農產品電商供應鏈物流風險控制研究

吳國秋 王志文

基金項目：沈陽師范大學博士啟動項目（BS202024）

摘 要：農產品電商發展較晚，農產品電商供應鏈物流體系還不夠成熟，還沒有形成有效的供應鏈物流風險控制體系。本文是以農產品電子商務供應鏈物流風險為研究對象，通過在對農產品電商供應鏈物流風險控制理論分析的基礎上，研究了其存在問題和解決對策，建立評價標準以及第三方質檢機構保障電子商務下的農產品電商供應鏈物流品控，真正使農業搭上互聯網這一發展快車。

關鍵詞：農產品;電子商務;供應鏈物流;風險控制

一、引言

當前，在國家大力利農助農的政策推動下，農產品與互聯網結合，實現新型的互聯網背景下消費者和農產品的售賣者進行線上線下互動的具有創造性新思維的農產品貿易形式。本文通過對農產品電商供應鏈物流運行所產生的風險進行研究，尋找一些行之有效的針對農產品運輸以及包裝配送的物流管理體系，規范農產品電商供應鏈物流監督管理系統，為實現農產品供應鏈運營的低成本、高收益打下基礎。這對有關農產品電商供應鏈物流的理論研究和政策發展具有深遠影響。同時，可以為農產品電商供應鏈物流體系建立健康發展通道，為其降低運營成本，提高物流運作效率和利潤，盡可能地規避風險。

二、農產品電商供應鏈相關理論

1.供應鏈風險管理

供應鏈管理運營過程中的風險管理十分重要。想解決這些風險，首先根據不同風險的具體表現辨認和進行風險的識別，然后根據實際的研究，分析所發現的風險造成的后果，最后根據實際的實驗研究數據得出結論，對各個風險控制流程進行總結，并評價整個流程，尋找處理的不足以及可以彌補完善之處。

2.農產品電商供應鏈物流風險

由于農產品的不易儲存特性，導致庫存成本上升。并且，農產品電商平臺存在嚴重同質化，維護成本高，質量評價標準的不同，缺乏有效的監管，使得農產品供應鏈的物流運作風險也在不斷加劇，風險控制難度也在不斷上升。因此針對電商農產品供應鏈的風險控制，要樹立風險意識，盡早進行風險的識別和評估，提出應對不同風險的策略并及時反饋。

三、農產品電商供應鏈物流風險控制的問題

1.運輸風險問題

根據權威統計數據顯示，我國貨車運輸事故比率略高。根據調查可以發現，貨車運輸中發生事故的風險因素，一部分原因來自于司機疲勞駕駛、分心駕駛;另一部分與物流網絡的規劃不合理以及對整個物流運輸過程缺乏有效管理有關，缺乏行之有效的物流網絡，導致貨車在規定時間內難以到達指定地點，擠壓司機的休息時間，為事故的發生提供了前提。

2.物流技術落后風險問題

現代物流技術針對農產品保質期短、不易儲存的特性，運用技術手段改良儲運條件、調整運輸路線、提高農產品的加工技術、加快流通速度的同時，也為客戶帶去了更好的體驗。但我國當前的農產品物流仍然還存在著一系列的問題，較高的運輸成本以及不小的運輸損耗等，都為農產品的流通造成了巨大的難題，農產品的進一步系統化、規模化發展也受到了相當程度的影響。其中一個比較重要的原因是農產品的物流技術投入的精力較少。當前，農產品在采摘后以及運輸過程中所需要的儲藏保鮮技術還不夠成熟，尤其是農產品冷鏈保鮮技術，這難以保證農產品的質量和農產品的附加價值，并且農產品的物流成本也相對較高。很大一部分農產品因為生產地基礎設施的落后，在農產品收獲后沒有或者只有很少部分的設備能夠對農產品進行加工，這不僅不利于農產品的保質期的延長也沒有提升農產品的價值，難以實現農產品效益的最大化。部分農產品包裝由于缺乏創新性思維的進入，仍然保持著最簡單的包裝方式，甚至有的農產品都沒有包裝，農產品缺乏了外觀和品質雙重價值。物流運輸也同樣缺乏先進的技術及手段落后，很大程度上也降低了農產品的價值，并且進一步導致了農產品缺乏遠距離運輸的能力。在現今的物流經濟時代，農產品儲存、保鮮以及包裝技術的落后，不僅壓縮農民的收入，而且對于主營農產品加工和運輸企業的收益也會產生較大的損失。

3.農產品電商風險問題

（1） 電商平臺問題

電商平臺經過十幾年的發展已經逐漸形成四種農產品電商供應鏈模式。傳統的電商供應平臺中，電商平臺的作用是為生產者和消費者提供一個溝通的平臺，而對于產品的質量以及運輸方面則是由生產者和第三方物流來負責。因此，電商平臺無法對產品的質量來源和是否新鮮做出保證。由于不同的產品有著不同的物流規則，物流無法保證及時配送。此外，信息的不透明以及虛擬產品和實物本身的差距，會使消費者在收到貨后有較大的反差感，導致回頭客減少。

（2） 缺乏有效評價標準

不同的農產品由于其屬性的差異，會有不同的產品特質。而相同的農產品生長受到氣候，以及人為的管理方式的影響，也會有不同的外觀和口感。同時我國地理遼闊，擁有適合不同農產品生產的不同氣候，農產品種類豐富，再加上我國很多地區農業仍是小農經濟，種植較為分散、組織程度低、缺乏集成化的管理，因此統一的農產品評價體系一直沒有構建起來。一直欠缺農產品質量保障體系。同時電商平臺很多時候只起到為生產者和消費者建立聯系的作用，無法有效地管理產品供應商，容易形成賣方市場，不了解消費者的實際需求，帶來不對稱的供給。

（3） 基礎設施落戶

農產品的大部分仍然來源于相對偏僻的農村，而不是集約化的大農場。當前農村雖然在國家政策傾斜和經濟的扶植下，進行了大量的基礎設施建設，但仍然遠遠達不到一些農產品物流的要求，這就為供應鏈的采購環節增加了大量的成本。對于農產品而言，需要通過冷鏈運輸才能保證新鮮地送到消費者的手中，但農村并無可以滿足冷鏈物流所需的倉儲設備，會影響農產品的品質控制。同時，在農村從事生產的廣大農民的教育水平低，缺乏對農產品的加工和包裝手段，電商和物流的專業化程度不夠，難以從源頭把控產品質量，導致農產品電商口碑下降，走向惡性循環。

四、農產品電商供應鏈風險物流控制路徑（方法）

1.物流風險控制

（1） 物流網絡優化

農產品的物流網絡路徑優化主要分為兩部分，一部分是農產品生產地至物流節點;另一部分是物流節點到銷售商或者消費者的多回路配送。從農產品生產商到物流節點的過程中物流車輛配送需要涉及到很多的制約因素，包括所能使用的車的數量、運載能力、運輸速度等，在實際工作中通過一種簡易的方法來更有效地解決問題。由于農產品的生產相對分散，當車輛運輸時需要規劃運載車輛運載產品的順序。通過配送模型來選擇車輛在運載量下的最短路徑。從物流節點到消費者手中的過程則可以利用地理信息系統（GIS）建模，綜合考慮路況、交通管控的道路交通情況選擇高效的運輸路線。

（2） 完善物流管理機制

建立可追溯的物流管理機制。要改變當前缺乏統一的質量評價標準的現狀，對原有的質量評估體系進行有效改進，從生產源頭監控農產品。通過對現有的農產品質量評估體系進行改進，進而建立新的統一農產品質量認證。

2.農產品物流技術創新

（1） 加大農產品流通加工技術的創新

當前，為了提升農產品在流通過程中的加工技術的創新程度，采取了一系列措施并且產生了一定的效果，有了一定的發展，但針對農產品的發展，還沒有從根本上解決問題。關于農產品加工方面的關鍵技術和設備還需要進一步改進，大量的農產品加工仍然保持著傳統技術，需要合理規劃加工的品種結構。針對不同的農產品實行不同深度的加工，通過創新型加工技術的引進，不斷提高加工轉化合格率，通過對農產品精加工提高農產品的價值，從而進一步提高農民的收益。

（2） 完善農產品物流保鮮技術

農產品的價值和品質與是否新鮮息息相關，消費者對農產品新鮮程度的追求不斷提升，當前的物流技術已經難以滿足要求，需要進一步對物流的運輸、加工、保鮮技術進行研究，尤其是積極研究農產品冷鏈運輸技術，避免農產品在短途運輸過程中損耗，降低在長途運輸中的無效損耗，保證農產品的“新鮮”。針對農產品運輸的區別，劃分為常溫物流和冷鏈物流，針對農產品保存溫度、濕度、擺放方式的區別選擇合適的運輸方式，避免運輸資源的浪費。農產品的包裝技術也至關重要，好的包裝設計更能為農產品增值，并且對農產品的包裝進行科學的設計，可以有效地防止農產品在運輸過程中的變質、腐爛。通過根據不同農產品的保存條件和特色，設計不同系列、不同標準的包裝，更好地實現農產品的保鮮。

（3） 實行農產品物流信息技術的創新

農產品的流通方式仍然相對落后，尤其是農產品物流技術還遠不夠完善。要想改善這種落后的情況，就加大對農產品流通政策傾斜和資金投入，通過對信息方面基礎設施的投入，建設農村的信息體系，完善信息網絡，通過對農村人口的集中，逐漸形成農業生產的產業化、規模化。通過政策的傾斜，促進農產品物流企業自主創新，提升農產品的各項技術，激發對研究創新性技術、創新性設備的動力。

3.農產品品控體系構建

（1） 建立第三方品質監控機構

第三方品質監控機構要基于物流點，并且同時建立供應鏈上農產品的數據庫，針對電商平臺上農產品的所有貨源進行統計，并且做到定期更新。當有了產品數據庫后，就能夠在消費者電商平臺下單后，對產品出庫到發貨配送整個產品的物流過程進行全面的質量監控。通過與之相關的品質監控系統的建立，有助于整個供應鏈上各個流程之間的信息統一和協調分工，在此過程中還可以進一步發現供應鏈中存在的缺陷和潛在的缺陷，并與管理人員合作，達到工作流程的完善和改進，提高消費者的購買信心。

（2） 建立統一的評價標準

農產品的評價標準體系的構建基本前提是評價體系要與供應鏈上企業信用相關。而對于評價體系更多的可以認為是建立一套評價法則，通過各類農產品輸入、輸出，使得本來模糊的信息變得清晰明了，可以得出被大多數人普遍接受的評價結果。采用一定的理論和方法構建一套可量化的評價體系，已達到對農產品質量的明確體現。

（3） 構建基于農產品品控的三位一體供應鏈體系

進行電商平臺的搭建，引入第三方監控機構對即將入駐的產品進行認證跟蹤，并且對監控的數據進行定期公開。第三方機構要積極與政府溝通，聯合政府進行數據公開，根據農產品的季節周期性的特性，每一季度邀請農產品的銷售方和農戶或者是農產品的批發商開展線上和線下的交流會，實現市場信息匹配;針對銷量問題，各大電商平臺通過選擇長期穩定的農產品供貨商，確保了農產品的質量，還保證了銷量。通過對供應鏈上游環節的管理，確保了從源頭上對農產品的嚴格控制，實現農產品生產商和銷售商之間信息的互通有無，電商也更加方便了對質量的監管。

五、結論

本文通過結合現有理論成果，深入研究了現行發展下的農產品電商物流現狀，探究了農產品電商供應鏈風險，包括農產品物流的運輸風險以及生產和運輸過程所導致的農產品的質量風險，并提出針對性的風險控制方案，針對物流的運輸風險，從內在人才培養到外在物流網絡規劃等，盡可能地降低風險發生的概率。對于品控方面，通過建立三位一體供應鏈體系，設置統一的評價標準，建立第三方品質監控機構，從源頭上對供應鏈進行監控。農產品電商物流是農業未來發展大趨勢。對于推動電商助農，解決我國農產品滯銷問題有極其重要的現實意義，控制農產品電商的風險，有助于建立規范的農產品電商供應鏈，有力推動了農村振興戰略的實施。

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作者簡介：吳國秋（1986- ），男，博士，沈陽師范大學國際商學院，講師，研究方向：物流與供應鏈管理;通訊作者：王志文（1964- ），女，沈陽師范大學國際商學院，教授，碩士生導師，研究方向：工商管理