試論家庭倫理劇中餐飲場(chǎng)景對(duì)“家”的建構(gòu)
——以《小舍得》為

王曉琳 中國(guó)藝術(shù)研究院

影像藝術(shù)由于具有對(duì)現(xiàn)實(shí)世界的“模擬化”描述，使其具有一種其他藝術(shù)形式所不具備的“指認(rèn)功能”[1]。當(dāng)電視劇中所展現(xiàn)的日常生活場(chǎng)景與觀眾的現(xiàn)實(shí)生活相遇合時(shí)，劇中人物或欣喜或焦慮的心境就會(huì)傳遞給受眾，從而完成這一指認(rèn)功能。家庭倫理劇作為現(xiàn)實(shí)題材電視劇的重要組成部分，往往通過(guò)現(xiàn)實(shí)主義手法對(duì)生活進(jìn)行模擬，完成對(duì)現(xiàn)實(shí)中“家”的指認(rèn)功能。現(xiàn)實(shí)主義不只是再造現(xiàn)實(shí)，而是要使現(xiàn)實(shí)具有意義——現(xiàn)實(shí)主義的實(shí)質(zhì)是，它再造的現(xiàn)實(shí)具有使它易于被理解的形式[2]。飲食作為家庭生活最日常的活動(dòng)，可以稱(chēng)之為最易于被理解的切入點(diǎn)，它的場(chǎng)面建構(gòu)關(guān)聯(lián)著電視劇的真實(shí)質(zhì)感，一粥一飯之間總是牽動(dòng)著人物最真實(shí)的情感。《小舍得》正是通過(guò)細(xì)致入微的餐飲場(chǎng)景設(shè)計(jì)建構(gòu)出了“家”的環(huán)境，串聯(lián)起家庭的離合悲歡，進(jìn)而建構(gòu)出電視劇應(yīng)有的真實(shí)屬性。

一、影像建構(gòu)：成就“家”的環(huán)境真實(shí)

《小舍得》用影像建構(gòu)出了4個(gè)“家”，包括南建龍的“大家”、南儷和田雨嵐二人分別的“小家”以及米桃和父母的“小家”。“大家”容納了以南建龍為核心的不同代際的家庭成員，“小家”則是指代各自小家庭的私密空間。《小舍得》的創(chuàng)作者用影像建構(gòu)出“大家”與“小家”各自的飲食空間，是劇中頻繁出現(xiàn)的場(chǎng)景，它是家庭成員用餐和交流感情的場(chǎng)所，也是人物行為邏輯的基礎(chǔ)，觀眾在一粥一飯之間品味日常生活的煙火氣息，在餐飲場(chǎng)景的置景設(shè)計(jì)中提問(wèn)這一場(chǎng)景的真實(shí)程度決定了“家”的真實(shí)與否。

南建龍家庭內(nèi)部裝修的整體風(fēng)格偏向古樸而沉穩(wěn)，木質(zhì)櫥柜、編織的藤椅和蔥郁的綠植，共同勾勒出南建龍退休后悠閑愜意的心境，而餐廳中央餐桌上的轉(zhuǎn)盤(pán)卻繪制著一幅充滿(mǎn)童趣的畫(huà)，與整體家居風(fēng)格格格不入，破壞了整體的美感。實(shí)際上這幅畫(huà)是出自南建龍的外孫女夏歡歡之手，這一突兀之處隱含著南建龍對(duì)親情的珍視。此外，南建龍時(shí)常召集家庭成員在這張桌子上聚餐，以這種方式來(lái)維系親緣關(guān)系。圓桌上擺滿(mǎn)了飯菜，孩子們?cè)诰鄄蜁r(shí)的才藝表演，大人們的閑聊或者爭(zhēng)吵，三代人聚在圓桌周?chē)e杯共飲或是暗潮洶涌，停杯投箸或是低頭品評(píng)，食物早已不是聚餐的主角，或隱或現(xiàn)的矛盾沖突也早已沖淡了南建龍?jiān)O(shè)定的親情主題，這一場(chǎng)景設(shè)計(jì)將所有的人物關(guān)系都匯集到一處，不管氣氛是尷尬還是熱烈，“大家”中的聚餐場(chǎng)景總是映射出復(fù)雜的“大家”環(huán)境，也承載著對(duì)親情的想象。《小舍得》對(duì)于“大家”聚餐場(chǎng)景的影像建構(gòu)，模擬出三代同聚的就餐環(huán)境，指代了現(xiàn)實(shí)生活中復(fù)雜的家庭關(guān)系，勾連著身處復(fù)雜環(huán)境中的受眾的真實(shí)情緒。

南儷家的餐飲場(chǎng)景大部分時(shí)候都是和諧的，外婆和南儷、夏君山夫妻二人照顧一雙兒女吃飯，一家人的早餐時(shí)光雖然忙碌但有條不紊，氣氛輕松愉悅；晚餐時(shí)一家人聚在一起談天說(shuō)地，享受美食；閑暇時(shí)光家長(zhǎng)帶著孩子在餐桌上包餛飩，準(zhǔn)備餐食的同時(shí)也享受了親子互動(dòng)的時(shí)光。南儷家餐飲場(chǎng)景的影像建構(gòu)以人為主體，帶動(dòng)了整個(gè)場(chǎng)景中活躍的氣氛，滿(mǎn)足了觀眾對(duì)溫馨家庭的想象。同為私密空間的田雨嵐家，黃色方桌剛好容納一家三口人用餐，這一餐飲空間被一分為二，一面是在孩子教育中缺席的“沉默”的父親，一面是給兒子夾菜的田雨嵐和背負(fù)學(xué)習(xí)重?fù)?dān)的沉悶兒子，本應(yīng)溫馨的用餐環(huán)境被割裂。令人壓抑的“小家”指代著現(xiàn)實(shí)社會(huì)中深陷升學(xué)焦慮的家長(zhǎng)和孩子們。南儷和田雨嵐各自的“小家”形成了明顯的對(duì)照，揭示出不同的家庭關(guān)系和親子關(guān)系，進(jìn)而引人思索現(xiàn)實(shí)中自身的是非對(duì)錯(cuò)以及改善的可能性。

《小舍得》建構(gòu)的不僅是生活富足的“小家”，還有生活窘迫的家庭。米桃一家生活在水果店后狹小的房子里，充作餐廳的房間不僅是米桃一家吃飯的場(chǎng)地，也是一家人生活起居的空間，一家人圍坐在簡(jiǎn)陋的木質(zhì)小方桌前吃飯，餐桌上是簡(jiǎn)單的四個(gè)家常菜和三碗白米飯，慶祝孩子獲得優(yōu)異成績(jī)的時(shí)候米桃爸爸才會(huì)拿出只剩半瓶的酒自斟自飲，用餐場(chǎng)景的設(shè)計(jì)勾勒出米桃一家清貧的生活，與南田二人的“小家”形成明顯對(duì)比。

作為一部家庭倫理劇，《小舍得》中著墨最多的就是餐飲場(chǎng)景的設(shè)計(jì)，創(chuàng)作者用影像建構(gòu)出了“大家”與“小家”的用餐場(chǎng)景，投射出不同家庭的境遇，指代了現(xiàn)實(shí)生活中的升學(xué)焦慮和原生家庭帶來(lái)的煩惱，通過(guò)餐飲環(huán)境帶動(dòng)了觀眾真實(shí)情緒的投入。

二、儀式化場(chǎng)面：承繼“家”的文化內(nèi)核

在日常生活中，傳統(tǒng)的家庭文化與飲食文化對(duì)家庭生活的滲透，使得用餐早已潛移默化地成為一種日常化的儀式行為。法國(guó)社會(huì)學(xué)家涂爾干在《宗教生活的基本形式》一書(shū)中認(rèn)為，儀式是由社會(huì)成員或?qū)ｉT(mén)人員參與的象征性的、表演性的、傳統(tǒng)性的、程式化的一整套行為方式[3]。用餐場(chǎng)景帶來(lái)的儀式感能夠勾連家庭成員的關(guān)系，凝聚他們的情感，這種儀式感觸動(dòng)了受眾對(duì)于日常生活的真實(shí)感受，完成了與現(xiàn)實(shí)的對(duì)接和指認(rèn)。

《小舍得》中的聚餐可以稱(chēng)之為儀式化場(chǎng)面，中國(guó)傳統(tǒng)文化中的家庭秩序與飲食文化滲透其中。首先，南建龍主導(dǎo)的大家庭聚餐是一個(gè)極具程式化的場(chǎng)面，形象地展現(xiàn)了“中國(guó)式”聚會(huì)應(yīng)有的環(huán)節(jié)。聚餐邀請(qǐng)、餐食準(zhǔn)備、就餐時(shí)關(guān)心晚輩的生活、餐中舉杯共飲和孩童的才藝表演，家庭成員依照這些程式化步驟循序漸進(jìn)，完成聚餐環(huán)節(jié)。其次，家庭聚餐是一個(gè)象征性的活動(dòng)，家庭聚餐承載了老人對(duì)親情的渴望，一個(gè)順利的聚餐象征了家庭的和諧與完滿(mǎn)，而南建龍召集的家庭聚餐總是多生波折，從中得以窺見(jiàn)“大家”內(nèi)部復(fù)雜的人物關(guān)系以及矛盾沖突。最后，家庭聚餐也頗具傳統(tǒng)性，不管是“大家”的家庭聚餐，還是“小家”的簡(jiǎn)單就餐場(chǎng)面，都滲透著傳統(tǒng)文化中的家長(zhǎng)權(quán)威。在“大家”的聚餐中，即使南儷并不愿意參加，也迫于內(nèi)心對(duì)父親的尊重參加，在聚餐時(shí)隱忍情緒維持表面的和諧。在田雨嵐的“小家”中，顏?zhàn)佑圃诰筒蜁r(shí)接受母親的布菜，順從母親的教育叮囑，即使內(nèi)心并不情愿也答應(yīng)遵從母親的規(guī)劃。米桃因?yàn)樵趯W(xué)校與夏歡歡發(fā)生矛盾在飯桌上被父親斥責(zé)，米桃父親不問(wèn)清原委就對(duì)女兒批評(píng)教育，并通過(guò)拍擊餐桌來(lái)表達(dá)憤怒情緒，這也是家長(zhǎng)權(quán)威的表現(xiàn)。

餐飲這一儀式化場(chǎng)面的傳統(tǒng)性還體現(xiàn)在家庭成員聚餐的特定時(shí)間點(diǎn)中，該劇通過(guò)平行蒙太奇將疫情期間三個(gè)家庭的年夜飯場(chǎng)景展現(xiàn)出來(lái)，家庭成員團(tuán)聚在飯桌前，春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)、飯菜、水果和飲品以及長(zhǎng)輩的紅包，餐飲場(chǎng)景中這些具有年味的元素都在鏡頭中一一展現(xiàn)，長(zhǎng)輩發(fā)紅包、準(zhǔn)備年夜飯、席間觥籌交錯(cuò)這些人物活動(dòng)設(shè)計(jì)和對(duì)具備春節(jié)元素物件的布景設(shè)計(jì)共同建構(gòu)出了沿襲節(jié)日習(xí)俗和傳統(tǒng)文化特質(zhì)的餐飲場(chǎng)景。

三、場(chǎng)景敘事：餐飲空間的價(jià)值狀態(tài)

場(chǎng)景是敘事的基本單元，場(chǎng)景的可信度決定了電視劇敘事對(duì)現(xiàn)實(shí)生活模擬的真實(shí)程度。場(chǎng)景不僅提供了敘事的物理空間，是人物活動(dòng)的場(chǎng)所，也是一切人物行為邏輯存在的前提，同時(shí)場(chǎng)景還要容納沖突情節(jié)，具備戲劇性。《小舍得》中的餐飲場(chǎng)景并不僅僅是人物就餐的物理空間，觀眾總是能夠在粥飯餐食之間品味出親子關(guān)系與夫妻關(guān)系的變化，從而實(shí)現(xiàn)單個(gè)場(chǎng)景的戲劇價(jià)值。

南建龍組織的家庭聚會(huì)總是劇中矛盾沖突的集中爆發(fā)地，第一集的聚餐場(chǎng)景就展現(xiàn)了眾多人物關(guān)系和矛盾沖突。首先是田雨嵐和南儷的矛盾，上一輩人的聚合讓她們成為重組家庭的半路姐妹，這也是二人矛盾的根源，由于童年的不幸?guī)?lái)的自卑感，田雨嵐總是爭(zhēng)強(qiáng)好勝愛(ài)與南儷攀比，擔(dān)心被人瞧不起，而南儷又總是因?yàn)楦改鸽x婚對(duì)田雨嵐保持鄙夷的態(tài)度，認(rèn)為她們母女是通過(guò)攀附才過(guò)上了現(xiàn)在的生活。二人面和心不和，在聚餐中借孩子的教育問(wèn)題開(kāi)始爭(zhēng)吵，關(guān)系惡化。其次是田雨嵐和母親的矛盾，蔡菊英作為南建龍的妻子，為家庭聚會(huì)準(zhǔn)備豐富的餐食，聚餐時(shí)忙前忙后照顧眾人，田雨嵐希望母親在家里硬氣起來(lái)，不要再低三下四，被人使喚，而蔡仍舊照顧南建龍南儷父女的感受。最后是南建龍和南儷父女二人的矛盾，南儷因?yàn)楦改鸽x婚對(duì)父親南建龍心有怨懟，因此就餐時(shí)一臉冷漠，與眾人相處保持界限，聚餐時(shí)的不愉快也加注到與父親的關(guān)系之中。一場(chǎng)聚餐勾勒出不同人物關(guān)系的變化，餐飲場(chǎng)景因人物關(guān)系的惡化和矛盾沖突的爆發(fā)而凸顯出自身的戲劇價(jià)值。

不同時(shí)間的餐飲空間并不是一成不變的，它對(duì)敘事的參與還在同一空間的不同時(shí)間的對(duì)比中實(shí)現(xiàn)。不同空間關(guān)涉著主控思想中的價(jià)值變動(dòng)。主控思想由價(jià)值和原因兩部分組成，價(jià)值是指具有正面或負(fù)面負(fù)荷的首要價(jià)值，它作為故事最后動(dòng)作的一個(gè)結(jié)果來(lái)到人物的世界或生活中[4]。“小家”中的餐飲場(chǎng)景隨著時(shí)間推移完成了價(jià)值轉(zhuǎn)變。南儷家餐飲場(chǎng)景從前期的和諧溫馨變成了充斥著家長(zhǎng)威壓的空間，動(dòng)輒出現(xiàn)爭(zhēng)吵和兒女的哭鬧，場(chǎng)景變化中，夫妻關(guān)系和親子關(guān)系的惡化在餐飲場(chǎng)景的變化中都得以清晰展現(xiàn)，餐飲場(chǎng)景的價(jià)值也在持續(xù)走低。餐飲場(chǎng)景的價(jià)值變化映射出家長(zhǎng)在兒女升學(xué)的大環(huán)境中的焦慮情緒，從而與現(xiàn)實(shí)生活中的升學(xué)問(wèn)題遇合。田雨嵐、顏鵬和顏?zhàn)佑埔患胰诤皖伕割伳傅挠貌蛨?chǎng)景中也不再只是針?shù)h相對(duì)的畫(huà)面，在年夜飯的場(chǎng)景設(shè)計(jì)中，患病的顏?zhàn)佑苹孟氤鰜?lái)的好朋友大龍也被安放到餐桌旁，田雨嵐在照顧兒子的同時(shí)，尊重兒子的心理，為想象出來(lái)的大龍布菜，維持了餐飲場(chǎng)景價(jià)值的穩(wěn)步上升。米桃家換了大房子，一家人的就餐空間也不再是一個(gè)狹小的房間，米桃父母的辛勤付出在就餐空間的置換中得以體現(xiàn)，餐飲空間的變化帶來(lái)了價(jià)值的正向逆轉(zhuǎn)。

南建龍渴望的和諧溫馨的“大家”在結(jié)尾終于實(shí)現(xiàn)，即使疫情擋住了他的家庭聚餐，也無(wú)法阻擋親情的重建，三代人在各自的“小家”通過(guò)網(wǎng)絡(luò)視頻進(jìn)行“云聚餐”，物理空間的距離被情感的鏈接所削減。“大家”的聚餐場(chǎng)景終于從最初的遺憾轉(zhuǎn)變成和諧的狀態(tài)，完成了正向價(jià)值的轉(zhuǎn)變。創(chuàng)作者在結(jié)局用一個(gè)長(zhǎng)鏡頭虛構(gòu)出一家人再次聚餐的場(chǎng)景，觀眾的視線隨著鏡頭的推移進(jìn)入大門(mén)，歡聲笑語(yǔ)也愈發(fā)清晰，鏡頭掃過(guò)南建龍的家最終定格在餐廳，一家人重聚在繪制著兒童畫(huà)作的餐桌旁，其樂(lè)融融，與電視劇開(kāi)始的聚餐場(chǎng)景互文，粥飯之間不再是各懷心思的偽裝，而是拋掉矛盾后的真誠(chéng)相處，完成了觀眾對(duì)“大團(tuán)圓結(jié)局”的想象。

四、結(jié)語(yǔ)

對(duì)于家庭倫理劇的創(chuàng)作來(lái)說(shuō)，“家”的建構(gòu)是至關(guān)重要的一環(huán)，而目前大多同類(lèi)型電視劇在試圖制造焦慮話題，其生活背景卻是虛擬失真的。《小舍得》選取了家庭環(huán)境中最具日常化、儀式感和精致細(xì)微的餐飲場(chǎng)景，在一粥一飯之間盡顯人物的心理狀態(tài)、關(guān)系變化和矛盾沖突，在餐飲的真實(shí)環(huán)境中升學(xué)焦慮與原生家庭帶來(lái)的煩惱也變得生動(dòng)可感，從而鏈接起人生路上的成與敗，得與失，引人思索現(xiàn)實(shí)生活中種種選擇的意義，完成“舍與得”的主題傳達(dá)。