約“惠”美味 “蟹”逅中秋

中國自古為禮儀之邦，逢年過節，禮尚往來自然是必不可少的人情禮俗。中秋節作為舉國同慶的傳統節日之一，正是走親訪友，互贈禮物增進感情的絕佳時節。而大閘蟹諧音“謝”意，寓意“八方進財，鴻運當頭”，作為送禮首選，借此“蟹”表達彼“謝”，謝父母養育教誨，謝知己志氣相投，謝伯樂扶助提攜，既是送健康，又盡顯送禮者的品位和受禮者的尊貴。

在這丹桂飄香、金風送爽的季節，正是吃大閘蟹的上佳時機，昆山陽澄湖南開蟹業已為廣大“蟹粉”們獻上各式大閘蟹禮盒，倘若在廣邀親友共賞明月，闔家筵席之時奉上一盤“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”的陽澄湖大閘蟹，橘紅似火的蟹黃、瑩白似玉的脂膏、清甜細嫩的蟹肉，想必是讓人饞涎欲滴，既能吃出滋味，又能吃進健康，在刺激舌尖上的味蕾的同時，更能讓賞桂品月平添幾分情趣。

古往今來，大閘蟹素有“食中珍味”的美譽，民間更是流傳著“一蟹上桌百味淡”、“吃遍天下百樣菜，不抵水中一只蟹”之說。而江南蟹美尤以陽澄湖大閘蟹最著名，歷來被稱之為“蟹中之冠”，冠以“蟹中之王”的盛名。追根溯源，陽澄湖的大閘蟹之所以能在“蟹界”拔得頭籌，和它們的養殖環境有著千絲萬縷的關系。

陽澄湖擁有得天獨厚的養蟹條件，湖域百里方圓，碧波蕩漾，水質清淳，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長最理想的“水晶宮”。養殖戶在養殖過程都是采用非接觸投苗和投食的，加上今年的氣候、湖溫、日照以及湖中生態鏈生物的生產情況，都是今年陽澄湖大閘蟹肥狀又質優的獨特條件。孕育出的大閘蟹青背白肚、四肢肥美、膏腴豐滿、肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，享譽海內外。每逢金風送爽、菊花盛開之時，貴為“蟹中翹楚”的陽澄湖大閘蟹搖身一變為身披青甲，腹裹白玉，金爪黃毛的翩翩公子，吸引了舉國“蟹粉”蜂擁而至，無疑是“蟹客”們買蟹的不二之選。

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