益生菌在水產養殖中的運用

蹇 勇

（錦州水務（集團）有限公司，遼寧 錦州 121000）

益生菌屬于活性微生物，其用于水產養殖中，可以調節水體中的微生物平衡，并且不會出現藥物殘留現象，還可以減少水產動物的抗藥性，消除抗生素藥物使用對水產動物健康帶來的不利影響，有利于提升水產食品的安全性。在國民經濟水平逐漸提高的當下，人們的水產品食用需求也不斷提升，市場供需狀況的改變推進了水產養殖規模不斷擴大。然而，水產養殖的高密度發展雖能提升養殖者的收益，但同時也使水產品的質量呈現出遞減趨勢，而益生菌的利用可取代抗生素類違禁藥，有利于在保證水源質量和提升水產品的品質。

1 水產養殖中益生菌的作用機理

1.1 抑制腸道致病菌的產生

水產動物腸道中存在多種微生物，其中有益和有害微生物并存，但若有害微生物量過多便會導致水產動物感染疾病。通過益生菌的應用可調節水產動物的腸道菌群，加快有益微生物的繁殖，抑制有害微生物，從而降低水產動物的發病率。同時益生菌還可利用分解的酶抑制多種寄生蟲細胞的繁殖，降低其對水產動物所產生的危害[1]。

1.2 提升水產動物機體免疫力

益生菌的主要成分是蛋白質及糖類，益生菌進入水產動物體內后會分解出多種維生素，也可產生其他營養成分，對水產品的生長產生有益促進。同時，還可通過分解抗菌物質保護水產動物的腸道安全，調節水產動物體內的微生物環境，利用消化酶的作用加速對飼料的分解，從而更好地吸收蛋白質等多種營養物質。

2 水產養殖中益生菌的具體應用

2.1 在飼料營養均衡方面的應用

益生菌具有抑制水產動物腸道中致病菌的功效，同時也利于水產動物的消化吸收，是水產養殖生態化建設中極為有利的物質。應用益生菌時，不會出現水產動物難以吸收或受到損害的情況，不會產生藥物殘留，可有效消除抗生素使用后因藥物殘留而導致的水質下降問題，與當前社會的可持續發展理念高度契合，有利于生態環境的保護。

將芽孢標菌作為飼料添加劑加入到水產動物的飼料當中，通過有機酸、消化酶等不同種營養物質的分解而加快水產動物的代謝速度。而乳酸菌作為添加劑加入飼料當中則可實現多種維生素的合成，從而保障水產品的營養均衡，同時，在乳酸菌代謝過程中不僅會產生促生長因子，還會形成不同類別的消化酸，為水產動物提供充足的營養，也使水產動物更有效吸收與消化飼料。

2.2 在水質調節方面的應用

水環境是水產養殖中保證生產活動正常進行的關鍵，而水中存在數量眾多且品種各異的細菌及微生物。益生菌屬于一種特殊性的生物，可作為水質調節劑而使用，在水產環境改善方面具有十分顯著的效果。

現階段，水產養殖業對益生菌的關注度逐步提升，且已實現多種益生菌的科學應用，其中，光合益生菌的應用率較高，生產技術日臻成熟。光合益生菌可通過對水中含有的不同種類有機物的有效吸收與利用，實現繁殖速度的提升，對水中的亞硫酸銨等有害物質進行快速分解，有效凈化水產品的排泄物，從而實現對水質環境的明顯改善，避免水產動物感染疾病。光合益生菌的應用還有助于水體透明度的提高，為單細胞藻類的生長提供豐富的碳元素與氮元素，加快其生長速度。同時，藻類在光合作用下會分解出充足的溶解氧，快速分解水體中的有機物。通過益生菌的應用，可營造有利于水產動物生長且良性循環的生態環境[2-3]。

2.3 在病原菌控制方面的應用

在對水體進行飼料投放的過程中，或是水產品的排泄物當中均會產生一定量的病原菌，若未對病原菌進行有效的抑制，其大量繁殖會對水產動物的健康生長產生影響，使之出現疾病感染的問題。通過試驗分析發現，益生菌加入水體后，其經過繁殖會產生多種不同類別的抑菌成分，可抑制水體中的病原菌及外來細菌的生長，使水體環境得到凈化。因此，益生菌除了具備水體凈化以及促進水產動物生長作用之外，還具有抑制原生細菌繁衍的作用。在水產養殖過程中，應注意益生菌的定期投放，以保證水產養殖環境的安全。特別是在養殖密度較高的水產養殖場，更應該根據養殖面積合理控制益生菌使用量，從而取得理想的應用成效。

3 結語

益生菌屬于穩定性強且環保價值高的生態類物質，在水產養殖中應用益生菌可降低因抗生素使用所帶來的負面影響，同時也可達到水質改善、水產品質量提升的目的。益生菌作為營養性飼料添加劑、水質調節劑以及病原菌抑制劑，可提升水產養殖的環保性，構建生態的養殖環境，保證市場流通水產品的安全性，提高水產品的食用安全。