鄉(xiāng)的惠遠(yuǎn)農(nóng)牧公司簽訂代養(yǎng)合同和購(gòu)銷合同，由公司提供仔豬，合作社組織農(nóng)戶代養(yǎng)育肥后，公司按合同價(jià)收購(gòu)。

公司帶動(dòng)型生豬合作社廣泛存在。如四川省邛崍縣金忠肉食公司在2005年?duì)款^成立的金利生豬合作社，采用了典型的“公司+合作社+農(nóng)戶”模式。合作社是金忠肉食公司與農(nóng)戶之間的橋梁，公司通過(guò)合作社穩(wěn)定貨源以及生豬收購(gòu)價(jià)格，農(nóng)戶通過(guò)合作社獲得優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的飼料、培訓(xùn)服務(wù)、運(yùn)輸服務(wù)，并與公司通過(guò)銷售合同穩(wěn)定生豬銷路，保障養(yǎng)殖收益。

向下游延伸形成銷售公司型生豬合作社為農(nóng)戶提供了轉(zhuǎn)型升級(jí)的途徑。如浙江省龍游縣龍珠畜牧專業(yè)合作社，由36戶農(nóng)戶發(fā)起，與高校及飼料公司合作，將茶葉提取物添加到豬飼料中。2012年，合作社開(kāi)始整合下游分銷渠道(如零售商)，為成員帶來(lái)了利潤(rùn)溢價(jià)。另外，合作社創(chuàng)辦了春然農(nóng)牧食品有限公司，創(chuàng)建了自己的品牌“九號(hào)牧場(chǎng)”。

我國(guó)生豬合作社的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

我國(guó)生豬合作社的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制主要有3類：一是代養(yǎng)模式；二是按照惠顧額進(jìn)行返利；三是按股分紅，或按惠顧額返利結(jié)合按股分紅。一般來(lái)說(shuō)，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制在合作社成立時(shí)就確立了。

如前述的壇罐鄉(xiāng)合作社，剛開(kāi)始時(shí)與成員之間采取代養(yǎng)模式，合作社提供給成員代養(yǎng)的仔豬每頭為60斤，為成員提供統(tǒng)一服務(wù)，育肥到200斤時(shí)出欄銷售，增重的140斤按照0.5元/斤支付成員代養(yǎng)費(fèi)，確保了成員的養(yǎng)殖收入。合作社與惠遠(yuǎn)農(nóng)牧公司合作后，向成員籌資建設(shè)擴(kuò)繁場(chǎng)，每股為2000元，每戶入股最多不能超過(guò)10股，擴(kuò)繁場(chǎng)的生產(chǎn)由合作社雇傭的員工完成，成員不再直接從事養(yǎng)殖。合作社獲得的利潤(rùn)，60%留存用于發(fā)展，40%按股分紅。與公司合作的第一年，合作社向成員分紅50萬(wàn)元，顯著提高了成員的收益。

龍珠畜牧專業(yè)合作社則是按照成員從合作社統(tǒng)一購(gòu)買飼料的惠顧額進(jìn)行二次返利。在二次返利基礎(chǔ)上，通過(guò)股份參與春然農(nóng)牧食品有限公司的成員還享受按股分紅。另外，由于生豬養(yǎng)殖設(shè)施不能作為抵押資產(chǎn)向銀行取得貸款，合作社向成員籌集690萬(wàn)元作為保證金，從銀行獲得了7000萬(wàn)元貸款(保證金的10倍)，用于幫助成員擴(kuò)大生產(chǎn)。