淺談高校旅游管理專業的實踐教學改革探究

袁紅偉

摘要：旅游業的發展，和工作人員的素質提高密不可分。我國旅游業的大力發展與推廣，導致旅游管理人才的越來越匱乏。為適應國內外旅游業發展的現實需求，培養優秀旅游景點已成為許多院校旅游工作的主要任務。教學實踐是學校培養人才的重要途徑，對專業旅游知識也有著很強的教學實踐運用。高校作為旅游管理的重要主體，必須深化實踐改革，與時俱進，為社會培養各類高素質旅游人才，支持旅游業有序發展。

關鍵詞：旅游事業;旅游人才;課程改革;實踐教學

引言：

大學是提升人才的基礎，如何培養適應社會需要的人才是每一所大學必須考慮的問題。它注重實踐中的旅游管理，實踐培訓在日常教育體系中發揮著重要作用。然而，許多高校在旅游管理實踐培訓中存在許多問題，不能真正滿足人才培養的需要，這是教師應該思考和解決的問題。

一、高校旅游管理專業實踐教學中存在的問題

（一）實踐課程設置缺乏系統性

旅游管理培訓通常包括公共課程、基礎課程、職業培訓課程和實踐課程。這種關系的結構是：公共課程約占20%，基礎課程約占20%，職業課程約占40%，實踐技能約占20%。此外，它還包括日常學習過程中的學習實踐和集中培訓，沒有專門的獨立課程，也沒有系統的方法，沒有專門的實踐教材。許多學校是由教師自己設計的，具體的實踐內容、層次和方法沒有很好地反映學科。

（二）實踐方式單一化，缺乏層次性和綜合性

許多大學在管理專業旅游的實踐中存在簡化問題。許多大學僅通過課堂教學或畢業實習完成實踐教育。例如，學校正在建造酒店接待室、客房、餐廳培訓室和模擬導游室，一些學校在校外設有培訓場所，但大多數學校在校外進行簡單形式的實習培訓，缺乏全面合作（即企業能夠參與課程、人才培訓方案、高等教育畢業生的安置和招聘、并為學校創造實際教學條件、學校向企業提供智力支持）。

與此同時，旅游部門的專業實踐缺乏整體性、系統性設計、層次性和多功能性、多種不同路徑同時進行多層次和立體的實踐方法。

（三）教師認識存在不足之處

由于教師缺乏認識，在實踐教育的組織、教學過程、學生成績評估等方面存在許多問題。例如，一些教師不準備花費太多的時間和精力來創建課程，這使得實踐教學的形式和方法過于單調乏味，無法激發學生對學科的興趣;一些教師既沒有為學生的實踐能力制定有針對性和系統的培訓計劃，也沒有明確引導學生積極學習，也沒有缺乏保持獨立習慣和思維技能的指導思想。學生只是機械的模仿，缺乏足夠的實踐經歷，很難提高他們的能力。

（四）實踐教學過程制度管理不完善

在旅游管理實踐教學中，往往沒有完善的管理體系。例如，缺乏適當的管理方法和制度來管理校園內的學生和教師。如果這些支持實踐教學的規章制度不完善，就不能組織實踐活動，雖然有適當的實踐課程和一些基本要求，但這遠遠不夠。

（五）實踐考核評估方式缺乏科學性標準性

目前，實踐評估的主要形式是教育報告、實踐經驗報告或實地個人測量（如餐桌、酒店床等）。事實上，旅游實踐的類型不同，但評估方法不同，評估標準也不能根據實踐內容的類型來確定。此外，評估方法沒有將定性和定量相結合，重視期末報告等書面材料，也沒有特別注意實踐對學生的實際影響。

在實踐性評價中，教師往往注重學生的評價，而忽視了相關人員和機構參與的實踐性培訓，如學生提案、實踐紀律、實踐性培訓和評價等。

二、推進旅游管理專業實踐教學改革的對策

（一）確立實踐教學意識，嚴格實踐考核程序

在旅游管理實踐教學中，教師必須樹立明確的實踐教學觀念，否則實踐教學難以實現突破。當然，對于實踐教學來說，只有意識是不夠的。因此，各旅游院校必須嚴格運用教學方法和步驟，強化實踐性評價體系。可采用學校評估、系評估、教師評估、學生評估、實踐評估和社會評估等多種形式的評估，以便學生更好地了解實踐教學在旅游管理中的重要性，提高教師和學生參與實踐教學活動的意識和主動性。

（二）建立實踐教學機構，加強教育實踐監督

具體的實踐培訓機構是有效管理旅游實踐培訓并取得良好效果的重要保證。因此，有必要成立一個教育委員會，制定教育標準和旅游專業實踐教學的標準，建立明確的薪酬和制裁制度，并對嚴格執行教育做法的教師給予一定的獎勵。當然，實踐課程的相關人員應經常介入教學過程，提供反饋和建議，改進教師的實踐工作，了解促進教師和旅游管理專業實踐培訓的措施，并不斷提高實踐教育的質量。

（三）加強教師教育，提高教師水平

沒有高素質的實踐型教師，就難以加強旅游管理實踐培訓。因此，應該通過合作、交流和面試，不斷加強和改進教師培訓。一方面，為了提高旅游管理教育的質量，應該在教育和培訓領域采取具體措施，建立培訓團隊，不斷學習。另一方面，應該堅持學校管理，根據計劃和教師的參與程度選擇教師，并在大學、旅游機構、旅游景點或旅游部門獲得先進的實踐經驗，為高校旅游管理實踐培訓注入新的活力。同時，利用在實踐培訓方面具有豐富經驗的專家、教授或旅游專業人員作為兼職教師，定期向學生、教師傳授新知識，提供信息和熱點，加深他們對實踐培訓的理解。

（四）調整相關課程，建設實訓平臺

如果只在班級教育水平上進行教學，只會導致專門從事旅游管理的大學畢業生的業務能力和實踐技能低下，這違背了旅游管理應用型人才培養的要求。旅游管理專業必須根據目前的情況，在整個旅游管理專業提供的系統中充分增加對實踐課程，適當延長實踐課程，減少相應的理論指導。因此，需要建立一個實踐教育發展平臺，即實踐培訓平臺，以便為專門從事旅游管理的學生創造一個良好的模擬場所，只有通過實踐培訓平臺，才能為旅游管理專業的師生提供更多的實踐機會和教學條件，確保他們共同提高實踐水平。

結束語：

綜上所述，旅游管理最重要的中心是為旅游單位和政府部門培養具有扎實理論知識和較強業務能力的人才。教育質量在很大程度上取決于實踐教學，教學活動不僅要滿足市場經濟發展的需要，還要結合用人單位的意圖，要實現這一目標，高校必須走職業培訓改革之路。

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