小麥經濟價值及栽培特性研究

□文/武莉

（作者單位：秦皇島市農機安全監理所）

小麥作為常見農作物的一種，具有極高的營養價值。小麥籽粒淀粉含量高達80%，蛋白質含量在8%-15%之間，同時還包括2.0%的脂肪與礦物質，所以更能夠滿足人體生理需求，也容易被人體消化吸收。在栽培小麥期間必須要了解栽培特性才能夠提高小麥的經濟價值，這也是當前栽培小麥的關鍵點。但是當前各個地區種植小麥，對于栽培特性的了解與認知還需要進一步深入，這也直接關系到小麥種植的經濟價值。

小麥作物品種

根據小麥品質主要劃分為普通小麥、優質強筋小麥，按照小麥種植的不同時間段，也可以將其分為春小麥、冬小麥。其中北方地區多種植白麥，這類小麥作物有極高的品質保證，且不含大量雜質，而南方地區多種植紅麥，品質與冬小麥相比較低，出粉率低于白麥，因為春小麥適合嚴寒地區種植，所以產量也比較少。

小麥栽培特性

小麥作物是我國所有種植農作物中最為常見的一種，要想保證最終作物品質，必須要在栽培種植階段加強重視。分析小麥栽培特性需要分別從幼苗期、器官建成期、籽粒形成期、引種、品種布局等不同階段展開討論：

第一，幼苗期。包括小麥作物的出苗、越冬等階段，在幼苗期的小麥是營養生長最為關鍵的時期，主要工作是培育壯苗，并且也直接關系到最終小麥穗數，是壯稈大穗的關鍵階段。如果小麥幼苗期周期比較長，期間播種與肥水等行為均有適合的條件，也能夠優化小麥葉片與次生根等，幼穗分化小穗源實體數量也會增加。

第二，器官建成期。主要包括小麥的起身、拔節與開花等階段，在器官建成期小麥會長出所有葉片，節間穗分化結束。這一階段要注重小麥營養與生殖生長，做好穗數鞏固、壯桿培育等工作。因為器官建成期的周期比較長，結實器官分化也會歷經較長的時間，若栽培階段能夠保證充足的肥水，必然會分化大量小穗。

第三，籽粒形成期。該階段主要是指小麥的開花期至成熟期，通常籽粒形成期的營養生長結束，開始生殖器官生長，直接關系到小麥結石粒數與最終的作物品質。籽粒形成期周期與灌漿時間關系緊密，且栽培的肥水條件也直接影響到子粒是否飽滿，所以種植人員要對這一階段的小麥生長加以重視。

第四，引種階段。小麥品種的引種需要重點考慮發育特性，北方地區小麥的冬性品種若在南方地區種植，很有可能會受到溫度影響而降低最終的作物品質，所以引種是小麥種植諸多栽培特性中相對重要的內容。

第五，品種布局。小麥具有耐寒性的特點，如果種植冬性品種或是半冬性品種，需要建議考慮早播，若栽培冬性品種可以早茬種植。因為春化階段周期比較短，小麥幼苗發育速度快，這時播種較早會在光照作用的影響下受到凍害，所以，品種布局階段必須要結合小麥品種決定播種階段。

由此可見，小麥種植過程中總結栽培特性還需要做好栽培管理工作，從分葉階段開始直至成熟，遵循“苗齊早分葉”原則，保證小麥成長所需營養，待齊苗之后施速效肥，每年冬至后施加有機肥，分別起到加速成長與鞏固營養的效果。小麥越冬階段栽培人員要壓麥，可以提升小麥抗倒性能。除此之外，凍害與蟲害的預防也非常關鍵，能夠保證小麥作物品質。

小麥經濟價值

根據種植經驗總結小麥作物具有耐寒性、耐旱性與耐儲存性等特點，可以在干旱與低溫等惡劣環境下生長。在栽培階段保證良好的灌溉，加強病蟲害預防工作便可以保證小麥作物產量。與此同時，小麥栽培具有非常高的經濟價值，最為常見的是小麥粒食用價值，可作為食品原材料，制作面條、面粉等人們生活中必不可少的面食；麥麩是飼養家禽的重要材料，經過加工之后成為飼料；小麥秸稈同樣具有經濟價值，可以作為工藝制品的原材料，也能夠在造紙生產中運用，或是直接用于燃燒。在食用方面小麥作為面食的直接原材料，可以起到強筋健骨的作用，因為小麥中蛋白質、淀粉含量高，脂肪含量較少，而且其中還包含多種維生素與礦質元素，能夠降低人體內雌激素含量，預防乳腺癌疾病。

結束語

綜上所述，小麥作為我國非常重要的農作物，為了保證不同品種栽培品質，要全方位總結栽培特性，根據小麥作物成長的各個階段制定栽培方案，并且明確這一農作物的經濟價值，能夠通過高品質的小麥作物實現價值最大化。