水土不服到底是啥“不服”

一些人一旦離開故土、前往異地，就可能出現胃腸不適、嘔吐腹瀉、萎靡不振、失眠多夢等癥狀，不少人用水土不服來解釋這些現象。那么，水土不服到底是什么“不服”？

中國科學院遺傳與發育生物學研究所高級工程師姜韜表示，現代科學研究表明，由于環境的改變，進而影響了人的生理和心理狀況，帶來了人體內部環境，尤其是內分泌、人體微生物生態、神經系統、免疫系統的改變和調整。

人自出生開始，除了肺的表面，幾乎所有空氣可以到達的部位，如皮膚、眼瞼、呼吸道，尤其是口鼻腔、胃腸道、泌尿生殖道表面都會建立起微生物生態，這是人體與微生物相互作用、相互選擇的結果。特別是胃腸道的微生物總量大致與人體細胞數量相當，直接影響人的飲食偏好和消化功能。這些微生物的組成及相互關系是在長期生活中形成的，每個人都不一樣，與其健康狀況和飲食習慣有關。例如，習慣低纖維飲食的人，腸道菌群中厭氧細菌多，需氧細菌少；而喜歡高纖維飲食的人恰好相反。到一個新地方后，環境微生物生態變了，加上飲食改變，影響了原有腸道微生物。腸道微生物生態的失調可能要為“水土不服”負責。

華中科技大學科研人員在腸道菌群可塑性研究中，揭開了腸道菌群在水土不服癥狀產生、發展和恢復過程中的變化規律。

另一方面，人體具有很強的調節能力。當然，這種適應力會因人而異。與對于疾病的易感程度不同一樣，水土不服也是一部分人有明顯反應，其根本原因是人群中存在的遺傳多樣性，尤其是免疫系統的遺傳多樣性。對于環境因素變化的反應程度和反應方式不同的人，其反應有所不同。

對于水土不服的現象要充分重視，尤其是過敏性的身體不適，應當立即進行抗過敏治療，并找出和記住導致過敏的原因；如果必須回到有過敏原的環境，就需要提前預防。多次復發過敏反應很可能帶來嚴重后果，不可大意。

（摘自《科技日報》2020年6月3日，有刪節）