南方農區肉牛養殖發展模式探討

王漢恩 黃睿 韋可智/廣西河池市金城江區長老鄉水產畜牧獸醫站 547000

隨著生活水平的進一步提升，更多人們對于優質牛肉以及其制品的需求量不斷提升，肉牛市場發展前景良好。雖然我國南方農區發展肉牛養殖具有得天獨厚的優勢，但是實際發展過程中，依然存在很多的問題亟待改善。現階段我們應該充分的利用好南方發展肉牛養殖的技術優勢和資源優勢，發展高質量的肉牛養殖，更好滿足消費者的各項需求，促進肉牛養殖業的發展和進步。

1 南方農區肉牛產業發展的優勢和機遇

1.1 飼草和秸稈資源豐富首先，南方農區氣候條件好，飼草和秸稈等資源非常豐富，肉牛增養有著較大空間，還有一定空間的飼草資源有待開發。隨著部分地區退耕還林工作的有序進行，飼草、秸稈等資源日趨豐富，牛載畜量和增養空間都比較大。

1.2 肉牛養殖收益好，前景好新時期，隨著更多飼養技術在肉牛養殖過程中的應用，肉牛育肥工作更加有序的進行，每頭牛銷售價格扣去飼料、人工、水電費、獸醫等飼養成本，每頭牛能夠有超過1500 元的利潤，當前隨著更多先進飼養技術的應用，這一數字還在不斷的提升，養殖效益良好，吸引著更多養殖人員參與到該項工作中。當前我國對于優質牛肉的消費量進一步提升，同時伴隨著品質的提升，有著比較大的出口空間。

1.3 南方農區肉牛具備良好的發展基礎部分南方農區的肉牛養殖基礎好，在很多地區養牛是傳統的產業，長期以來在進行著品種改良和技術發展，隨著養殖效益的提升以及市場需求量的擴大，養殖人員的養殖積極性在進一步增強，科學養牛的思想意識不斷提高，對于新技術新模式的接受能力比較強，對于肉牛標準化規模養殖的推動有著重要作用。

2 當前肉牛養殖中存在的主要問題

從整體上說，我國的肉牛養殖發展越來越快，但是從整體上來說同發達國家相比差距依然較大。具有體現在以下幾個方面：

2.1 集約型、規模化、標準化生產程度不高首先，長期以來肉牛養殖多是分散養殖，技術水平以及產業化程度有待提升，地方規模牛場的數量不多，養殖工作未能做到規范化的進行，影響了肉牛的規范化養殖，對肉牛出欄和產品質量都可能造成一定影響。

2.2 良種繁育體系建設滯后、牛源不足由于缺乏一定的政策和資金扶持，高品質肉牛的雜交改良步伐受到了一定影響，產銷間存在一定的矛盾，母牛資源缺乏，繼而導致牛源不足、存欄量不足，制約著肉牛的可持續發展。雖然南方地區的飼草飼料資源比較充足，但是開發利用率比較低，受傳統養殖模式和技術的影響，秸稈養畜推廣工作的進行比較有限，技術配合率和入戶率都有待提升。

2.3 規模化程度低，缺乏自己的品牌當前很多的肉牛產業龍頭企業生產的產品多是初加工產品，精深加工的產品比較少，缺乏自己的品牌，很多養殖人員的前期投入資金不足，規模化生產能力不高，自動化飼養管理程度低，與此同時養殖成本居高不下。很多散養戶其模式生產周期比較短，周轉資金欠缺。較大規模的育肥模式所需的周轉資金更多，養殖工作面臨的難度比較大。同時缺乏牛肉精深加工和延伸產業鏈條，在產品增值、利益提升方面還存在很多的不足。

2.4 抵御風險能力差由于很多地區的養殖規模小，養殖戶缺乏資金和技術，在發展過程中面臨一定的養殖風險，缺乏一條肉牛精深加工產業鏈，去進行自產自銷。由于資金缺乏等因素，該鏈條始終沒有建成，生產方式依然比較落后，未能對產品進行精深加工，價格提不上去，所以面對的風險比較大。

3 南方農區肉牛發展養殖模式探討

3.1 肉牛飼養模式分析當前肉牛飼養模式更多是依賴牧草資源放牧飼養配合舍飼的方式；其次是種草養牛或是養殖人員利農副產品進行飼養工作。當前還需多關注現代高效肉牛發展模式探索，逐漸打破農戶分散飼養以及庭院養牛的模式，實行龍頭業主+基地等聯合發展的養殖模式，構建更為標準的示范區域，以及更為優質肉牛養殖基地，促進肉牛的規模化生產。

可以通過組織建設養殖小區的方式，改善養殖較為分散的現狀，建設更為優質肉牛養殖區域，集中開展養殖工作，鼓勵更多高素質，有能力的養殖人員進入區域進行養殖工作，并且在區域內統一進行技術服務工作，養殖人員之間可以進行技術交流，能夠不斷擴大發展規模。

實行“龍頭企業+基地+農戶”聯合發展模式，可建立起肉牛養殖繁殖基地或是育肥場地，集中購買架子牛，之后養殖人員集中認購育肥，繳納抵押金，待育肥出欄后，龍頭企業可結合合同價格進行回收，進行集中管理和分戶飼養，之后統一進行銷售，這樣不僅能夠改善養殖人員資金短缺的問題，還可以幫助養殖人員規避風險。積極組建肉牛專業合作社、協會，發揮這些專業合作組織的作用，進行產、銷服務，將養殖戶作為基礎，形成“協會+農戶”的養殖模式，不斷提升養殖的組織化程度。

3.2 創造肉牛高效養殖新模式南方山區發展肉牛養殖，可以鼓勵養殖人員去承包荒山，建立肉牛養殖場，通過對牧草的改良，提高牧草質量，進行種草養，創造更高的經濟效益與生態效益。同時注重在農區推廣先進的棚舍建造工藝、舍飼精養技術、飼草加工技術、育肥技術等等。現階段，在南方農區有很多農村依靠引進西門塔爾、云嶺牛等優良畜種，進行飼養育肥，肉牛存欄量顯著提升。并且結合畜種實際，種植黑麥草、苜蓿等草料，秋冬季節運用稻草、秸稈等制成飼料，較好的解決了肉牛養殖所需要的草料，再加上其他的高精料日糧的飼喂，肉牛育肥技術不斷提升。

3.3 大力推進規模化管理隨著時代的發展，規模化的肉牛養殖是一種重要的發展趨勢，發展過程中，需將養殖戶手中肉牛集中起來，實現規模化養殖、經營，養殖人員實現身份轉變，全部轉變成職工，按時發放工作，可在年底結合效益，進行分紅。實現規模經營和集約經營，進一步提升肉牛產業發展的產業化與組織化程度。政府可以制定和出臺相關的扶持政策，對牧草種植、青貯飼料等進行一定的補貼，鼓勵養殖人員積極進行肉牛的認購，加快規模化建設。

3.4 樹立品牌意，打造消費品牌南方旅游資源十分豐富，有一些比較有名的農區其旅游業的發展比較好，很多區域從飲食方面著手，發展牛肉飲食，牛肉消費的前景比較廣闊。可關注品牌建設，并結合市場需求，壯大肉牛產業，減少肉牛外調能夠節省運輸成本。

4 結語

綜上所述，南方農區發展肉牛養殖優勢明顯，當前乃至未來的發展時期，為促進肉牛養殖業的發展和進步，需要對肉牛養殖有一個正確的認識，明確自身所具備的發展潛力以及發展過程中存在的問題，積極引進和應用新技術，運用先進的養殖發展模式，