“四高”人群的補水佳品

氣溫升高，出汗量增加，補水成為熱門話題。對健康人來說，除了白開水，補水的食物還有很多，比如茶、牛奶、咖啡、湯、粥、果汁、蔬菜汁等，此外還可以通過直接吃水果和蔬菜補水。但對某些特殊人群來說，在選擇時會有一些禁忌，選對了不但有助補水，還會對健康有一定促進作用。

血壓高，選果蔬和糧食湯，少喝咸味湯。高血壓人群補水時應該嚴格控制鈉的攝入，適當增加鉀的攝入。除了少喝比較咸的湯，鈉含量高的飲料也要遠離。比如一些運動功能性飲料，購買時要看清楚營養成分表。對血壓高的人來說，多吃蔬菜、水果能夠增加鉀的攝入，還可以喝一些薏米水、紅豆湯、綠豆湯等，它們也是鉀含量比較高的飲品。此外，用炒過的大麥、蕎麥、糙米等泡水，不但味道香，還能提供一些鉀元素。

血糖高，選淡茶水和無糖咖啡，少喝甜飲料。大多數糖尿病患者會有“多食、多飲、多尿、消瘦”的表現，所以合理補水對他們尤為重要。血糖高的人，要嚴格限糖尤其是添加糖，所以不要喝甜飲料、加糖的湯和粥等，可以多喝淡茶水。茶中含有兒茶素、茶多酚等植物化學物，有利于控制血糖，改善胰島素敏感性，降低空腹血糖和糖化血紅蛋白。還可以每天喝一兩杯不加糖的淡咖啡，不僅提神醒腦，還能降低糖尿病的發病風險。

血脂高，選豆漿，少喝高脂肪的濃湯。高血脂患者應該嚴格控制脂肪和膽固醇的攝入量，不要喝脂肪含量高的濃湯，比如雞湯、大骨湯、魚湯等，可以選清淡少油的蔬菜湯、淡茶水和咖啡。豆漿中飽和脂肪酸含量微乎其微，無膽固醇，并且飽腹感強，特別適合血脂高的人群。

尿酸高，選低脂牛奶，少喝含酒精的飲料和鮮美的肉湯。痛風的發生與血液中尿酸水平息息相關，高嘌呤食物在體內消化代謝后會產生尿酸。因此，高尿酸人群需要嚴格控制嘌呤攝入，尤其要遠離以下三類食物：一是鮮美的肉湯，如排骨湯、雞湯、海鮮湯、火鍋湯等，其嘌呤含量較高；二是含酒精的飲料，因為酒精會促進尿酸生成；三是甜飲料，其中可能含有大量果糖，會促進尿酸生成。牛奶中嘌呤含量很低，非常適合痛風患者飲用。目前的大量研究結果也顯示，痛風的發病率與乳制品的攝入量（尤其是低脂乳制品）呈反比關系。因此，尿酸高的人群可以常喝低脂奶，此外，淡茶水、糧食湯、不加糖的檸檬水也是不錯的選擇。

（摘自《生命時報》2020年6月9日，水云間薦）