果蔬專用緩釋肥在辣椒上的應用效果

劉 文，江 濤，向鐵軍，周 游，譚 美

（湖南金葉眾望科技股份有限公司，湖南 臨湘 414300）

辣椒（Capsicum annuum）營養豐富，是一種大眾栽培的茄果類蔬菜。近年來，隨著辣椒種植面積的不斷擴大，某些地區出現了單產不高、品質欠佳和成本過高的問題，且由于辣椒的生長期長，具有多次采摘、需肥量大等特點[1-2]，在實際生產中需要多次大量追肥才能滿足其正常生長對養分的需求，栽培時不僅費工費時，而且肥料養分利用率低，這既降低了種植效益，又造成了環境污染[3]。

緩釋肥能控制肥料養分逐步釋放，一次性施肥后可以滿足中后期作物對養分的需求，從而提高肥料的利用率。合理施肥可以提高辣椒的產量、品質和種植效益，有研究表明緩釋肥能使辣椒產量顯著提高，品質明顯改善[4-7]，但這些研究大都是基于常規緩釋肥。為了探討果蔬專用緩釋配方肥在辣椒上的施用效果，筆者進行了果蔬專用緩釋配方肥對辣椒生長、產量及品質影響的研究，以期為果蔬專用緩釋肥在茄果類蔬菜上的推廣應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2019 年2—8 月在湖南醴陵市東富鎮東富村進行，供試土壤為紫砂土，pH 值5.6、有機質42.5 g/kg、堿解氮173.2 mg/kg、有效磷8.3 mg/kg、速效鉀107 mg/kg。供試辣椒品種為湘研9 號。供試肥料為湖南金葉眾望科技股份有限公司生產的果蔬專用緩釋配方肥（N-P2O5-K2O=12-8-10）。

1.2 試驗設計與方法

試驗共4 個處理，分別為不施肥對照（T1）；不施 氮肥對照（T2）：施普鈣（含P2O515 %）37.5 kg/667m2、 硫酸鉀（含K2O 50 %）18 kg/667m2作基肥，施普鈣25 kg/667m2、硫酸鉀12 kg/667m2作追肥；常規施肥（T3）：施三元復合肥（N-P2O5-K2O ＝15-15-15）75 kg/667m2作基肥，施三元復合肥50 kg/667m2作追肥；施果蔬專用緩釋配方肥（T4）：施果蔬專用緩釋配方肥75 kg/667m2作基肥，施果蔬專用緩釋配方肥50 kg/667m2作追肥。設3 次重復，按隨機區組排列，小區面積33.3 m2，試驗地周圍設2.5 m 保護行。

試驗地前茬作物為包菜，包菜收獲后于2019 年3 月13 日翻耕整地，大田先施土雜肥2 000 kg/667m2、豬糞1 200 kg/667m2，然后按照上述試驗方案分小區施肥。辣椒于2 月16 日播種育苗，3 月28 日移栽，栽培密度為4 400 株/667m2。各處理的栽培管理除施肥不同外，其他栽培技術措施完全相同。于6 月19 日 開始采收，8 月10 日采收結束，分小區單收稱重計產。

1.3 觀察測定項目

在苗期（6 月1 日）、花果期（6 月10 日）、采摘始期（6 月19 日）、采摘中期（7 月9 日）、采摘末期（8月10 日）觀察辣椒生長情況，并測定各處理的株高、莖粗、開展度、果長、果直徑、單株結果數、單果重和小區產量。在盛果期（7 月9 日）取代表性果實 200 g，用紗布將果皮擦干凈，切開除去種子后用打漿機將果肉打碎，然后稱取5 g 樣品用考馬斯亮藍染色法測定可溶性蛋白含量，用2,6-二氯靛酚滴定法測定維生素C 含量，用蒽酮比色法測定可溶性糖含量[8]。

1.4 數據統計分析

采用Excel 2010 軟件進行數據處理，用SPSS 19.0 軟件進行數據統計和方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對辣椒生長及品質的影響

由表1 可知，施果蔬專用緩釋配方肥（T4）的辣椒生長和坐果明顯優于其他3 個處理，主要表現在辣椒的株高、莖粗、開展度、果長、果直徑、單株結果數和單果重都較T1 處理（不施肥）、T2 處理（不施氮肥）和T3 處理（常規施肥）有明顯提高，以T1處理的生長最差。單株結果數和單果重直接影響到辣椒的產量和質量，T4 處理的辣椒單株結果數和單果重較T1 處理分別提高45.90%和25.37%；較T2 處理分別提高24.91%和8.90%；較T3 處理分別提高8.21%和6.20%。

表1 不同施肥處理下辣椒的生長和坐果情況

由表2 可知，T4 處理的辣椒果實可溶性蛋白質含量顯著最高其他3 個處理，其果實可溶性蛋白質含量較T1、T2 和T3 處理分別增加93.22%、48.05%和39.02%；可溶性糖含量以T4 處理的最高、T1 處理的最低，但各處理間差異不顯著；維生素C 含量表現為T4 ＞T3 ＞T2 ＞T1，T4 處理與T3 和T2 處理沒有顯著差異，但顯著高于T1 處理，說明果蔬專用緩釋配方肥對提高辣椒果實維生素C 含量有明顯效果。

表2 不同施肥處理下辣椒的營養品質

2.2 不同處理對辣椒產量的影響

由表3 可知，各處理間的辣椒產量差異均達極顯著水平，以T4 處理的產量最高，T1 處理的產量最低，T4 處理的產量與T1、T2 和T3 處理相比分別增產528、373 和255 kg/667m2，增幅分別達到17.65%、11.85%和7.81%。這說明施用果蔬專用緩釋配方肥能顯著提高辣椒產量。

表3 不同施肥處理下辣椒的產量

2.3 不同處理對辣椒經濟效益的影響

辣椒價格按2 元/kg 計算，T4 處理的產值較T1、T2 和T3 處理分別增加1 056、746 和510 元/667m2，減去肥料和施肥的人工成本（肥料成本按普鈣1 020元/t、硫酸鉀2 400 元/t、果蔬專用緩釋配方肥2 700元/t、三元復合肥1 840 元/t 計算；施肥人工成本按每次10 元/667m2計算），T4 處理的純收入較T1、T2和T3 處理分別增加699、545 和403 元/667m2（見表4）。

表4 不同施肥處理下辣椒的經濟效益

3 小 結

果蔬專用緩釋配方肥能滿足辣椒整個生育期對氮素的需求，與不施肥（T1）、不施氮肥（T2）和常規施肥（T3）處理相比，施果蔬專用緩釋配方肥（T4）處理的單株結果數分別增加45.90%、24.91%和8.21%，單果重分別增加25.37%、8.90%、6.20%，能明顯提高辣椒的產量和質量，這與韓桂琪[9]和蔣曦龍等[10]在茄子、水稻上的研究結果相似。由于合理的氮素釋放速率能減少氮素損失，可以在辣椒的生殖生長期持續穩定的供應營養，所以T4 處理的辣椒產量較T1、T2、T3 處理分別提高17.65%、11.85%和7.81%，這與畢小進等[7]的研究結果一致。T4 處理的辣椒果實可溶性蛋白、可溶性糖和維生素C 含量較其他3 個處理均有提高，且T4 處理的可溶性蛋白和維生素C 含量都顯著高于T1 處理，說明果蔬專用緩釋配方肥能明顯改善辣椒果實營養品質。因此，施用果蔬專用緩釋配方肥能明顯提高辣椒種植的經濟收益。