唐長孺先生雜憶二則

張忱石

學林脞談

唐長孺先生雜憶二則

張忱石

唐長孺教授，著名歷史學家，曾任武漢大學歷史系主任，主要從事魏晉南北朝隋唐史和敦煌吐魯番文書研究，影響甚巨。適逢唐先生誕辰110周年，山高水長，特擬雜憶二則，以饗讀者。

一、一碟香椿拌豆腐

1964年初夏，赤日炎炎，唐長孺先生身體不適，不想吃東西，本來每天能吃糧食6兩，變成只吃3兩，負責照料點校“二十四史”諸位老先生生活的小高著了急。小高叫高培義，因為較矮，一般人都叫他小高，其實年紀并不小，三、四十歲了，比他年輕得多的人，亦習慣叫他小高，他也沒有一點不高興的樣子。原本他是書局行政科的一名電工，平時事情不多，便叫他來照顧這些老先生的生活，很盡心，得到這些老先生的稱許，書局領導亦多次表揚過。這時小高想起唐先生曾經向他講過吃過一個很適口的菜，叫香椿拌豆腐，在浦一之家中吃的。浦是書局里幣史小叢書編輯組的主任，級別甚高的一位老干部，居住在西北樓，與唐先生是鄰居。小高心想既然唐先生愛吃香椿拌豆腐，索性弄一盤來，調劑一下口味，也許唐先生胃口大開，病也會好了，完全是一片好意。于是，同秘書何聰講了一聲，便通知食堂的王師傅去制作了。香椿是一種樹木，一到春天，長出的嫩芽呈醬紅色，北方采其嫩芽來做菜肴。我與唐先生都是江蘇蘇南人，從小在上海長大，從未吃過香椿。我是50年代底到北京之后，才知道香椿是北方春天常用的食材。北方一般是三種做法：一為香椿魚。面粉加入雞蛋，發粉、鹽，調成糊狀，香椿沾上面糊入油鍋煎炸，猶如日本的天婦蘿，味道脆香，這是較為高檔的做法。北方還有兩種常見的做法是香椿炒雞蛋和香椿拌豆腐。唐先生愛吃的香椿拌豆腐制作更是簡單。只要把豆腐、香椿在開水中淖過空水，加入鹽、味精和香椿切成碎末入拌，淋上香油即可。一個菜的成本即使在今天僅值二、三元錢，要是在低物價的60年代，也就一角多錢而已。可是當這碟香椿拌豆腐端到唐先生面前時，竟然大發雷霆。唐先生一向嚴于律己，不搞特殊，即使是不起眼的一碟香椿拌豆腐，那也是不允許的。這件小事還驚動了書局領導。主管古代史編輯組的副總編輯蕭項平嚴厲批評了小高，認為對他表揚太多，“產生了驕傲情緒”，表示要“研究一下，固定起來”，對小高開展思想教育。

二、留詩東瀛

1980年，應日本學術振興會的邀請，唐長孺先生赴日講學，其所講內容是當時出土不久的新疆吐魯番出土文書，引起日本歷史學界的極大興趣，講學非常成功。

事隔10年之后，即1990年冬，因出版《日本學者研究中國史論著選譯》一書，我與中華書局出版部主任張宇，應日本河合塾的邀請，訪問日本。當時正是中國出版事業由計劃經濟過渡市場經濟之時，出版社似乎有些不大適應，為防止出版學術著作虧本，出版社總希望作者方面有一些經濟上的贊助。谷川道雄先生，是日本京都大學教授，著名的魏晉南北朝隋唐史專家，與京都大學道教史學家川勝義雄，稱之“京都雙雄”，名傳史林。谷川道雄先生認為這是日中兩國學術文化交流的好事，十分支持。適時他的一個學生在河合塾任教，從中作伐，河合塾也非常愿意為中日兩國的交流作些貢獻，表示資助這套學術論著的出版，我與張宇訪日，就是應他們邀請并簽訂合同的。我們在名古屋訪問完畢后，便回到京都。京都大學人文科學研究所的諸位先生，在昔日羅振玉在京都的舊居，今日為一家火鍋店宴請我們。那天下午我們先參觀京都大學人文科學研究所，京都大學礪波護先生是日本著名史學家宮崎市定的學生、隋唐史學家，其《唐代縣尉》一文，為其名作。他對唐長孺先生有很深的感情，知道我曾擔任過唐先生兩本論文集的責任編輯，故邀請我到他的研究室坐坐。礪波先生保存著1981年唐先生訪問京都時，為礪波先生的題詩，他把題詩鑲嵌在鏡框里，嚴加保存，珍若拱璧，題詩云：

“現說天涯若比鄰，蓬瀛飛渡覺身輕。

唐風已自忘游旅，漢學由來重洛京。

史跡千年勤禹域，靈文三洞探玄經。

流風幾輩傳薪火，合向鴻都問老成。

庚申孟冬，余應京都大學人文科學研究所之邀，束裝東游，居東四月，川勝、礪波兩先生厚意殷拳，俾忘略旅，臨行率為壹律書奉礪波先生，以識鴻爪。辛酉孟冬唐長孺。”

（張忱石，1940年生，江蘇宜興人。曾任中華書局古代史編輯室副編審、主任，主要致力古籍研究和整理工作。）