掛樹預貯對‘徐香’獼猴桃采后耐貯性和冷敏性的影響

屈 魏，高 萌，冉 昪，李 歡，舒雪瑤，饒景萍*

（西北農林科技大學園藝學院，陜西 楊凌 712100）

獼猴桃因富含維生素、礦物質、膳食纖維等而被譽為營養成分最突出的水果之一[1]。近年來隨著生活水平的提高，獼猴桃已成為人們日常餐桌必備水果之一，亞洲新興市場已經形成[2]；但存在采收期集中、市場壓力大的突出問題。采收期對獼猴桃的貯藏性有很大的影響。獼猴桃果實采收成熟度低不僅影響其品質，也會導致其冷敏性高，易發生冷害；而采收過晚，果實易軟化，導致貯藏期、貨架期均變短。獼猴桃屬呼吸躍變型果實，采收后易軟化，營養損耗快[3]，低溫能有效延長其貯藏期，但獼猴桃為冷敏性果實，低溫條件下很容易誘發冷害，造成出庫后大量腐爛變質[4]。掛樹預貯作為一種新興貯藏方式，已經在石榴[5]、葡萄[6]、柑橘[7]等水果上成功地應用。與常規采收相比，適當地延遲采收既可以減輕集中上市帶來的運輸等壓力，又能很好地調節鮮果的供應期，重要的是可以降低果實的冷敏性，是一項很有實踐應用價值的技術[8]。而掛樹預貯對獼猴桃采后品質以及耐貯性、冷敏性的影響目前尚不清楚。本實驗選用秦嶺北麓產區的主栽品種‘徐香’果實為材料，通過不同時間的掛樹預貯，比較其采后生理、品質變化及冷敏性特點，探討掛樹預貯對獼猴桃果實的耐貯性和耐冷性的影響，以期為延長獼猴桃果實采收期和上市期、降低采后損失提供有效參考。

1 材料與方法

1.1 材……

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