乳用牛的飼養管理技術

烏日嘎/內蒙古烏蘭察布市察哈爾右翼前旗農牧種業工作站 012200

1 乳用牛常用的飼料類型

1.1 青飼料包括青綠飼料和多汁飼料，主要是栽培牧草、野草、樹葉等。這類飼料的共同特征是水分含量高，一般為60%～90%，干物質含量較低，能值低。但干物質中粗蛋白質較豐富，品質優良，維生素較多，粗纖維含量低，柔嫩多汁，適口性好，容易消化，對于牛只保健及提高奶牛產奶性能具有一定的促進作用。

1.2 青貯飼料新鮮的青刈作物、牧草收割后經過一定的處理后，切碎、壓實、密封于青貯窖，在厭氧的環境下，通過乳酸菌發酵而成。青貯飼料的營養價值不是固定的，往往與青貯原料不同而存在一定的差異性。但青貯飼料中的蛋白質主要是非蛋白氮，氨基酸含量的比例較高；其中的淀粉和糖類分解為乳酸；粗纖維質地變軟；胡蘿卜素含量豐富。青貯飼料是牛的理想飼料，已成為奶牛日糧中不可缺少的部分。

1.3 粗飼料粗飼料主要包括干草、農作物秸稈等。優質的干草，適口性較好，蛋白質水平含量高，胡蘿卜素、維生素D、維生素E 及礦物質含量也極為豐富，是優質的飼料。秸稈類飼料雖然粗纖維含量高，營養價值低，但在我國資源豐富，如果采取適當的補飼措施，就能提高牛對秸稈的小花利用率。

1.4 精飼料包括能量飼料和蛋白質飼料。能量飼料主要包括谷食類及其加工副產品、薯類和糖蜜等。蛋白質飼料主要包括植物性蛋白質飼料、單細胞蛋白質飼料、非蛋白氮飼料等，反芻動物禁用動物性蛋白質飼料。

除上述飼料外，礦物質飼料（食鹽、鈣、磷等）、維生素飼料、飼料添加劑等也都是乳用牛常用的飼料種類。

2 乳用犢牛的飼養管理

2.1 乳用犢牛的飼養

2.1.1 盡早吃上初乳母牛分娩后的5～7d 內分泌的乳叫做初乳，其具有特殊的生物學特性，對初生犢牛具有特殊的作用。一是營養豐富，各類營養物質，尤其是球蛋白、白蛋白及酪蛋白的含量比較充足，鈣、磷等礦物質的含量也比常乳多1 倍以上；二是防病免疫，初乳中含有溶菌酶和抗體，能殺滅多種病原菌；三是促進胃腸蠕動，刺激真胃分泌大量消化酶，以促進胃腸機能的早期活動。

2.1.2 提早喂給植物性飼料

（1）干草。犢牛從生后1 周開始，訓練牛在犢牛欄或運動場的草架上自由采食，以促進犢牛瘤胃的早期發育。

（2）精飼料。犢牛出生后10～15d時，開始進行誘食、調教，使其形成采食精料的習慣，經過3～4d 調教后，犢牛已有采食少量精料的能力。

（3）多汁飼料。一般在初生20d 后，在混合精料中加入切碎的胡蘿卜或甜菜30g，到2 月齡，日喂量達1～2kg，3 月齡可增加到3～4kg，以促進消化器官的發育。

（4）青貯飼料。從2 月齡開始喂給，每天100～150g。3 月齡時可增至1.5～2kg，4～6 月齡增加到4～5kg。

2.1.3 供給充足飲水雖然牛奶中有一定的水分，但不能滿足犢牛正常的代謝需要。因此，每天一定要補充飲水，2 周左右改飲清潔的涼水。

2.2 乳用犢牛的管理

2.2.1 哺乳衛生犢牛每次哺乳完后，要用毛巾將犢牛口周圍殘留的乳汁擦干凈，防止相互亂舔，容易使犢牛吮吸乳頭、臍帶、睪丸等形成乳頭炎、臍帶炎、睪丸炎等。嚴重者因長時間舔吃牛毛，在瘤胃中形成許多大小不等的毛球，以致阻塞食管而喪命。

2.2.2 獨欄衛生犢牛出欄后，要立刻轉移到犢牛舍內可移動的保育欄養育，欄的大小為2m2左右，每犢一欄，隔離管理。犢牛欄要做到勤打掃，保持清潔干燥，定期消毒，舍內應有充足陽光，排水通暢，通風良好，冬暖夏涼。

2.2.3 運動和刷拭犢牛從10～15日齡開始，每天進行1 次運動，開始為10～20min，以后逐漸增加到2～4h。有條件的可結合放牧進行運動，通過運動鍛煉牛體格，增強體質健康，促進生長發育。為了盡早建立“人牛親和”的關系，可以定期對犢牛進行試刷，每天試刷1～2 次，但不宜用力，以防刮傷皮膚。

2.2.4 保健護理犢牛期要加強防疫與保健護理工作，定期進行檢疫。在日常飼養中應隨時觀察，特別是在清晨注意觀察人的精神狀態、食欲、行為表現，體溫有無變化，糞便是否正常，肝門及尾根是否粘有糞便等。

2.3 犢牛的斷乳

2.3.1 常規斷乳在生產實踐中，過多的哺乳量和過長的哺乳期，雖然對犢牛的增重增長有一定的有利影響，但是對犢牛的內臟器官，尤其是對犢牛的消化器官發育不利，影響以后產乳，而且加大飼養成本。目前，全期哺乳量控制在300～400kg，哺乳期45～60d，犢牛全期平均日增重670～700g。

2.3.2 早期斷乳早期斷乳犢牛的喂乳期喂30～45d。對犢牛進行早期培育，是一條投入少，效益高的優選途徑。實踐證明，人為縮短犢牛喂乳期，既保證其營養需要，又不影響其生長發育，并能使其在以后的生產性能的發揮中帶來更為理想的效果。

3 育成牛的飼養管理

3.1 育成牛的飼養從初生到6 月齡，飼料質量發生了較大的變化，由高質量飼料過渡到質量較低的飼料。因此，這段時間應加強飼養，供給優質飼草，增強采食能力。精飼料每天飼喂2.5kg，干草自由采食。

6～12 月齡這一時期是育成牛的性成熟期。在飼養上要保證其可以獲取全面的營養物質，除牧草、干草和多汁飼料外，還必須適當補充一些精飼料和礦物質飼料，從9 月齡開始，可摻喂一些秸稈和谷糠類飼料。

12～18 月齡這時期育成牛主要的變化在消化器官，器官和系統日趨發育完善。其日糧應以粗飼料和多汁飼料為主，其比例約占日糧的75%，以補充能量和蛋白質不足，其余25%以多以精飼料、維生素飼料、礦物質飼料進行搭配，保證營養充分。

18～24 月齡這一時期母牛已交配受胎，生長緩慢，如果再給予其營養豐富的飼料，就餓很容易在體內貯積過多的脂肪。對于這一階段的育成母牛，一方面不宜喂得過于豐富，以免牛體過肥，不利于生長繁殖；另一方面，也不可喂得過于貧乏，以致牛體出現營養不良。在此時期，應以品質優良的干草、牧草、青貯飼料和塊根塊莖類作為基本飼料。

3.2 育成牛的管理

3.2.1 加強運動育成牛舍每頭牛所占面積為成年母牛的一半，運動場面積為1.5m2，在舍飼條件下，育成牛每天應至少有2h 以上的自由運動。

3.2.2 乳房按摩乳房按摩可以顯著促進乳房發育，提高乳產量。經試驗表明，對6～18 月齡的育成牛每天按摩1 次，18 月齡以上每天按摩2 次，每次5～10min，可以使母牛的乳產量提高13%以上。

4 泌乳母牛的飼養管理技術

4.1 飼料要多樣搭配奶牛的日糧要以青綠多汁和優質干草為基礎，搭配部分用精料和其他添加劑作為補充。日糧的組成必須多樣化且適口性好，應由3 種以上的粗飼料、2～3 種多汁飼料、3～5 種精飼料組成。做到以粗飼料為主，精飼料為輔；青貯為主，青刈為輔。

4.2 飼喂技術要科學一是要做到定時、定量，少給勤添；二是要做到穩定日糧；三是要飼喂有序；四是要保證飼料內無異物，防腐爛；五是要保證飲水要充足，六是保證適當運動，經常刷拭，蹄部護理；七是要預防奶牛的熱應激。