緊盯產業重點 破解卡脖子技術助力生豬產能恢復保供給

□文/河北省現代農業技術產業體系生豬養殖創新團隊

河北省生豬產業技術創新團隊著眼于非洲豬瘟疫情造成產能下降、環保政策的壓力阻礙產業發展這兩大生豬產業發展面臨的主要問題，緊緊圍繞河北省畜牧獸醫工作要點及團隊五年規劃，以非洲豬瘟防控和產能恢復為核心任務，著力破解疫病防控難導致不敢養、恢復生產慢導致不好養、環保壓力大不讓養和豬肉品質差導致消費者不放心四個方面的卡脖子技術難題，近兩年累計優化創新20余項核心技術及配套技術，示范推廣59項關鍵技術，為全省生豬產能的恢復與穩定生產提供了有力的技術支撐。

以非洲豬瘟防控為重點，全面做好重大疫病監測與防控，破解“不敢養”難題

針對非洲豬瘟背景下，豬場疫病復雜、防控難度大，導致部分養殖企業“不敢養”這一難題，本團隊以非洲豬瘟防控為重點，采取了四項舉措，助力豬場疫病防控。

構建生物安全體系 通過開展非洲豬瘟流行病學調查，摸清非瘟病毒在我省環境中的污染情況，提出非瘟環境污染關鍵點，從豬場建設、生產管理、衛生消毒、防疫、制度、環境控制等關鍵環節有針對性的制訂了規模豬場生物安全防護技術規范，構建成生物安全體系，助力養殖場復養、穩產。

細化豬舍洗消工藝 針對非洲豬瘟病毒結構特殊、消毒藥使用不規范等問題，通過優選消毒藥、優化泡沫洗消工藝，提高了豬舍清洗消毒效果，豬群生產性能和健康狀況得到提高，仔豬日增重提高6.03%，成活率提高3.34%，清洗用水節約42.63%。

優化疫病凈化技術 指導養殖企業申報國家級畜禽無規定疫病小區建設項目，明確了非洲豬瘟無疫小區日常管理注意事項。針對偽狂犬病毒野毒感染普遍存在等問題，提出重點疫病防控或凈化方案1套，制訂了“‘免疫-檢測-淘汰’+嚴格落實生物安全措施”凈化方案，示范場豬群偽狂犬gE抗體陽性率為0。

開發疫病診斷技術 建立了豬博卡病毒、德爾塔病毒、圓環病毒、藍耳病病毒和流行性腹瀉5種疫病新的檢測方法，提高了豬場疫病檢測效率，便于養殖場采取針對性防控措施，使豬場一個出欄周期死亡率比正常年份降低1.6個百分點。

以高效繁殖技術研發為重點，集成復養增產關鍵技術，破解“不好養”難題

針對復養穩產過程中遇到的優質種豬來源、生產轉變、提質增效等問題，本團隊集成優化創新了六項關鍵技術，以破解非洲豬瘟背景下的“不好養”難題。

集成復養關鍵技術 通過規范復養程序，提出了可操作性的方案，編制了《規模豬場非洲豬瘟防控及復養關鍵技術指導手冊》、《生豬養殖場非洲豬瘟防控技術指導手冊》，累計發放8萬余冊，指導全省生豬產能恢復至正常水平的86%以上。

指導良繁體系建設 針對當前優質種豬不足的問題，一方面，本團隊在全國首次公開提出恢復母豬產能的應急性方案三元育肥豬選留母豬，并制定了三元母豬選留與飼養管理技術規范，由農業農村廳以文件形式下發，得到農業農村部的采納；另一方面，通過開展基因組選擇的大白豬聯合育種研究與應用，加大深縣豬遺傳資源保護與開發利用力度，指導省級種豬場開展種豬生產性能測定工作，進一步提高種豬質量，解決了全省優質種豬來源問題。

優化定時輸精程序 針對母豬的繁殖性能調控機制尚不清楚問題，通過解析母豬體內激素調控機制，優化輸精程序，豬場后備母豬利用率提高幅度超5%，頭均降低用藥成本50元以上。

加強營養精準調控 在豬日糧中添加復合益生菌的方式，開發出1種提高生豬免疫力的新型飼料。通過改變母豬日糧中的粗纖維來源、調整母豬飼喂程序，使母豬產活仔數增加1.38頭，健仔數增加1.06頭，大幅提高了母豬繁殖性能。

優化母豬批次繁育技術 通過簡化三周批的最優批次化管理模式，節約了外源激素使用成本，從豬場生產周期上游實現了豬群“全進全出”，示范場受胎率、分娩率、斷奶仔豬整齊度明顯提高，情期受胎率平均達91.7%，斷奶仔豬數增加5.52%，斷奶個體均重提高4.57%。

優化斷奶-育肥一體化模式 通過采用“斷奶-育肥一體化豬舍+普通育肥舍”組合方案，轉群初期采用“雙倍法”飼養，解決了常規斷奶-育肥一體化豬場存在資產閑置浪費、環控成本高的問題，實現繁育周期下游豬群“全進全出”，商品豬平均日增重提高4.45%，平均出欄時間縮短3天，豬群的綜合成活率較傳統飼養模式提高3.5個百分點。

以糞污資源化利用新技術為突破口，示范推廣新模式，破解“不讓養”難題

針對生豬養殖過程從存在的環保政策嚴、糞污處理難度大、設備投入成本高、對環境造成污染等問題，本團隊采取了五大舉措，破解“不讓養”難題。

建立中小規模豬場糞污整體處理模式 針對糞污處理難題，通過構建3種適于中小規模豬場應用的種養結合循環模式，克服糞污全量還田機制障礙，并將本團隊研發的8項關鍵技術和2種有機肥發酵設備有機結合，形成集源頭減量、過程控制和末端利用的中小規模豬場糞污無害化和資源化利用的整體解決方案，使糞污無害化率、還田利用率接近100%。

研發小型固廢自動發酵設備 針對中小規模養殖場固體發酵設備成本高，就地發酵難的問題，研發出1套小型發酵設備——全封閉罐式高溫發酵反應器，投入成本、運行成本均降低50%以上，豬糞發酵后各項指標均達到相關行業無害化衛生學要求標準。

創制出高效飼料轉化菌劑 通過優化J-4和Z-27菌株的復合菌劑，篩選獲得可促進飼料轉化的微生物菌劑，在豬日糧中應用，育肥豬料肉比降低了12.21%。糞便N、P殘留量分別降低了8.91%和22.21%。

研發除臭復合微生物菌劑 從養殖環境、廢水中分離篩選功能菌株，研發復合微生物菌劑，消除臭味。高濃度廢水中投放菌劑，7天后氨氣、硫化氫下降63%以上；豬舍噴灑菌劑后第4-5天豬舍內氨氣濃度下降到23ppm以下，并可以維持到第12-13天。

研發有機鋅環保飼料 針對豬飼料中無機鋅大部分隨糞尿排出，造成周邊環境重金屬污染問題，通過研究飼料中添加天冬氨酸鋅替代氧化鋅對保育豬和生長豬的影響，研發出有機鋅環保飼料，生長豬糞便中鋅含量降低44.80%。

以持續提高豬肉質量安全為重點，強化地方品牌建設，破解消費者“不放心”難題

針對當前畜產品安全領域存在的突出問題，本團隊創新了五項核心技術，為提高全省豬肉產品質量安全，創建優質品牌提供技術支撐。

篩選出4種抗生素替代物 以姜黃素、藜麥皂苷、環二肽、中短鏈脂肪酸甘油單酯作為研究對象開展飼用抗生素替代物研究，在提高豬群生產性能和健康水平方面取得了良好效果，可以有效減少抗生素在養豬生產中的應用。

開發動物源性食品安全快速檢測技術 開發出量子點免疫熒光新型高通量動物源性食品安全快速檢測技術，提高了豬肉產品中金霉素等抗生素殘留檢出效率，為屠宰企業提升檢測水平、加強對問題產品的篩檢提供了技術支撐。

建立豬肉制品污染物數據庫 通過開展豬肉及其制品獸藥殘留和致病微生物污染調查，對747份樣品中的4種瘦肉精、4種抗生素、4種合成抗菌藥和3種常見致病菌進行檢測，初步建立了我省豬肉及其制品中常見抗生素、激素殘留及病原微生物污染數據庫。

研發死宰豬肉鑒別技術 構建了1種以豬肉過氧化物酶和血紅蛋白為雙靶標的死宰豬肉鑒別方法，基于此開發出1種基于微流體驅動和光譜分析技術的死宰豬肉檢測設備，填補國內空白，極大地降低了病死豬肉流入市場的風險。

建立優質豬肉評價體系 建立了從感官、營養、食用、加工品質等方面進行綜合評價的優質豬肉評價指標體系，助力優質豬肉知名品牌建設，促進三產融合。

以綜合試驗站為主體，培樹企業試驗站典型示范模式，破解新成果“推廣慢”難題

本團隊以綜合試驗推廣站為陣地，與企業試驗站聯合成立專業研究院，建設成關鍵技術推廣新高地，開展新技術試驗示范、輻射推廣。打造了深縣豬保種與利用、非洲豬瘟分類生物安全防控、種養循環模式、無疫小區示范場點建設等4個示范亮點。在示范基地示范推廣了非洲豬瘟分類生物安全防控技術、畜禽屠宰企業非瘟防控技術、種豬生產性能測定技術、批次化生產管理技術、深縣豬保種技術、糞污資源化利用技術、空氣源熱泵應用技術、種養循環模式、泡沫清洗技術、綠色添加劑應用技術、豬場精細化飼養管理技術、斷奶育肥一體化飼養技術、智能飼喂技術、重大疫病監測技術、生物安全防控體系建設、三元母豬留種技術等59項新技術、新模式，并輻射帶動周邊養殖場（戶），快速實現新技術、新模式在全省范圍內落地生效，提升了全省生豬養殖水平。