中草藥在河南省畜牧業生產中的應用

周永亮，陳彥亮，王學君，賴登明

（1.河南畜牧規劃設計研究院，河南 鄭州 450008；2.河南省中藥材生產技術推廣中心）

河南是畜牧大省，生豬、肉牛、奶牛、家禽、肉羊五大優勢產業迅速發展的同時，也面臨著疫病日益復雜、環境壓力加大、畜產品質量安全風險上升等嚴峻問題。動物養殖不但受到環境條件的限制，而且還不斷受到各種疾病的干擾。為了防治疾病，不可避免地應用到西藥抗生素等藥物。抗生素在給畜牧業帶來繁榮的同時其弊端越發顯現，誘發病原體產生抗藥性或變異，不得不加大藥物用量或頻繁更換藥物，因而造成了藥物在畜禽產品中的殘留，嚴重影響了消費者的身體健康，同時也對環境造成了污染。特別是在非洲豬瘟肆虐之際，中草藥猶如一盞明燈給黑暗中苦苦探索的人們照亮了前進的方向。中草藥有望解決長期困擾畜牧業發展的抗生素殘留問題，同時能提高生產率、減少畜牧業對環境的污染、發展綠色畜牧業、滿足人民的食品安全需求、縮小我國畜牧業與發達國家的差距、增強我國畜產品在國際市場的競爭力。此外，隨著人們生活水平的不斷提高與自我保護意識的逐漸加強，回歸自然，追求天然綠色食品的呼聲越來越高，中草藥這一純天然藥物憑借其得天獨厚的優勢，越來越被人們廣泛地關注。河南省作為中醫藥大省、中藥材大省，共有中藥材資源2 780種，其中，道地藥材37種，占全國總數的23%，中藥材產量和人工種植面積均居全國前三位。

從根本上解決困擾畜牧業發展的一些問題，可用我國特有的中藥和天然植物制劑來代替某些化學藥物制劑。中藥在畜牧業中的應用是建立在中獸醫理論的基礎上，而中獸醫的基礎理論內容包括陰陽說、五行說、臟腑說、氣血津液說及經絡說，它的各個學說都貫穿著一個平衡存在、相互協調理念。在陰陽五行理論基礎上的中藥應用理念是十分科學的。中藥存在著西藥不可比擬的優勢，因此，在河南省現代畜牧業生產中，中藥得到了廣泛應用。

1 中草藥的主要作用機理

由于中草藥多是動植物器官組織，其主要活性成分有生物堿、多糖類、低聚糖、有機酸、有機醇、鞣質及多酚類、甙類、酶類、植物色素和揮發油等，因此中草藥成分較為復雜，決定了其功能的多樣性，表現出提高營養物質的利用率、促生長、增進食欲、調節內分泌、抗應激、抗病原體、激素樣作用、增強免疫、提高產品品質等多種作用。有的中藥有一種作用，有的有數種作用，還有的有雙向調節作用。而中藥往往是多味藥復合方劑，其作用面則進一步得到拓展，進而發生多方面綜合作用，促使機體恢復正常生理功能。中藥治病主要是通過調節陰陽，使其恢復平衡，其作用機理不同于西醫，中藥的抑菌、抗病毒甚至抗原蟲多是通過扶正祛邪，提高動物免疫力，從而消滅病原體，所以不存在抗藥性。

1.1 營養作用機理

“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。中草藥一般均含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、脂肪、礦物質等營養成分，對動物起營養平衡、加速生長發育及調節生理機能等作用。如大棗肉中除含有蛋白質、糖、脂肪外，還含有維生素A、維生素C 及豐富的鈣、鐵等動物生長發育所必需的各種有效成分；金蕎麥中的有效成分為香豆酸、野蕎麥甙、木槲皮甙、槲皮素、蕓香甙、甾醇和酚性物質，全植株含有賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸等多種氨基酸，維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2及銅、鐵、鈷、磷等24種礦物元素。

利用“藥食同源”植物作為替代飼料的來源，能夠降低飼養成本，并具有保健、促生長、改良品質等功能。如葎草是多年生攀緣草本植物，營養豐富，具有清熱解毒，利尿通淋，治療肺熱咳嗽、肺癰、水腫、小便不利、濕熱瀉痢、熱毒瘡瘍、皮膚瘙癢的功能。葎草適應能力非常強，在秋季成熟階段可以大量收獲，畝產4～5 t，用機械的方法把葎草的芒刺去掉飼喂草食動物，可以發揮其營養價值和藥用價值。

1.2 免疫調節作用機理

中藥免疫調節劑是指在抗感染、抗病毒、抗腫瘤、抗變態反應、抗哮喘等方面具有增強及調節免疫的功能的中成藥（包括一些提取物），在臨床上主要用于感染性疾病、某些自身免疫病及腫瘤的輔助治療。中藥對動物體免疫功能影響主要有如下幾個方面：①對細胞免疫功能的影響；②對體液免疫功能的影響；③對動物的主要免疫器官脾臟、淋巴細胞、胸腺、骨髓、法氏囊的影響；④影響與免疫有關的物質，如腎上腺皮質激素、環核苷酸、組織胺等。

中藥調節免疫是通過如下幾方面完成的：①通過作用于下丘腦-垂體-腎上腺皮質軸調節免疫，補腎藥物是通過神經-體液的調節作用調節免疫；②通過調整植物性神經調節免疫。肺、脾虛及肝郁，常有副交感神經偏亢現象，免疫功能也相應低下，進行補氣促脾后，免疫功能得到不同程度改善；③通過作用于環核苷酸（cAMP/cGMP）系統調節免疫；④對于免疫機能失調的疾病，用調整核酸代謝的方法可以達到治療目的；⑤補益藥有提高T白細胞的數量和質量，因而能起到免疫調節作用；⑥有不少方劑具有雙向調節作用，如生脈散既可抑制過高的過敏反應，又可頡頏免疫抑制劑對細胞免疫的抑制作用。中藥免疫調節劑如黃芪、獨一味、雪蓮花、雪上一枝蒿、天仙子、丁公藤、八角楓甚至蟲蛇類藥物以及一些民族藥材都具有免疫調節的作用。

1.3 抗病原體作用機理

中藥抗細菌、病毒的機理：中藥抗細菌、病毒是多種作用的綜合結果：一是中藥具有直接的抗菌、抗病毒作用，大多數是清熱類藥物，但其直接抗菌作用不如抗生素，同時實驗還表明，復方中藥抗病原菌作用強于單味藥物；二是調節機體免疫功能，促進細胞免疫和體液免疫進而達到抗病原微生物的作用；三是通過抗氧化、清除自由基作用，免除對動物機體的損壞，調節動物機體免疫力，從而實現抗病原微生物的作用；許多實驗證明，在體外無抗病原微生物作用的中藥在機體內應用具有抗病原菌作用。黃芪與金銀花合并后抗菌作用大增，說明中藥抗病原微生物作用機理復雜。

中藥抗寄生蟲作用的機理：一是直接作用于體內外寄生蟲，二是中藥綜合作用于寄生蟲。中藥及中藥復方在抑制寄生蟲的同時，調節機體的免疫功能，增強動物體非特異性免疫以消滅寄生蟲。

1.4 抗應激作用機理

現代醫學認為，應激反應是動物體對各種有害刺激引起機體發生的一系列非特異性防御性全身反應，它是生物機體的一種適應性機制。但是，過強的應激反應可導致畜禽生長發育遲緩，繁殖機能障礙，生產性能下降，產品產量和質量降低，甚至引起畜禽死亡，給養殖業帶來嚴重危害。中藥抗各種應激的機制是不同的，如中藥抗冷應激作用的機制是：①對垂體-腎上腺功能有刺激作用，刺激腎上腺皮質分泌皮質激素，其刺激的初始部位可能是垂體前葉；②中藥有效成分還能增加肝臟線粒體的氧化磷酸化效率，使機體充分利用能量物質，既不過多消耗機體的能量物質，又能保證機體對能量物質的需求，從而提高機體的抗寒能力；③在冷應激時，耗氧量最大，脂質過氧化作用增強，自由基產生增多，可對細胞膜和DNA 造成損傷，中藥中含有效物質，能夠清除自由基，減輕脂質過氧化物對機體的損傷；④中藥對心血管系統具有保護作用，可抑制心肌細胞鈉離子-鉀離子-ATP 酶的活性，提高心肌細胞內鈣離子濃度，增強心肌收縮力、減慢心率、增加心輸出量和冠脈血流量，具有保護心肌的作用，同時還對血管有選擇性收縮和舒張的作用。因此，中藥可以在冷應激時調節機體血液循環，使血流重新分布增強機體抗寒能力。

1.5 抗炎作用機理

中藥是通過多種途徑發揮抗炎作用的，主要途徑有下丘腦垂體-腎上腺皮質軸的調節功能、調節花生四烯酸代謝、免疫調節、抑制白細胞趨化和活化等。

1.6 增產（即增加體質量、增加產蛋、增加產奶）機理

一般認為增加體質量是經過補脾益氣，健胃消食，驅蟲祛邪，從而達到增加體質量；對于增加產蛋與產奶，多數認為血為蛋、奶之源，故以補氣調氣、補血活血，或滋肝補腎為主，從而增加產奶和產蛋。

2 河南畜牧業生產應用中草藥的現狀

2.1 河南畜牧業使用中藥常用劑型

河南畜牧業生產應用中藥的形式有中藥飼料添加劑和中藥制劑兩大類。

中藥飼料添加劑：應用我國傳統的中獸醫理論（正氣內存、邪不可干）、中藥的物性（陽、寒涼、溫熱）、物味（酸、苦、甘、辛、咸）及物間關系，在飼料中加入一些健脾、清食開胃、補氣養血、滋陰生津、鎮靜安神等扶正祛邪、調節陰陽平衡的藥用添加劑。它以全面的營養兼治療的雙向作用起到了防病治病的效果，同時還有著毒副作用小、無耐藥性、不易殘留等優點。據不完全統計，獸醫臨床上使用的1 000 多種中草藥中，已有200 多種作為飼料添加劑被利用。

中藥制劑：主要分為中草藥驅蟲劑和抗蟲劑、免疫增強劑、抗應激制劑、催肥增重制劑、著色劑、促進生殖和泌乳的中藥制劑、飼料保藏劑、調味劑等。

2.2 利用中藥改善產品質量，打造綠色品牌

當前，人們非常關注食品安全問題。有些中藥具有解毒功能，能夠使殘留在飼料中的重金屬、除草劑、農藥等有害成分降解，從而保證畜產品的安全，是解決當前動物性食品質量安全的一條有效途徑。改善品質，包括改善畜產品氣味、性狀，增加營養，降低不良物質含量。中草藥可明顯改善畜產品品質、品相和口感，實現綠色清潔健康養殖。應用中草藥添加劑或“藥食同源”飼料生產的生態肉蛋奶等綠色動物食品均得到了消費者的青睞，創造了很好的社會效益和經濟效益，并培育出具有地方特色的品牌，如新鄭“金銀花”羊肉、洛陽禾洛“苜蓿”羊、汝陽“杜仲”羊、登封“橡果”黑豬、蘭考構香豬、濟源香椿雞蛋等。

2.3 中藥飼料添加劑替代西藥添加劑

飼料添加劑是配合飼料的“心臟”和“靈魂”。隨著養殖業的工業化，出于防病治病的需要，出現了抗生素、化學合成藥和激素類的獸藥添加劑。這些獸藥添加劑的應用，為保障畜牧業的健康發展、滿足人們對動物性食品的需求做出了巨大貢獻，但同時也帶來了一系列問題。由于這些藥物能在動物體內蓄積殘留，從而影響動物產品的品質，進而通過食物鏈影響人類的健康。因此，中藥飼料添加劑替代西藥添加劑勢在必行。河南省中草藥種類繁多、資源豐富，可以就地取材。中藥飼料添加劑發揮的作用主要有以下幾點。

2.3.1 抗菌、抗病毒、保健

中藥用了上千年，既沒有產生抗藥性，也沒有抑制免疫系統。不少中藥作為抗菌、抗病毒保健添加劑使用，用藥原則是補中益氣、清熱解毒。補中益氣常用藥物有黃芪、黨參、白術、甘草等，清熱解毒常用藥物有黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、連翹、紫花地丁、魚腥草和白花蛇舌草等。另外，許多中草藥對人畜寄生蟲病有很好的防治效果，常用藥物有貫眾、檳榔、百部、使君子、南瓜子、苦楝皮、青蒿和仙鶴草等。

2.3.2 促生長、提產量

實踐證明，許多中草藥制劑如補脾益氣健胃、寧心安神等方劑在各類養殖業中有促生長、提產量的作用，常用藥物如建曲、麥芽、白術、黃芪等。健脾消食配方可達到兩個目標，一是提高飼料利用率，二是提高飼料攝入量。用黃芪、當歸、益母草、淫羊藿、山楂、麥芽等12 味中藥組成的添加劑，以0.5%比例添加到飼料中，連續觀察40 d，產蛋率提高6.4個百分點，同時產破蛋、軟蛋、畸形蛋率和雞死亡率明顯下降；以補氣、養血、活血為主的方劑有良好的促進產奶作用，同時，促進產乳應辨證施藥，對于氣滯缺乳的家畜應用通乳散（《民間驗方》當歸、王不留行、路路通、山甲、木香、瓜蔞、通草、延胡索、川芎）。對于氣血雙虧導致的缺乳，用黃芪、黨參、熟地、當歸、王不留行、穿山甲、四葉參等藥。

2.3.3 抗應激

近年來，利用中草藥進行抗應激研究取得較大進展，許多中藥如藿香、香薷、黃芩、朱砂、五味子、刺五加、三七、黃芪、甘草、益母草、黨參、酸棗仁、茯苓、厚樸、秦皮、山楂、穿心蓮、黃連、赤芍、熟地黃、大黃、甘草等具有抗應激作用。用清熱火和解毒的中草藥，如石膏、蘆根、夏枯草、甘草等組成的中草藥添加劑能有效地緩解奶牛熱應激，減少產奶量損失20%。

2.3.4 促進繁殖機能

用益母草、淫羊藿、陽起石配制的催情散可促進母豬發情；熟地、當歸、香附等8味中草藥配制成的中草藥飼料添加劑可提高公豬的精液品質。龍翔等將16頭公豬隨機分成兩組，每天喂12 g由熟地、菟絲子、川斷、玄參等組成的中草藥添加劑，結果表明，喂中草藥添加劑后10～30 d內，在精液量、精子密度、精子活力方面，顯著優于對照組；頂體異常率、精子畸形率顯著低于對照組，從而證明中草藥添加劑能有效地提高公豬精液品質。

2.4 中藥臨床應用

在現代畜牧業生產中用中藥防治疾病越來越廣，涵蓋了各個方面，廣泛應用于防治動物的普通病、傳染病、寄生蟲病。

中藥用于治療豬、雞、犬、羊等中小動物腸道病、呼吸道病、寄生蟲病等具有明顯的優勢。中藥適合應用于生產周期短的肉、蛋、奶用畜禽。由于科技發展，畜牧業生產周期逐漸縮小，肉雞生產周期僅有50 d，肉豬縮短至4～5個月，而奶、蛋生產周期僅為1 d左右，防治疾病使用藥物很容易在畜產品中造成大量殘留。因此對于產奶、產蛋畜禽以及臨近上市的產肉畜禽多選用中藥治療這類畜禽傳染病、寄生蟲病（特別是球蟲病）以及胃腸道疾病、呼吸道病、生殖系統疾病等多種疾病，以控制畜產品中化學藥品殘留。由于中藥有滋補強壯、增強免疫力作用，故常用于治療西藥難以解決的體弱類畜禽疾病，并取得很好的效果。

2.5 中藥對河南省生豬復養發揮了重要作用

非洲豬瘟（ASF）是由非洲豬瘟病毒（ASFV）引起的豬的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病，一旦感染，發病率和病死率可達100%，給養殖業造成巨大的經濟損失，嚴重影響畜牧業生產、人民群眾食肉安全和公共衛生安全，是我國控制的一類動物疫病。非洲豬瘟在世界各國流行100多年，尚未有成功的疫苗和特效藥物。

一種溫補型添加劑由黃芪、人參、靈芝、刺五加等大補性藥品組成，通過增加機體免疫力來防控非洲豬瘟，飼喂妊娠母豬一周，每頭豬平均體溫會提高0.2～0.3℃，正常范圍之內體溫越高，抵抗力越強；重要制劑“今珠多糖注射液”對非洲豬瘟不低于92%有效率的預防；在外部環境和飼養管理做好之后，在日常飼喂中添加黃芪多糖，能有效地增強機體的免疫力，提高抗病毒能力，快速有效地抗非保豬，逆勢發展，生豬存欄量增長近1倍。

3 存在的問題與建議

3.1 存在的問題

3.1.1 忽視中藥制劑的副作用

有一部分人片面地認為中藥無殘留、無毒副作用，其實該說法是與化學藥物相比較而言的，有些中藥也存在一定的毒性，有些甚至毒性很大，如馬錢子、巴豆、砒霜等，有些中藥還具有致癌作用。有些中藥不通過炮制是無法作為藥用的，如天南星、半夏等。即便是如甘草、大黃等普通的中藥，若服用不當，也會產生副作用，甚至是一些被認為是補藥的中藥也是如此，如人參、當歸等。因此，在養殖過程中應用中藥時，應十分慎重，必須按照中藥的配伍原則使用，避免產生毒副作用。

3.1.2 缺乏科學的評定標準和規范化的管理

由于中草藥制劑具有生產投資少、見效快的特點，被各有關行業普遍看好，特別是近年來，各地爭先籌建廠家，盲目發展生產。然而，因為缺乏規范化和宏觀管理，致使中草藥制劑產量供大于求，而且沒有統一的質量標準和配方標準，制作工藝簡單粗糙，沒有進行準確的藥效評定和質量監控，經不起重復驗證和嚴格檢驗，其安全性尚待進一步驗證，致使中草藥產品的信譽度逐漸下降。所以要保證中藥制劑的良性發展，針對目前市場上的低劣產品，有必要進行整頓和統一規劃管理，杜絕過高地宣傳產品效果，導致其與實際應用效果不符。

3.1.3 劑型單一，缺乏精制品

目前市場上的中草藥添加劑，大部分都是粉劑或散劑等粗制品，精制品少，品種單調，生產工藝落后，產品科技含量不高，使用劑量偏大，不僅增加了產品成本，而且也影響了飼料的營養配比。同時，中草藥粉劑中存在的大量粗纖維成分也或多或少會影響到其本身的應用效果，也不利于規模化生產和推廣使用。當前市場上存在多種類型的獸用中藥制劑，但從功能上看，大部分制劑均無特定效用，高效、穩定且見效快的制劑產品較少。

3.1.4 藥用機理有待進一步研究

由于中草藥原材料來源廣，不同地區和不同季節采收的中草藥其成分和功效差異很大，質量不穩定，作用效果不穩定。中草藥成分復雜，作用廣泛，既能抗菌、抗病毒、抗寄生蟲等，又能調節機體的免疫機能。對中草藥添加劑機理的研究大多仍沿用傳統的中醫理論，而缺乏利用現代技術手段的研究。另外，目前對天然植物中藥在飼料添加劑方面的應用進行了較多的試驗，但對抗生素、化學合成藥物等添加劑的橫向比較缺乏研究。

3.1.5 用戶缺乏中藥使用知識

很多養殖場把中草藥作為一種“心理安慰劑”使用。到底什么時候用、用什么藥、起什么作用都不是很明確。目前，中草藥產品管理不規范，商家夸大產品功能給用戶很大的誤導。市場上中藥很多是中藥粉碎的散劑，因為普通粉碎的藥物有效成分含量少，吸收利用率又低，每噸飼料要添加幾十千克才能起一定的作用。而市場上的部分產品標注使用量是1kg/t 飼料，其效果可想而知。

3.2 建議

3.2.1 發揮中藥優勢，開發特色產品

開發具有保健功能的無抗添加劑，中藥是首選方案，但要做好組方篩選和優化工作，改進加工工藝，利用現代植物化學和儀器分析手段，對中草藥中的有效成分，如多糖、生物堿、揮發油類等，進行提取、分離和鑒定，提高有效成分含量，縮小體積，方便添加使用。根據動物的不同生長發育階段和生產目的，針對不同的飼養條件，開發生產精專型特異性中草藥飼料添加劑。

開發無藥物殘留的綠色產品，是中藥優勢的充分體現。現代消費者除了需要安全無污染的健康食品外，還要低脂肪和風味好的蛋、肉、魚類產品，添加一些有利于人體健康的中藥飼喂畜禽，通過對中藥的吸收將其中的有效成分轉移到畜產品中，形成藥用保健品，可大大提高畜產品的功能和價值。

應當以中藥免疫增強劑為突破口，加大科技攻關力度，深入研究以提高中藥免疫增強劑的科技含量，制定產品質量標準和生產規范，進一步實現微量化、系列化和標準化。

3.2.2 加強研究

廣泛開展中獸醫及中藥知識普及工作，實現理論創新，加快中獸醫及中藥應用技術研究。一是加強中草藥基礎理論、配伍及其協同機理研究，依據中獸醫理論進行辨證施治，否則起不到應有的作用，同時又要注意中藥抗病原體的機理不同于西藥，充分考慮中藥特點，做到合理用藥。二是繼續開展中藥防治動物疫病方面的研究，不斷解決新形勢下出現的新問題；加快中藥提高畜產品產量和質量方面的研究，特別是廣泛開展中藥在綠色畜產品生產中的應用研究，滿足人們需要，促進畜產品出口。三是開展中獸醫及中藥應用理論研究，特別是開展在一些新的領域，如中藥抗氧化、清除自由基等方面的研究，不斷揭示中藥更多的作用及作用機理。四是開展中藥制劑及標準化研究，要在保持中獸醫原屬性的基礎上，在中獸醫方劑配方炮制基礎上改進加工工藝，采用現代技術，擴大生產規模，加快生產速度，制造出更加方便應用、效果更好、更加量化、標準化的制劑以服務現代畜牧業生產。五是搭建平臺，讓企業與高等院校、科研單位走產、學、研相結合的道路。鑒于企業在理論研究方面的薄弱，充分利用專業院校和科研機構的力量，國家搭建平臺，把基礎理論的研究真正落實到產業化的實際生產中去。六是加強工藝研究，特別重點研究中藥材的分子鑒定與提純技術、過濾與濃縮技術、超微粉技術與生產質量控制等技術，讓中獸藥真正在質量、效果上實現騰飛。

3.2.3 加強標準化、規范化管理

加強中草藥成品和原料的質量控制，進行產品的毒理安全研究等，國家應對中獸藥的研究、開發、質量標準、檢測方法等作出科學的規定，進一步指導產業走向規范化；采用GAP中藥種植規范，加大對中獸藥等級的限定、加大中獸藥中農藥、重金屬殘留的測定和加大違規處罰力度，從源頭上杜絕中獸藥的質量低劣和安全隱患，嚴控原材料的質量。□