淺談略陽烏雞產業發展現狀與措施建議

林偉峰 胡慶榮 王 斌

（略陽縣畜牧獸醫技術推廣中心，陜西略陽 724300）

為掌握略陽烏雞產業發展現狀，尋找存在問題，并提出改進措施與意見建議，為今后一個時期穩步推進略陽烏雞產業持續、健康、良性發展提供參考。我們于對我縣黑河、兩河口鎮等4個鎮的、張建堂、晏明榮、李亞玲、龍佳公司等12個養殖場戶進行了實地調研，結合平時巡回養殖場戶開展服務時調查了解掌握的情況。

1 略陽烏雞產業發展現狀

1.1 擴繁場建設情況

截至2019年10月，全縣共建成1個保種與選育場，33個擴繁場（其中改擴建10個、新建23個），現存欄育成期種雞5.5萬只，其中保種選育場存欄產蛋種雞0.28萬只。2019年用于孵化的種蛋113萬枚，共出雛83.8萬羽，育雛成活82.7萬羽，銷售雛雞67.9萬羽。

擴繁場現存欄種雞均為育成期階段，按照公母各占50%比例、在進入產蛋前對種雞再進行一次外貌“選優淘劣”估算，預計進入產蛋期階段存欄母雞約2.4萬只，年可生產種蛋288萬枚，按照今年平均出殼率計算，可孵化出殼雞苗213萬羽。

1.2 商品雞養殖情況

據17個鎮辦獸醫站和縣中心烏雞養殖技術服務組，對養殖烏雞數量達100只以上場戶統計，截止9月底，全縣養殖量達65.15萬只，其中已出欄22.67萬只、9月底存欄42.34萬只。全縣養殖數量達1000只以上的場戶有144個。

據調查了解，群眾普遍認為今年全縣養殖烏雞數量是2008年“5.12地震”災后，養殖數量較多的2010年之后的有一個實際養殖量最多的一年。今年養殖烏雞有以下幾個特點：一是龍佳公司種雞選育成效顯著。擴繁場普遍認為，從龍佳公司購買的種雞具有生長快、雞白痢凈化好、成活率高。二是擴繁場規范化養殖水平逐年提升。全縣現有33個擴繁場，其中30個擴繁場建設了網上或籠位養殖種雞設施，有20個擴繁場已經采用不落地（網上或籠位）方式養殖種雞。三是程序化免疫效果顯著。據對12個養殖場戶重點調查和平時入戶走訪了解掌握，今年養殖的烏雞均能按《略陽烏雞免疫程序》按時接種疫苗，全年未發生程序化免疫范圍內的病種疫情，為保障全縣烏雞養殖發展，奠定了堅實的預防基礎。四是示范帶動效應開始顯現。兩河口鎮唐家溝村千擔溝，從2016年在張建堂帶領下共有3戶農戶養殖烏雞，在他的示范帶動下，養殖農戶逐年增加，到今年從千擔溝溝口的張建堂、秦小平家沿溝往上到晏明榮的商品養殖場，沿途兩邊7戶人家，家家戶戶養烏雞，多的達5余千只，少則近千只，而且體型好，鞍背羽呈藍紫色、富有光澤，可以稱得上是一道“靚麗風景線”。

2 存在的主要問題

2.1 銷售難問題仍然存在

到今年10月中旬，全縣烏雞已進入出欄高峰時段，一部分養殖場戶因苦于尋找不到銷售渠道，心急如焚的給縣上有關部門甚至直接向縣級領導反映銷售難的問題。銷售不暢的問題，仍然是當前制約我縣農戶養殖烏雞的關鍵性因素。

2.2 種雞選育純度不夠

據對5戶擴繁場調查，從龍佳公司購進的種雞，普遍認可成活率高、疫病少、生長快，同時也一致認為：目前龍佳公司種群還存在部分雞有雞冠發紅、復冠、腳趾及底部泛白等純度不夠的問題。從專業的角度看，選育到目前階段，發現雞的腿部較未經系統選育前明顯變粗，懷疑在選育過程已經導入其它雞種的血統。

2.3 擴繁場規范化程度不夠

全縣33個擴繁場中，少數場至今未建設“不落地”種雞養殖設施；部分場部分場未規范建立養殖檔案；部分場不具備從事擴繁的經濟實力、業務能力和基礎設施條件。

2.4 養殖成活率差異大

如兩河口千擔溝因張春勇、秦小平、晏明榮，橫現河跑馬村周鵬舉等一批具有3年以上養殖經歷的場戶，因其養殖經營相對豐富、飼養管理相對規范，養殖成活率均能達到95%以上；如黑河鎮李家坪村李亞玲等一批今年首次養殖烏雞的場戶，因缺乏直接養殖經驗，飼養管理技術未能轉化為養殖實踐，導致養殖過程發病與死亡偏多，成活率約在75%左右，治療用藥平均每只高達3元左右，大大增加了單只雞的養殖成本。

2.5 人員不足

縣鎮畜牧獸醫站技術人員嚴重不足、服務能力不足。縣鎮畜牧獸醫站編制崗位118人，而實際在崗人員僅有55人，加之在崗人員多年來將主要精力用于完成法定的“三大職能工作”和上級重點工作任務，導致對禽病的診斷與治療能力嚴重不足。這種狀況，很難為我縣快速發展的烏雞產業提供有力的技術支撐和技術保障。

3 措施與建議

3.1 發展措施

要堅持推廣略陽烏雞“程序化免疫”技術。結合疫病發生變化實際與趨勢，對原免疫程序進行修訂完善，按照“免疫程序”提前備足疫苗，保障程序化免疫疫苗需要。加強技術培訓。要分層次、分批次對養殖場戶尤其是擴繁場進行技術培訓，提升養殖技能與水平，規范擴繁場、商品雞養殖行為，建立健全養殖檔案，確保質量可追溯。加強養殖現場開展技術服務工作。安排專業技術人員，繼續采取“一對多”的方式對擴繁場、適度規模養殖場戶，做好做實做細巡回指導服務工作，督促養殖場戶把養殖關鍵環節技術熟練的運用到生產之中。培育一批具有可復制推廣的示范場戶，以此輻射帶動周邊農戶，規范化、標準化養殖略陽烏雞。

啟動略陽烏雞專用飼料研制與試驗。加強技術隊伍能力建設。邀請省市具有豐富實踐經驗的禽病專家對我縣全部畜牧獸醫人員進行專題系統培訓，以便及時彌補我縣技術隊伍在禽病診療上的短板和不足。

3.2 幾點建議

一是建議縣上專題研究銷售問題，千方百計開拓銷售市場；

二是建議持續跟蹤對接去年縣上與北京中關村聯盟，業已達成的投資4億元開發略陽烏雞產品加工、冷鏈物流配送與銷售網絡體系建設項目的落地實施運行，這是破解自2010年以來略陽烏雞產品出現銷售難的關鍵，也是今后培育打造略陽烏雞特色支柱產業的“牛鼻子”；三是建議相關職能部門今后凡是對烏雞養殖、擴繁場戶扶持時，要求項目業主要先經過培訓后再實施，以確保扶持項目資金取得實效；四是建議對龍佳公司烏雞保種與選育加強組織領導。專家組應將保種選育目標與保種選育方法、程序、進展等保種選育方案關鍵環節內容應事前向縣農業農村局報備，未經報備或許可不得擅自變更實施內容。五是建議邀請縣內外有關略陽烏雞品種選育、養殖、產品加工、冷鏈物流、銷售、餐飲、品鑒等業主、專業人員、專家教授、政府官員等參加，召開關于略陽烏雞產業發展專題研討會，對全產業鏈發展進行全方位、多領域會診把脈。六是建議盡快補充縣鎮畜牧獸醫技術推廣中心專業技術人員數量，保障必要工作運轉經費。