生豬屠宰檢疫工作中存在的問題及對策

覃之全

（中山市小欖鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，廣東中山 528415）

1 當前屠宰加工廠病死生豬無害化處理現(xiàn)狀

1.1 認識不足，意識淡薄

當前一些生豬屠宰加工廠對于病死豬存在的疫病危害認識不足，安全意識也比較淡薄，在處理病死豬時不能及時將病死豬進行無害化處理，而是隨意亂扔或是低價賣給小商販，導致這些病死豬流入市場，人們食用這類病死豬后，容易造成病毒擴散，為疫病的傳播埋下隱患，使人畜共患病的發(fā)病機率急劇提高，對食用者的身體健康造成危害，這不僅嚴重威脅到人類的身體健康，對人們的生活及社會秩序也造成巨大的沖擊。

1.2 監(jiān)管不力，處置不當

現(xiàn)階段，由于我國畜牧業(yè)的監(jiān)管還沒達到規(guī)范化，致使一些不法商販覺得有利可圖，仍冒著威脅收購病死豬或?qū)⑦@些病死豬進行加工的違法行為，這不僅涉及到工商、公安、動物衛(wèi)生監(jiān)督等多個部門，而各部門之間缺乏相應的聯(lián)動機制，使得病死豬的執(zhí)法行動不夠快，監(jiān)管查處力度不強，從而導致這些攜帶某種疫病的病死豬流入市場，人們食用后極易患病，進而造成較為嚴重的后果。

1.3 投入不足，落實缺位

當前，我國已將病死生豬無害化處理納入國家補貼范圍內(nèi)，但由于補貼標準低，補助落實不到位，使得生豬屠宰廠對病死豬無害化處理缺乏積極性。此外，無害化處理資金的投入不足，從而造成設備不齊全，比如：缺少焚燒爐、密封化尸池等相關(guān)設備，使得病死豬無害化處理不徹底，從而埋下安全隱患。

1.4 檢疫證章及檢疫無害化臺賬管理不規(guī)范

檢疫證章是保障豬肉質(zhì)量安全的重要依據(jù)。當前，一些生豬屠宰定點企業(yè)在進行生豬檢疫時，并沒有嚴格依照《動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》和動物檢疫規(guī)程規(guī)定，對生豬檢疫證章使用不規(guī)范。此外，生豬檢疫無害化處理臺賬管理不規(guī)范，例如：生豬屠宰企業(yè)沒有真實記錄生豬來源，生豬進廠批次，病害豬處理數(shù)量，待宰前死亡豬數(shù)量，無害化處理方式等，屠宰企業(yè)應根據(jù)實際情況進行規(guī)范化管理。

2 生豬屠宰檢疫工作存在問題的解決對策

2.1 嚴格落實病死生豬無害化處理

發(fā)現(xiàn)已死或沒有治愈的病豬，生豬屠宰企業(yè)必須要進行無害化處理，尤其是一些規(guī)模較大企業(yè)的病死豬，為了避免出現(xiàn)傳染性強的疫病，需及時對已出現(xiàn)病情的生豬進行撲殺及隔離，再集中進行無害化處理，可采用掩埋或焚燒等方式進行無害化處理，然后對整個屠宰廠進行徹底消毒，以防止病菌擴散傳播。為了屠宰企業(yè)積極的參與到病死豬無害化處理中，需嚴格落實病死豬無害化處理補助政策。同時，加大對各定點屠宰廠及養(yǎng)殖戶生豬疾病傳染性知識的普及，加強病死豬無害化處理宣傳，使屠宰企業(yè)對無害化處理有深入的認識，并自覺做好生豬的防疫工作，進而降低生豬的死亡率。

2.2 加大執(zhí)法力度，打擊違法行為

各執(zhí)法部門需加強部門之間的親密聯(lián)系，并加大執(zhí)法力度，建立健全信息共享平臺，做到案情通報，案件移送的有效鏈接。

對于一些亂丟棄病死豬的行為，或?qū)⒉∷镭i偷賣給商販，轉(zhuǎn)移運輸、經(jīng)營加工等，導致這些病死豬流入市場的違法行為，必須嚴格依照我國相關(guān)法律規(guī)定嚴格處理，對于情節(jié)較為嚴重的將追究刑事責任，真正做到違法必究，執(zhí)法必嚴的制度意識。

2.3 加強資金投入，保障政策落實

為了有效的促進生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；胤秸哟髮ιi養(yǎng)殖業(yè)的資金投入，不斷完善病死豬無害化處理補助制度，加強補助資金的落實力度。此外，加大病死豬無害化處理設施資金的投入力度，以確保病死豬的無害化處理能夠徹底。同時，對于屠宰廠檢疫工作所需的衛(wèi)生處理設施及儀器要加強資金投入，以確保所使用的設備符合當前生豬檢疫工作的要求，唯有這樣，才能保障生豬檢疫工作的嚴格質(zhì)量把關(guān)，以確保流入市場的肉品是合格、安全的。

2.4 建立健全生豬屠宰檢疫證章及進出臺賬管理制度

生豬屠宰檢疫證章和進出臺賬管理是確保生豬肉品質(zhì)量合格的一項重要措施，也是落實生豬肉品質(zhì)量安全責任追究制度的關(guān)鍵點。因此，獸醫(yī)主管部門需催促生豬屠宰定點企業(yè)建立健全生豬檢疫證章標注及檢疫進出臺賬管理制度，將生豬定點標注牌、檢疫合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗合格證等列入生豬屠宰檢疫規(guī)范化管理工作中，并堅持“一廠一牌”“兩證兩章”“一豬兩證”的規(guī)定。同時，不斷完善檢疫進出臺賬登記管理制度，做好登記，比如：生豬進廠時間，生豬來源，數(shù)量，規(guī)格，產(chǎn)前檢疫證編號，待宰屠宰生豬數(shù)量，病死豬數(shù)量，合格豬肉銷售對象，聯(lián)系方式等內(nèi)容，進一步保證生豬屠宰檢疫證章及進出臺賬制度的規(guī)范化管理。

2.5 加強屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗的監(jiān)管

生豬肉品品質(zhì)的檢驗是提高肉品質(zhì)量，確保人們安全食用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此，必須要加強對生豬肉品質(zhì)量檢驗的監(jiān)管力度。而生豬肉品質(zhì)量檢驗人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓后方可上崗，生豬屠宰定點企業(yè)需展開自檢，對于沒能力自檢的屠宰企業(yè)，需委托檢驗，若不按規(guī)定委托檢驗，需按規(guī)定責令停業(yè)整頓，對于檢驗仍達不到要求的企業(yè)則吊銷其屠宰資格。

3 總結(jié)

根據(jù)上文所述可見，生豬屠宰檢疫工作顯得十分重要，其不僅是保證市場中生豬肉品質(zhì)量合格、安全的關(guān)鍵，同時，也是我國人民群眾放心食用豬肉最基本的保障。因此，在進行生豬檢疫工作時，要給予足夠重視，并在每個檢疫環(huán)節(jié)中加大監(jiān)控力度，以確保生豬肉品質(zhì)量的安全。