
中考出分那天,我整個人都不好了,成績很丟人,所以很長時間都不想出去見人。
父親倒沒說什么,好幾天都在埋頭查資料,給親戚朋友打電話,了解政策和學校情況。鄰居家哥哥以前在珠海市第一中等職業學校學烹飪,后來在我們當地一家三星級酒店做大廚,收入很不錯。父親就重點關注了這個學校,了解到它在廣東省綜合實力排前三名。
于是父親跟我商量,我的分數只能勉強上普通高中,將來考上理想的本科非常難,不如上個不錯的職校。畢業后,既可以讀大專,也有個技術在身。我當時有些猶豫,父親提議說選烹飪專業吧。
我一下子開心了。我從小就對做飯有興趣,很小就學會了做包子、餃子、蛋撻等。學烹飪,我還是愿意的。于是,2015年9月,我奔赴珠海市第一中等職業學校報到,學習烹飪工藝與營養專業。就這樣,我踏上了自己的職高之旅,心中有些忐忑,也充滿了期待。
珠海是12年義務教育,職高學費每年只要幾百元。學校管得很嚴,每次課前都要收走手機。我們學的文化課比普通高中簡單一些,更側重實用。可能因為學習沒那么艱深,我對學習更自信,也更喜歡了,這是我以前上學時沒有過的感覺。
專業方面, 我主攻中式面點,主要學習制作點心、糕點,這些都是我們今后的手藝,大家都鉚著勁兒學。每天的生活,基本都是白天上課,下午放學后去實訓室練基本功、參加社團活動或者去教室做習題——復習文化課或者準備考證。我們可以考中式烹調師、西式烹調師、中式面點師、西式面點師等技能證書,要拿到至少一個才可以升學。
學校注重學習過程大于結論,老師采用的都是啟發式、探究式的教學方法,我們在職高的學習非常愉快。最讓我驚訝的,還是學校的社團。
學校里有100多個社團,分為技能、體育、藝術、傳統文化、益智5大類,光藝術類的舞蹈社團就有啦啦操、街舞、瑜伽、K-POP社等;樂器類有吉他、尤克里里、古箏等,還有非常好的管樂團和弦樂團。每一個社團,學校都會聘請專業老師帶隊。
我所在的烹飪社團的同學來自各個專業,旅游商務英語、工業機器人、動漫設計等,都有,老師會先講解、示范當天活動內容,再教大家操作。這些社團用各種方式在實踐中鼓勵我們尋找、發現自己喜歡的東西。經過一年左右,大部分人都可以了解到自己所學專業的發展方向,慢慢找到自己的目標和職業規劃。
在學校,我們有很多機會參加各種級別的職業大賽,每個學生都可以報名,經過幾輪校內選拔,優秀者進入校隊參加集訓,代表學校比賽。
2016年,經過選拔,我代表學校參加了珠海市面點大賽,獲得了一等獎。一年后,我參加了全省職業技能大賽,獲得了面點工藝(中職組)一等獎。在職業學校里,找到自己擅長和熱愛的事情就很容易干出成績。
2018年, 因為成績優秀、專業過硬,我被免試保送到廣州工程技術職業學校讀大專。到了廣州工程技術職業學校,我的世界又打開了一方新天地。在學校,我學到了消費心理學、餐飲管理、廚房管理等知識, 很想利用業余時間實踐一下。于是我鼓起勇氣,開始了自己小小的“創業”試驗。
很快,我留意到了一家飲品店。這家店開在學校旁邊的美食街上,主要客戶是學生,雖然裝修得很漂亮, 但每天都空蕩蕩的,一直在虧損。
通過學習到的管理知識,我分析了一下:第一,小店賣飲品,但是來校外消費的學生大部分是談戀愛、找浪漫的,有甜點會更有吸引力。而做甜點,我的技術是過硬的。第二,學校同學有辦生日聚會的需求,二層可以做成包間。第三,小店的公眾號沒有熱度,而我自學過攝影,可以打理公眾號,進行線上營銷。
于是,我帶著項目建議書,去跟老板談合作。老板聽了之后很認可,邀請我技術入股,并根據我的建議裝修了后廚,增加了做蛋糕用的空調房,買了烘焙機器和工具,店里的活動策劃及公眾號推廣也交給我打理。
小店二次開業后,我策劃了集贊送蛋糕、充值和滿減等開業活動,每次活動的公眾號文章都可以達到八九千的閱讀量。很快,店里每天都顧客爆滿,包間要提前幾天才能預訂到。不到兩個月時間,小店就收回了裝修成本,我自己平均每個月也有6000~8000元的收入。沒想到,大專教給我的知識,應用到實戰上竟有這么強大的力量。
而在這家飲品店,發生了一件不起眼的小事,影響了我后來的人生選擇。有一次,我教一個小女孩D I Y蛋糕,不但感覺不到累,反而覺得非常開心,時間過得特別快。那一刻,我心中萌發了一個曾經不敢想的愿望——考本科、當老師。
讀職業學校,我和同學也有“吃不飽”的時候,就去外面報班。我上的都是專業方面的培訓班,一般一次集訓7~10天,花費5000元左右,這些都是我打工掙來的錢。
要去參加比賽,費用更高,培訓費、材料費等加起來要好幾萬,還好這些費用都由學校全額資助。學校為了培養學生不惜成本,看見是好苗子就重金培養。不過,比賽獲獎都是順帶的,支撐我去努力的原因,是我找到了自己的熱愛和職業目標。
今年9月初,我走進了嶺南師范學院的大門。走在校園里,我有一種做夢般的不真實感,不敢相信自己竟然可以讀重點本科。家里親戚朋友的孩子,以前比我成績好的也才考到B類本科。我并沒有比他們聰明,但我在職高和大專的學習生活,卻讓我看到了自己的所長,找到了心中的熱愛,發現了愿意為之付出努力的領域。
我并不是職校里的幸運者,我在職高的同學大多數都發展得不錯。全班40多人中,有20人左右或直接考上大學或工作幾年后重返校園,其余的人有技術入股蛋糕店的,也有直接開店當老板的。
而我最大的心愿,是畢業后可以回到我的母校珠海一職,做一名烹飪專業的老師,把我的專業技能帶給更多學生,幫助他們過上更好的生活。
//摘自童書媽媽三川玲微信公眾號,策劃編輯:涉川,本刊有刪節,四季青/圖